понедельник, 22 декабря 2014 г.

Рождественский тыквенный кекс к завтраку

Печь - оказывается еще то удовольствие. Наравне с массажем, антистрессовыми практиками, это занятие отлично высвобождает внутреннее напряжение и накопившиеся печали уходят сами собой. Бесконечно тренируясь, встречаясь с друзьями вне дома, танцуя до упада по пятницам и субботам, я вообще забыла, как это приятно - окунуться в процесс готовки с головой, забыть про время и не пытаться «обхитрить» продукты, заставив их резаться и готовиться быстрее.


Ага. еще один рецепт рождественского пряного кекса. Но это ведь то, что нужно, не так ли? Он прекрасен сам по себе или с парой капелек натурального ароматного кленового сиропа или шариком гхи. Его вкус вальсирует вокруг пряных аккордов корицы, мускатного ореха и фенхеля (который помогает быстрее переварить тяжелую пищу) и сладости хрустящей сахарной корочки (из кокосового нерафинированного сахара). Внутри кекса ждет начинка из тыквенного пюре (которое можно сделать самим или использовать покупное, но только без добавок), грецких орехов и чипсов из горького шоколада. 


Ароматная прослойка:

1 чашка грецких орехов
2 ст. л. чипсов из горького шоколада
2 ст. л. натурального кленового сиропа
3 ст. л. нерафинированного тростникового сахара
2 ч. л. корицы

Основа:

2 чашки муки спельта
1 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. мелкой морской соли
1/4 ч. л. мускатного ореха
щепотка семян фенхеля
1 1/2 чашки тыквенного пюре
3 ст. л. чашки оливкового масла extra virgin 
3 ст. л. любого растительного молока
2 ч. л. ванильного экстракта
1/ 2 банана (используется вместо яйца)
5 сл. л. кленового сиропа
3 ст. л. тростникового (или кокосового) сахара для посыпки 


Разогрейте духовку до 180’. Сварите тыкву в минимальном количестве воды в течение 12-15 мин и сдлайте пюре с помощью ложки или ступки. 

Чтобы сделать «ароматную прослойку» соедините вместе грецкие орехи, кленовый сироп, сахар, корицу и отставьте в сторону.
 В глубокой миске смешайте спельту, разрыхлитель и соль. Добавьте корицу, фенхель и мускатный орех. Взбейте вместе тыквенное пюре, оливковое масло, растительное молоко, размятый вилкой банан и кленовый сироп. Смешайте обе смеси и вымесите жидкое тесто. Выложите в смазанную оливковым маслом форму половину теста, затем выложите слой «ароматной прослойки» и «прикройте» третьим слоем из теста. Возьмите нож для масла, опустив его до самого дна, нарисуйте зиг-заг и затем посыпьте сверху сахаром для хрустящей корочки. Выпекайте 45-50 минут. Рекомендуется не вынимать кекс из духовки в сразу же, а подождать хотя бы 10 минут (как бы сложно это ни было). Подавать теплым с шариком гхи. 



Пост подготовлен при поддержке сети магазинов «Азбука Вкуса»

четверг, 20 ноября 2014 г.

Экологически чистый быт

Вот уже несколько лет я не использую агрессивных, резко пахнущих средств для отбеливания, отскабливания и удаления всяких жирных пятен с одежды и различных поверхностей. Сода, лимонный сок и уксус сносно справляются с этими задачами, но все же гораздо хуже профессиональных и экофрендли средств, которые полностью смываются с поверхности посуды, почти не имеют какого-либо запаха и не вызывают аллергических рекций.

Выбор в пользу экологичного средства для дома вовсе не означает, что у вас тут же пропадет из кошелька ползарплаты, придется положить зубы на полку и куковать на воде с черным хлебом. Наряду с дорогими средствами Scented Vinegar и Murchison Hume (работают на основе коллоидной технологии), представленными в Cosmotheca, есть много доступных вариантов вроде PLANET PURE за 199 руб.

Щетка для чистки и уделения "глазков" из овощей,  - Morisania

Кондиционер для белья с ароматом лаванды,  - Morisania

Почему органика лучше обычных моющих средств:

- Отсутствие фосфатов, ПАВ и других химически-синтезированных компонентов. Основа – только натуральное органическое мыло.
- Людям, страдающим аллергическими проявлениями (дерматиты, экземы и пр.)
- Безвредность для людей, страдающих астматическими заболеваниями
- Безопасны для беременных женщин и кормящих мам, а так же для их малышей
- Биоразлагаемая упаковка, состоящая, как правило, из переработанного сырья
- Осознанное потребление без вреда для планеты 
Средство для мытья посуду с уксусом,  - Morisania
Тряпочки для уборки из растительного волокна Full Circle, - Morisania

Начнем со значков, которыми обозначаются подобные бутылочки. Все зависит от страны, у каждой свой сертификат на экопродукцию, но имеются и общеевропейские сертификаты. Например, у моей любимой и бюджетной марки Ecodoo есть два европейских сертификата - ECOCERT и COSMOBIO, у Sodasan только ECOCERT, у PURE PLANET - Austria Bio Garantie и так далее. Если значков сертификации не имеется, то все песни о "био", возможно, не так уж и правдивы. 

Самые авторитетные сертификаты, отличающие натуральную и органическую косметику:

Weleda (c)

При выборе средства обращайте внимание на цвет жидкости. Ярко зеленые и синие цвета гарантируют наличие агрессивных красителей. Такая химия точно не будет безопасной для использования в домашних условиях и тем более без перчаток. Все экофрендли средства, как правило, прозрачные или имеют легкий желтый оттенок. