Безалкогольный глинтвейн

С крепким алкоголем у меня не ладились отношения никогда, с вином отношения были весьма полюбовные. Я не запрещаю себе этот напиток, не вижу причин уходить в полную радикальность и отказываться от вина, но пью его крайне редко, когда очень-очень хочется и когда нужно отпраздновать действительно большую радость. А так я могу спокойно даже на собственный День рождения плясать и радоваться без помощи вина. 

Алкоголь негативно сказывается на клетках мозга, развивает цирроз печени, закисляет и обезвоживает организм, ухудшает состояние памяти, а еще от него ужасно трещит башка! Так что можно я на этот Новый год буду пить безалкогольный глинтвейн и его вам пить тоже посоветую? :)

Фотографии для этого рецепта мы сделали чудесной командой:

Алла Леонова помогла нам в оформлении, сотворив веночки, самодельные свечи и украсив стену настоящим мхом. Алла делает красивые букеты, оформляет свадьбы и другие мероприятия. Ее работы можно посмотреть в ее инстаграме

Вера Харламова, моя любимая девочка, сфотографировала рецепт. Сейчас Вера переехала в Барселону и принимает заказы на свадебную и lifestyle фотосъемку по всей Европе

А рецепт сочинила я специально для проекта Rainbow Kitchen 

Безалкогольный глинтвейн

1 столовая ложка черного чая (в последнее время мне очень нравится Jaf Tea из Шри-Ланки, только надо выбирать крупнолистный чай, у него прямо какой-то невероятный бархатный, насыщенный вкус, но без горчинки. Листья при заварки раскрываются чуть ли не размером с ладонь!)

500 мл. красного виноградного сока

150 мл. апельсинового сока 

500 мл. яблочного сока, если лень делать самим, очень советую "Фермерский сок"

корица в палочках - 4 штуки

1 палочка ванили

анис - 4 штуки

кардамон - 6 коробочек

черный перец - 6 горошин

гвоздика - 6 бутончиков

сушеный имбирь в хлопьях - 3 щепотки

цедра 1/2 апельсина (не тертая, а срезанная спиральками)

цедра лимона, тоже спиральками

5 столовых ложек подсластителя - сироп агавы, например

1. С помощью овощечистки снять с апельсина и лимона кожуру и скрутить её спиралькой.
2. Влить в сотейник соки, перемешивая начать нагревать их на среднем огне.
3. Палочку ванили разрезать вдоль и с помощью ножа удалить семена.
4. Когда температура повысится, добавить специи, ваниль вместе с палочками, лимонную и апельсиновую цедру.
5. Чай заварить 200 мл. кипятка. Оставить завариваться.
6. Продолжить варить глинтвейн в течение 20 минут на медленном огне и в конце добавить чай и подсластитель. 

Лимонадник на 7,8 л. - Rainbow Kitchen

Баночка -  Rainbow Kitchen

Мой новый профессиональный блендер, или как стоит выбирать блендер

За все время моего увлечения здоровым питанием и кулинарией у меня было всего два блендера - Kenwood Smoothie PRO со стеклянной чашей (700 ватт, 2 литра) и Philips HR 1327. Philips у меня прослужил меньше двух месяцев и сгорел (скорее всего) от перепада температурного напряжения или неправильного вольтажа во время кулинарного мастер-класса в Николо-Ленивце. Вообще веселые истории с блендарами во время мастер-классов меня преследуют всегда. В тот раз в Николо-Ленивце у меня был второй запасной блендер и он вытянул всю историю, в итоге мы наслаждались крутейшим чизкейком. В другой раз я работала на Vitamix в Центральном телеграфе. Блендер был старый, но закаленный вояка, правда без крышки, вместо крышки мне предложили использовать тарелечку. Я как обычно заболталась с людьми, заулыбалась, зашутилась и про тарелочку забыла, Каким-то чудом вся зеленая жижа (мы готовили зеленые смузи) пролетела мимо меня и всех гостей, взвилась ввысь и шлепнулась обратно в чашу блендера. Вот зачем нужны технологии, вот почему Vitamix стоит так дорого - он оставляет чистой вашу одежду даже в такой непредсказуемой ситуации. И на последнем мастер-классе в Букводоме у меня предательски была перещелкнута кнопка вкл/выкл и еще пластиковая крышечка внутрь запихнута, так что блендер взял и изо всех своих четырех лошадиных сил смолол все в том числе и собственные ножи в пыль. Замена ножей мне тогда обошлась в 1500 руб. + пересылка из Питера. В принципе легко отделалась, но шум стоял устрашающий. 

Теперь подробнее, как я выбирала будущий блендер. Безусловно, мне очень хотелось Vitamix (800 Вт), но сейчас он стоит почти 60,000 руб. Второй по популярности идет Blendteс стоимостью 45,000 руб. (1560 Вт) и наконец последний и самый реальный в моем листе желаний - Dream Samurai 4HP - ЭКО блендер стоимостью 19,000 руб (4 лошадиных силы = 2941 Вт)

Если кратко, то мой выбор был сложен из двух параметров: цена и количество Вт. 

Другие характеристики, на которые я обращала внимание:

- мне было очень важно, чтобы чаша не сужалась к низу, так как при таком строении чаши все продукты забиваются в узкую часть, а несмолотое так и остается наверху, приходится усиленно орудовать толкателем или добавлять воду ( а это не всегда нужно )

- мне было важно, чтобы блендер был в состоянии смолоть орехи. Made in Dream не рекомендует молоть много орехов сразу, а если экпериментировать, то лучше замачивать их и молоть небольшими порциями. Вообще я для себя отметила, что лучше, чем старая добрая советская мясорубка с орехами и сухофруктами не справляется ничто! 

- в идеале я мечтала о стеклянной чаше, так как пластик быстро теряет прозрачность, в нем образовываются трещины, и он больше не выглядит привлекательным. Еще большинство видов пластика токсичны и могут вступать в реакцию с фруктовыми кислотами. Чаша моего нового блендера сделана из тритана и не содержит BPA. Посуда из тритана аналогична стеклянной — прочная, блестящая и абсолютно безвредна для здоровья. Она не впитывает запахи и цвета и никак не влияет на вкус налитого напитка. Помимо экологичности тритан гораздо легче стекла, что облегчает процесс мойки блендера и розлива напитков.

- мне хотелось, чтобы у блендера была регуляция скорости. У этого есть плавный переключатель, который может слегка помешивать или агрессивно измельчать ингредиенты.

- мне хотелось, чтобы у блендера был острый нож, который при необходимости можно было заменить. Этот мощный блендер оснащен ножом с заостренными зубчатыми лезвиями. Шесть лопастей с зубчиками работают бережно, сохраняют клеточную структуру растительных продуктов.

- и последнее - мне хотелось, чтобы блендер выглядел стильно. Да, я девочка и хочу, чтобы техника развивалась не только с технической стороны, но и со стороны дизайна. Черный цвет корпуса показался мне самым стильным. А еще в комплекте шла спатула и мешочек для процеживания орехового молока. 

- я хотела готовить веганские чизкейки и пирожные с идеальной консистенцией крема, и hell yeah, Samurai это делает!

А теперь мои советы тем, кто выбирает блендер:

- подумайте, что вы собираетесь готовить чаще всего. Не фантазируйте, что резко начнете делать арахисовую пасту, если у вас нет на это времени. Для супов пюре и смузи подойдут более дешевые модели блендеров из магазинов электронной техники. Учитывайте, что смузи лучше готовить в блендере с чашей, а супы и соусы с помощью погружного блендера. 

- задумайтесь о том, нужен ли будет вам в последствии фуд-комбайн. Он пригодится для приготовления коржей для сыроедных тортов, пиццы, для измельчения сырых овощей. Есть комбайны, в набор к которым идет еще чаша для блендера. Тем самым вы сможете убить двух зайцев

- рассчитайте место для блендера. Большой аппарат всегда будет стоять на виду, его вряд ли можно будет сложить в ящик, очистите для него пространство таким образом, чтобы он не мешал вам работать

- соблюдайте правила безопасности и никогда не включайте в розетку блендер с кнопкой вкл/выкл 

кешью-крем с идеальной консистенцией

- прочитайте, как правильно класть ингредиенты в чашу блендера, чтобы получить лучшую консистенцию 

- обращайте внимание на объем чаши, у моего блендера - 2 литра, и этого более чем достаточно, так что чаша на 1 или 1,5 литра - оптимальный вариант

- если вы хотите готовить супы или коктейли - 200-600 Вт - это ок, орехи и лед - 700 и более. 

Зеленый смузи из банана, кокосовой воды, петрушки и киви

Скоро сниму качественное видео, чтобы показать, как работает такой блендер, а пока дерзайте, покупайте пусть даже и не самые функциональные агрегаты, в любо случае даже самый средненький блендер облегчает жизнь хозяйке, дарит больше вариантов вкусных блюд и заставляет работать фантазию!

Фотографии: akimovakseniya

Фуд-фото: кадры для миндального молока Mylkco

С момента создания блога я хотела заниматься фуд-фото, но в результате начала реализовывать себя только когда приступила к работе над созданием книги рецептов. Этот процесс, когда ты с вечера или даже за несколько дней продумываешь, какие вещи тебе нужно отобрать на съмку, где она будет происходить, что нужно докупить, во сколько встретиться с Верой (фотограф, мы работаем в паре), стоит ли заказать такси или я смогу справиться своими силами. Каждая съемка для меня была довольно энергозатратной, все нужно было делать очень быстро, пока не закончилась аренда помещения, пока не ушел свет (самая главная проблема для тех, кто снимает при натуральном освещении), пока продукты еще сохраняют аппетитный вид. Самое сложное - это одной рукой грубо говоря помешивать суп, второй щелкать кнопкой фотоаппарата, правой ногой стилизовать кадр и еще успевать с кем-то параллельно общаться. Очень часто все тазы, деревяшки и фотофоны приходилось брать с собой, но от этого процесс не становился менее кайфовым. Очень приятно было поработать с таким проектом как Mylk, у создательницы которого я брала интервью для блога. Теперь, мне кажется, мы с Верой можем принимать заказы на фуд и предметную съемку, так что, если вашему проекту нужна атмосферная стилизованная история, пишите на почту samokhinaalya@gmail.com или в what's app: +7-999-813-96-95 

Пряный смузи с тыквенным соком

В этом году у меня не было настроения праздновать Хэллуин, наряжаться и тусоваться до утра. Реально, если нет времени на подготовку, то лучше не тягаться с Хайди Клум и песиками, которые только и выглядят классно в этот праздник. Поэтому вместо навороченного мейкапа и париков я просто приготовила пряный тыквенный смузи и украсила дом декоративными тыковками. 

Ноябрь будет чрезвычайно насыщенным месяцем: нужно закончить книгу (учитывая, что мой дизайнер уезжает на две недели в Берлин), решить все вопросы с издательством, раздать вознаграждения спонсорам (я буду передавать их собственноручно, а учитывая, что у меня нет машины, а живу я почти что за городом, ой, как же сложно это будет), начать снимать видео с рецептами. Еще между этими делами я мечтаю окончить курсы фуд-фотографии. Мне кажется, что у меня неплохо получается, но для того, чтобы чувствовать больше уверенности и считаться хоть на каплю профессионалом, мне это необходимо. Возможностей очень много, но хочется присоединиться к курсу, срок которого будет составлять хотя бы несколько дней, а не мастер-класс, длительностью в несколько часов, хотя даже за такой короткий период времени, возможно, получится узнать что-то ценное. 

Но в каждом сложном эмоционально и физически месяце нужно находить приятные моменты. В данном случае это - питание. Обычно в атмосфере стресса и овер воркинга большинство людей плохо питается или вообще забывает кушать, а с моей работой и со съемками рецептов для книги как раз с этим проблем нет :) Каждый раз после каждой съемки я угощаю всю команду и мы еще раз делимся впечатлениями о рецептах. Именно поэтому я готовлю каждый раз не просто для фотографии, "посыпав что-то эфемерное петрушечкой", а по-настоящему с соблюдением пропорций, чтобы еще раз удостовериться, что все реально вкусно. 

Пряный смузи с тыквенным соком

 (На 1 персону)

Рецепт подготовлен специально для проекта Rainbow Kitchen

- 150 грамм тыквы
- 1 кислое яблоко 

- 1 груша сорта конференс - По щепотке корицы, мускатного ореха, сушёного имбиря
- 1 ложка сиропа топинамбура

1. Выжать сок из тыквы. Влить в чашу блендера.
2. Очистить от кожуры яблоко и грушу, натрещать на мелкие кусочки.
3. Поместить кусочки фруктов в чашу блендера, всыпать специи и добавить сироп. Взбить до кремовой шелковистой консистенции, перелить в баночку Rainbow Kitchen (кстати, на последнем моем кулинарном мастер-классе я дарила всем участникам такие баночки) 

Тыква  также прекрасно сочетается с апельсином, морковью и грейпфрутом. Можно попробовать делать овощные соки с такими комбинациями как: тыква-морковь-яблоко-имбирь, тыква-морковь-апельсин, апельсин-морковь-имбирь-свекла-грейпфрут. 

Фото: Вера Харламова

Стиль: Аля Самохина 

Быстрый яблочный соус, с которым все заиграет по-новому

Рецепт подготовлен специально для проекта Rainbowkitchen

Сейчас заканчивается сезон кислых яблок, и еще можно успеть купить Апорт, Антоновку или Симиренку. Но возможно все еще лучше, и вы тот самый счастливый обладатель загородного домика с яблоневым садом. И вы как раз раздумываете, что же можно приготовить из такого огромного количества поспевших яблок.
Недавно, вдохновившись американской выпечкой, я открыла для себя яблочный соус, который делает вкус пирогов совершенно иным, добавляя им сочности и тонкой кислинки. Так же, перемешивая яблочный соус с начинкой для пирогов, можно сократить количество используемого сахара, и придать начинке новый оттенок вкуса. Лучшая рекомендация - добавлять яблочный соус к яблочной и грушевой шарлотке, промазывать им открытые пироги прежде чем украшать их ягодами, готовить с соусом кексы, а еще это великолепное лакомство можно просто намазывать на ломтик свежего темного хлеба. Храниться баночка такого соуса в холодильнике может до 3 недель.

Ингредиенты:

6-7 кислых отечественных яблок
2 столовых ложки кокосового сахара
сок 1 лимона

Способ приготовления:

1. Очистите яблоки от кожуры, натрите их на средней терке. 

2. В кастрюлю залейте 1/2 стакана теплой воды, добавьте тертые яблоки и варите их в течение 15 мин на среднем огне.
3. Добавьте лимонный сок и сахар. Держите на среднем огне еще 15 минут до того момента, пока не достигните консистенции яблочного пюре, затем отставьте в сторону.
4. Простерилизуйте банку и переложите туда яблочный соус.

Фото: http://www.verakharlamova.com/
Стиль: Аля Самохина

Пудинг из семян чиа на кокосовом молоке

Как по утрам перестать опаздывать, позволять себе нежиться в постели чуть больше обычного и успевать завтракать? Приготовить полезный и вкуснейший завтрак еще с вечера. Одним из таких вариантов может служить супер питательный пудинг из семян чиа. Многие уже знают об этом чудо-продукте, но дабы убедить вас в том, что семена чиа и полезные завтраки с ними железно должны войти в ваш рацион, мы все же немножко расскажем об этом древнем секрете силы и выносливости индейцев Майя и Ацтеков. 

Мелкие, светлые и темные семечки, обладают способностью разбухать в любой жидкости и увеличиваться в два раза, являются превосходным источником антиоксидантов, способствуют укреплению иммунитета, а благодаря богатому содержанию кислот омега-3 и омега-6, улучшают работу сердечнососудистой системы, снижают уровень холестерина. Незаменимы семена чиа и при похудении. Даже в небольшом количестве они дарят организму чувство насыщенности, помогая быстро и легко нормализовать вес. Суперфуд можно добавлять даже в обычную воду, сок, смузи, кашу, помнить о нем при деток-рационе, так чудо-семечко способствует выведению токсинов из организма. Кстати, чиа пригодятся и в веганской выпечке, ими легко можно заменить яйца. 

Рецепт подготовлен специально для блога проекта Rainbow Kitchen

Ингредиенты: 

• 40 грамм семян чиа (я покупаю в магазине  CacaoCow, у них самая низкая цена на этот продукт по Москве,  и есть возможность купить упаковку от 100 гр. до 5 кг.)
• 80-100 мл. кокосового или другого вашего любимого растительного молока
• 1/2 стакана малины
• 1 киви
• 1 чайная ложка нектара агавы

Способ приготовления:

1. В отдельной миске или стакане смешайте молоко и семена чиа, добавьте нектар агавы и оставьте на 10 минут, чтобы семена успели разбухнуть.
2. Нарежьте киви на кружочки. Вы можете очистить плод от кожуры или оставить ее, кожура киви богата полезными антиоксидантами и препятствует образованию бактерий в желудке. 
3. Нам понадобится 5 ломтиков киви: выложите ими дно и стенки банки, а затем с помощью ложки добавьте в баночку Country Style (примерно до половины) сам пудинг из семян чиа. 
4. В середине проложите слой из сочной малины и прикройте его оставшимся количеством пудинга. Сверху также украсьте шапкой из ягод. 

Фото: verakharlamova.com

Некрасивая яблочно-грушевая галета в стиле гранж (vegan)

Рецепт вдохновлен множественными рецептами галет скандинавской кухни, оптимизирован под веганские стандарты, не содержит вредных жиров, яиц, выпекается на грубой мулитизерновой органической муке. Корж получается хрустким и умеренно сладким, кокосовое масло идеально дружит в этом случае с мультизерновой мукой. Есть какое-то очарование в некрасивых пирогах, оставим участь быть красивыми и идеальными для тортов :) 

Ингредиенты

Для теста:

1,5 стакана мультизерновой муки грубого помола
2 столовые ложки кокосового сахара
1/4 чайной ложки соли
1/4 стакана охлажденного кокосового масла
1/4 стакана холодной воды

Для начинки:

1/2 кислого яблока
1/2 груши сорта конференс
1 столовая ложка кокосового сахара
1/8 чайной ложки корицы
1/8 чайной ложки сухого имбиря
1/8 чайной ложки мускатного ореха
сок 1 лимона
1 столовая ложка кленового сиропа для смазывания краешков

Способ приготовления:
1. В глубокой миске смешайте вместе муку, сахар и соль.
2. Добавьте охлажденное кокосовое масло и разомните его, не допуская того, чтобы оно таяло и становилось жидким.
3. Добавьте холодной воды и вымесите тесто, сформируйте шарик и поместите его в холодильник на 20 мин. Не переохлаждение тесто, иначе оно станет слишком твердым и его невозможно будет раскатать.
4. Очистите яблоки и груши от кожуры и нарежьте тонкими дольками, сложите в глубокую миску, добавьте кокосовый сахар, корицу, имбирь, мускатный орех, лимонный сок, натрите немного лимонной цедры и аккуратно перемешайте.
5. Достаньте тесто из холодильника и раскатать его, положив между двумя листами пекарской бумаги. Вы можете обрезать края и получить идеальный круг, а можете оставить такими, какие они есть и получить такой нарочито неаккуратный деревенский стайл галеты :)
5. Отступив от края 4 см, выложите начинку, настаивая кусочки яблок один на другой, начиная с краев. Кисточкой смажьте края и отправьте галету на 25 минут в разогретую предварительно до 160 градусов духовку.

В следующий раз можно использовать персики или ягоды, а так же делать несладкие варианты с томатом.

Фото: verakharlamova.com

5 звезд октября - 5 натуральных косметических средств от магазина BIOZKA

Каждый месяц магазин селективной косметики и парфюмерии выбирает самые актуальные средства, а мы, любители органической красоты, их тестируем и делимся впечатлениями. Как правило, в состав великолепно оформленного набора (украшен ленточкой, трепетно упакован в тонкую бумагу и подарочную корочку из переработанного картона) входят как уходовые, так и декоративные и арома-средства. Все они подходят любому типу кожи, любой структуре волос, а универсальные ароматы призваны пробудить в девушках любовь к натуральным парфюмам. Это уже второй мой опыт тестирования продуктов из магазина BIOZKA, о первом можно прочитать по ссылке. Почему я люблю натуральные средства? Я не могу сказать, что разбираюсь в составе косметики на 100%, даже профессиональные косметологи тратят до получаса, пытаясь разобраться в составе продукта. В книге "Бьюти-мифы. Вся правда о ботоксе, стволовых клетках, органической косметике и многом другом" Яны Зубцовой и Тийны Орасмяэ-Медер описывается поведение девушек, которые, узнав о том, что какой-либо ингредиент вреден, выискивают его в каждом косметическом средстве и отвергают любой товар, в котором тот содержится. Это не совсем правильно, важно знать процентное соотношение ингредиентов, да они указаны в порядке убывания, но иногда предпоследнее место - это ровно то самое правильное место в списке, которое ингредиент должен занимать, чтобы быть эффективным, а не вредным. Также мы никогда не сможем узнать из этикетки о качестве ингредиентов и о их происхождении. Например, масло карите: на рынке представлено более 50 разновидностей, но на упаковке они выглядят одинаково. 

Я доверяю органической косметике, которая прежде всего прошла сертификацию ECOCERT. Растения, используемые для изготовления такой косметики, произрастали на полях без применения химических удобрений и антипаразитных и антиинфекционных химических средств. Плюс эти поля должны быть соответствующим образом сертифицированные местными министерствами сельского хозяйства. Все вещества из растений должны извлекаться только натуральным способом - экстрагированием. Лучше всего органическая косметика справляется с такими задачами как: увлажнение, питание, повышение защитных функций кожи, уменьшение потери влаги кожей.
А теперь поговорим о каждом из этих пяти средств отдельно. 

Шампунь Florame для интенсивного блеска волос

с эфирными маслами сладкого апельсина и иланг-ланга

Шампунь находится на наших волосах не больше 2-3 минут, поэтому прежде всего мы ждем от него: достойный очищающий эффект, приятный аромат, экономичность, способность образовывать хорошую пену и мягкое воздействие на кожу головы. Шампунь Florame можно использовать без опаски каждый день, он очень мягкий, успокаивает кожу, хорош особенно в тех случаях, когда вы обильно использовали стайлинговые средств, часто пользовались феном, а теперь хотите дать волосам отдохнуть. И что самое главное, - от него реально блестят волосы. У корней пряди просто сияют! Аромат бодрящий и сладкий, я в нем улавливаю не только аромат апельсина, но еще и сладкого миндаля. 

До 9 октября на шампунь действует скидка, и большой пузырек в 500 мл. можно купить с 50% скидкой. 

Минеральные рассыпчатые тени ZAO 

531 (красное золото)

Прекрасные легкие тени, которые можно легко использовать для создания вечернего или дневного макияжа. Самое неприятное в ярком мейкапе - его ощутимость, слои теней создают чувство дискомфорта, как бы тщательно они не были растушеваны. 100% натуральные тени ZAO шелковистые и невесомые, а их цвет подходит для любого оттенка кожи и глаз. Яркость легко регулировать, набирая на кисть больше или меньше теней, а при необходимости их легко наносить даже подушечками пальцев и использовать в качестве бронзирующих румян на скулы. Мне очень нравится сочетать эти тени с темными оттенками для создания смоки или наносить на подвижное веко. Питательная формула, содержит рисовую пудру, масло семян тыквы и экстракт листьев гинго билоба. Чтобы тени держались дольше, используйте основу под макияж.

С 25 по 29 октября скидка в Biozka действует скидка 50% именно на этот оттенок теней. 

Парфюмерный набор Acorelle BALANCE

Органическая функциональная парфюмерия Acorelle создана на основе растительных экстрактов и эфирных масел. В специальном издании собраны три женственных аромата, которые дарят ощущение гармонии на физическом и эмоциональном уровне, повышают чувственную энергетику. 

Acorelle - это парфюмерия:

-Без синтетических мускусов и фталатов
-Без синтетических консервантов: парабенов и феносксиэтанола
-Без синтетических красителей
-Без синтетических ароматизаторов
- 100% натуральная парфюмерия, имеющая сертификаты BIO(Ecocert), NSF 

Парфюмерный набор состоит из трех композиций:

РОЗОВАЯ РОЗА

Мой фаворит! Обычно это звучит странно, когда тебе говорят, что "ты вкусно пахнешь", но тут я готова была быть менее критичной и принять такой комплимент как данность. Подходит для любого случая, а особенно, как мне кажется, для первых и самых стеснительных свиданий. 

Верхние ноты: Бутон Розы, Китайская Личи.
Сердце аромата: Роза, Герань, Фрезия.
Нижние ноты: Лесная Малина.

КОРОЛЕВСКАЯ ТИАРА

Аромат дарит успокоение и ясность ума, подчеркивает хрупкую женственность. В царственной парфюмерной композиции доминирует волнующий аромат экзотического цветка тиаре, восточный иланг-иланг и утонченная ваниль. Воздушность и лёгкость добавляют свежие нотки апельсина и мандарина. Чрезвычайно необычный, ни на что не похожий аромат. В нем чувствуется какая-то темная притягательность, смею предположить, что лучше наносить его вечером. 

Верхние ноты: Апельсин, Мандарин.
Сердце аромата: Иланг-иланг, Жасмин, Тиаре.
Нижние ноты: Ваниль

ЦВЕТОК ВАНИЛИ

Аромат помогает найти равновесие и комфорт с окружающей действительностью. Это вовсе не предсказуемый моно-парфюм с ароматом ванили, это очень сложным пряный коктейль. Самый тяжелый и в хорошем смысле "мужской" аромат. Лично мне он придает уверенности и помогает настроиться на деловой тон. 

Верхние ноты: Мимоза. 

Сердце аромата: Бальзам Перу. 

Нижние ноты: Ваниль, Пачули, Амбра.

С 20 по 24 октября на трио Acorelle действует скидка 50%. 

Крем питательный Santaverde"Aloe Vera Basic", неароматизированный

Насыщенный крем на основе чистого сока алоэ вера с высоким содержанием масел аргана, примулы вечерней, карите и кунжута, с экстрактом облепихи, витаминами Е и С. Подходит для особо чувствительной, сухой и зрелой кожи. После недели применения этого крема у меня существенно выровнился цвет лица. Обычно моя кожа склонна к покраснениям, которые необходимо ретушировать с помощью тональных кремов, и сухости, но теперь - полный порядок, и по крайней мере в те дни, когда у меня нет супер ответственных мероприятий я могу спокойно обходиться без мейкапа. Для достижения такого результата я наносила крем на очищенную кожу согласно инструкции: дважды в день утром и вечером. Утром - после утренней зарядки и душа, а вечером прямо в фитнес клубе на очищенное и протертое тоником лицо. 

Вообще я начала подмечать негативный эффект, который наносит моей коже декоративная косметика: даже при том, что я стараюсь тщательно очищать кожу вечером, пользуюсь тоником и делаю детокс-маски, у меня начали появляться прыщи. Пожалуй, стоит минимизировать количество декоративной косметики и больше ухаживать за кожей лица. 

С 15 по 19 октября на крем Santaverde с алоэ вера действует скидка 50%!

Увлажняющая маска Cattier "Мгновенное сияние" для кожи любого типа

Горячо любимая мною маска попадается в наборе уже второй раз. Одного тюбика мне и моему парню хватило как раз на два месяца. Мы используем ее два раза в неделю, нанося толстым слоем на кожу и оставляя на 10 минут. Эта маска как раз история про те продукты, результат которых ты видишь незамедлительно. Кожа реально становится какой-то волшебно бархатистой и светится изнутри. Состав маски направлен на стимулирование регенерации клеток кожи, снятие раздражения (в моем случае - покраснения), предотвращение старения кожи и регулирование обменных процессов на клеточном уровне, увлажнение и защиту от пересушивания, придание сияния и выравнивание цвета лица.

С 10 по 14 октября скидка на маску Cattier действует скидка 50%. 

Овсяная каша с соленой карамелью и пеканом

Специально для блога марки Rainbow Kitchen я мой любимый фотограф и подруга Верочка Харламова будем стилизовать съемки, придумывать интересные простые веганские рецепты, которые можно подавать в баночках Mason Jar. А Это будут десерты, соки, смузи, салаты или мало ли еще что мне нафантазируется. Сегодня у нас дебют! 

Овсяная каша с соленой карамелью и пеканом

Overnight oats - тенденция заваривать (или даже замачивать) геркулес с вечера пришла к нам из Америки верно для того, чтобы спасти всех тех несчастных, кто каждое утро пропускает самый важный прием пищи за день, - завтрак! А еще для тех, кто ненавидит пресный вид обычной геркулесовой каши на воде. На самом деле овсянка - это непаханое поле для экспериментов: из нее можно делать домашнюю гранолу, мюсли-батончики, печь прекрасное печенье, добавлять в нее различные виды молока, йогурт и украшать свежими фруктами и ягодами. Кроме всего прочего, при замачивании или заваривании овсянки с вечера, сохраняются все полезные микроэлементы, которые могут исчезать в процессе приготовления злаков при высоком температурном режиме. Такой необычный подход к приготовлению завтрака также активирует витамины, минералы и ферменты содержащиеся в крупах, частично разрушает глютен, содержащийся в овсянке, способствует лучшему перевариванию и усвоению продукта. 

И еще один важный факт перед тем, как приступить к рецепту: замачивание разрушает Фитиновую кислоту, лектины и другие антинутриенты, которые мешают супер полезным минералам всасываться в ЖКТ и делать нас здоровыми и красивыми. Если же вам нравится вкус холодной овсяной каши - нет проблем, просто чуть подогрейте ее утром. А теперь рецепт, да, все еще довольно необычный для россиян, но невероятно вкусный! 

Ингредиенты:

1/2 стакана геркулеса

1/2 стакана кокосового молока (соевого, гречневого, овсяного или из спельты)

1/4 стакана воды

1 ст. л. семян чиа из магазина Cacao Cow (лучшая цена на чиа) 

Для соуса:

Вариант №1: замочить на 10 минут в горячей воде 5 фиников, слить воду, вынуть косточки и смешать с соком половинки лимона и щепоткой соли до получения кремового соуса. Это можно сделать ручным блендером или обычной вилкой

Вариант №2: использовать готовый кленовый сироп и щепотку соли

Для украшения:

1/2 банана

5 орехов пекан

Способ приготовления:

1. Насыпать геркулесовые хлопья и семена чиа в баночку Country Style (самый минималистичный и практичный дизайн), добавить молоко, воду, перемешать и оставить на 6-8 часов в холодильнике или при комнатной температуре.
2. Утром сделать соус из фиников или добавить 1 чайную ложку кленового сиропа с щепоткой соли.
3. Нарезать кружочками банан и украсить ими и орехами пекан финальную композицию.  

Моя книга полезных веганских рецептов Wholesome Way

27 дней назад стартовал проект моей книги рецептов из растительных компонентов на краудфандинговой платформе Boomstarter. Спустя почти месяц :D я решила наконец рассказать в блоге об идее книги, поделиться первыми успехами и дальнейшими планами.

Вот уже два года я веду этот блог, который подарил мне множество приятных знакомств, прекрасных эмоций, мастер-классов, знаний и придал мне некий "вес в обществе". Я решила, что логичным продолжением этой онлайн-истории будет издание электронной, а в последствие и ее печатной версии. 

Собрав вокруг себя прекрасную команду, я решила, что хочу издать достойно оформленную книгу с полезными рецептами, которые не были еще опубликованы в блоге, но не раз были опробованы моими друзьями и семьей. Лично мне не хватает такой книги на русском языке. Хочется, чтобы рецепты были доступными, необычными и вызывали реакцию: "Что, правда? А я и не знал, что можно такое приготовить". Так как у меня не было денег для того, чтобы издать книгу самостоятельно, не было уверенности, что книгу точно купят, я решила, что краудфандинг в форме предпродажи книги - это моя история. В книге я хочу собрать более 50 рецептов блюд, состоящих из продуктов исключительно растительного происхождения. Все дегустации уже проведены, в содержании книги будут салаты и закуски, главные блюда, соусы, десерты и напитки. Я невероятна горда проделанной работой: каждую неделю мы организовывали съемки, я путешествовала с чемоданом продуктов по всей Москве, чтобы отснять кулинарную историю то в редакции журнала Seasons, то в Banka space на Флаконе, то в Букводоме в Сокольниках. Вера Харламова, мой фотограф, ходила со мной на рынок за свежими продуктами, помогала мне убираться на кухне, после того, как мы устраивали там полнейший хаус, терпела мои опаздания и припадки перфекционизма, когда я, сначала стилизовав кадр, вмешивалась в ее работу и сама нажимала на кнопку фотоаппарата. С Настей дизайнером мы пережили два ее путешествия и одну сессию, выработали стиль леттеринга, который отвечает духу книги и в скором времени будем работать совместно над переводом книги на английский язык. 

Команда

Вера Харламова - свадебный и life-style фотограф. Для Веры это первый опыт в фуд-фотографии, но для меня в данном вопросе был важен не опыт, а контакт и доверие, которое мы смогли выстроить в процессе работы над книгой. Вера любит снимать с естественным светом, потому что он дает свободу видеть и снимать так, как хочется, а не ставит в рамки сложных конструкций со студийным светом.

@vera_harly

Аля Самохина - автор рецептов

@alya_samokhina

Настя Тимошенко - с Алей мне интересно сотрудничать во-первых потому, что editorial дизайн и digital publishing имеют большие перспективы в будущем, и мне, как начинающему графическому дизайнеру, важно проследить современные тенденции и получить опыт работы в данной сфере. Во-вторых, я увлекаюсь спортом и стараюсь придерживаться здорового питания, еще и по этой причине мне интересно внести свою частичку в оформление книги. Ну, и конечно, наша дружная команда, с которой мне повезло работать, делает весь процесс творческим и увлекательным.

@timkinanastya

Сейчас проект поддержало уже 228 человек на общую сумму 154 210 руб. За первые 6 дней мой проект собрал минимальную необходимую сумму для того, чтобы я смогла оплатить работу моих горячо любимых дизайнера и фотографа, мною горячо ненавидимые налоги и мудреные ингредиенты, которые я люблю использовать. Я никак не ожидала, что это произойдет так быстро, но это случилось! Мои друзья, подписчики в instagram и аудитория Boomstarter были более чем лояльны ко мне, за что я всем невероятно, буквально до слез благодарна. 

Как работает краудфандинг? 

По сути это народное финансирование. Люди, которым симпатична идея проекта, откликаются и поддерживают проект на любую сумму, начиная от 50 рублей в обмен на что-то. В этом и есть главное отличие краудфандинга от благотворительности. Люди не безвозмездно отдают свои деньги, они делают покупку, но в то же самое время помогают автору проекта осуществить задуманный план. Например, в моем проекте предусмотрено 9 вознаграждений: 

- 100 руб. - благодарственное видео с упоминанием вашего имени как спонсора проекта

- 300 руб. - PDF-версия книги

- 400 руб. - PDF-версия книги и полезный бизнес-ланч c доставкой в офис с меню, разработанным с учетом пожеланий

- 500 руб. - PDF-версия книги и рецепт в книге, посвященный именно вам 

- 550 руб. - PDF-версия книги и баночка домашней кокосовой гранолы с доставкой по России

- 1000 руб. - PDF-версия книги и печатные открытки формата А5 с рецептами. Их можно будет дарить друзьям или вешать на холодильник

- 1700 руб. - составление личного меню вкусных рецептов на 3 дня с учетом всех особенностей вашего вкусового поведения + гастрономический тур по местам "зеленой силы" в Москве. Где достать редкие продукты, суперфуды и натуральные овощи и фрукты без ГМО

- 2000 руб. - PDF-версия книги и приглашение на закрытый мастер-класс-вечеринку, где мы сможем познакомиться, пообщаться и вместе насладиться приготовленными блюдами

- 7000 руб. (спонсорский пакет) - вознаграждение для тех, кто хочет стать партнером проекта. Детали сотрудничества мы можем обсудить по почте (samokhinaalya@gmail.com), но в любом случае партнерский пакет включает: размещение логотипа вашей компании на странице благодарностей в книге и на печатных открытках, размещение рекламного баннера в течение полугода в моем блоге, возможность быть спонсором или партнером одного из рецептов в книге, возможность организовать конкурс в instagram или совместное оффлайн-мероприятие (например, кулинарный мастер-класс)

Для кого эта книга? 

Во-первых, для всех, кто любит готовить. Те, кто по-настоящему любит это дело, не ведет воин между любителями мяса и овощей, они получают удовольствие от процесса приготовления и поглощения с душой приготовленной пищи. Во-вторых, для тех, кто выбрал для себя путь вегетарианства и веганства, постоянно ищет новые интересные рецепты, готов к экспериментам, готов искать нужные редкие ингредиенты, чтобы открыть что-то новое. И в-третьих, для тех, кто хочет начать питаться натуральнее, у кого наступил переломный этап в сознании, пришло понимание того, что в питании наступил какой-то хаос и нужно срочно учиться готовить. Научиться готовить по этой книге будет очень просто, а тот, кто и так это делает хорошо, надеюсь, что откроет для себя что-то новое.

За 39 дней до завершения проекта мы собрали 100% запрашиваемых средств, которые покрывают минимальные расходы для реализации наших грандиозных планов. Главной же целью проекта остается предзаказ книги. Это самое-самое главное для нас! Поддержи проект нашей книги, расскажи о нем в социальных сетях, пусть больше людей узнают, что веганская кухня может быть (и является) вкусной и вдохновляющей!

ССЫЛКА НА ПРОЕКТ

А также замахнуться на небольшой тираж печатной версии книги!

Вся польза от капусты кейл

Впервые капусту кейл я попробовала на Кипре 3 года назад. Я не ожидала почувствовать в ее вкусе что-то необычное. Я была готова к тому, что это будет довольно жесткая безвкусная кудрявая ботва. Так оно по большему счету и оказалось, но я была рада, что наконец попробую продукт, по которому фанатеют все диетологи Америки. Когда чувствуешь, что ешь что-то супер полезное, насыщаешься этой позитивной идеей даже больше, чем вкусом конкретного продукта. Да, кейл невкусная, она ни-ка-ка-я, но ее можно "огранить" прекрасным соусом и подружить с более яркими по вкусу ингредиентами. Именно такой гениальный салат с очень сочными компонентами будет представлен в моей книге. 

Всего существует несколько видов капусты кейл. Самая горькая из них - фиолетовая, самая жесткая - dragon кейл, самая нежная - светло зеленая кудрявая. Это те виды кейл, которые доступны в Москве. Летом ее можно выращивать самостоятельно, так как она вырастает всего за два месяца. Стоит один пучок примерно 250 руб., пока эта культура не сильно развита, и цена на нее остается высокой, но я верю, что в будущем интерес к этой культуре повысится, а цена чуть спадет.

Где можно купить кейл:

- магазин Город-Сад на Патриках

- заказать на ферме в Николо-Ленивце у Анны и Сергея Морозовых (по воскресеньям на почту приходит рассылка со списком овощей) растения на ферме выращены по принципу органического земледелия. Вот тут есть полный прайс

- заказать на Фруктовой Почте

- купить в Лавке Лавке

Почему стоит добавить капусту кейл в ежедневный рацион

1. Кейл богата усваиваемым кальцием, магнием, витаминами А, С, В6, К, клетчаткой, железом, аминокислотами, антиоксидантами, флавоноидами, лютеином и хлорофиллом. Всего в одной чашке сырого нарезанного кейла содержится даже больше витамина С (водорастворимый антиоксидант, который необходим для синтеза коллагена и усвоения железа), чем в апельсине, а также витамины А и К.
2. Кейл обладает противовоспалительными свойствами, помогает бороться с остеопорозом, язвами желудка и двенадцатиперстной кишки, запорами, анемией и даже раком толстой кишки. 
3. Кейл очень бедна калориями и углеводами. Всего 33 ккал на 100 грамм и 6 грамм углеводов.
4. Кейл содержит жирные кислоты Омега-3, которые наш организм вырабатывать самостоятельно не способен. Попадая внутрь нашего тела, Омега-3 улучшает работу сердечно-сосудистой системы, укрепляет иммунитет, улучшает когнитивные способности и понижает холестерин. 
5. Содержит желчные кислоты (bile acids), которые помогают правильным образом усваивать жиры.
6. Благодаря содержанию фолиевой кислоты, кейл способствует нормализации гормонального фона женщины. Беременным особенно рекомендуется налегать на кейл, так как большинству советуют принимать фолиевую кислоту в таблетках. 
7. Витамин В6, содержащийся в кейл помогает бороться с ПМС.
8. Высокое содержание хлорофилла способствует предотвращению патологических изменений молекул ДНК. Некоторые исследователи считают, что хлорофилл блокирует первый этап превращения здоровых клеток в раковые.
9. Из кейл можно за 12 минут приготовить классные чипсы. Стоит просто порвать листики на небольшие кусочки, добавить масла, соли, любимые специи (например, куркуму),  лимонного сока запечь в духовке. Лучше всего есть такие чипсы с домашним свежим гуакомоле или хумусом. 
10. Жесткие листья кейл отлично хранятся в холодильнике в течение нескольких дней, кейл хорошо переносит тепловую обработку, а так же хорошо подходит для добавления в зеленые смузи.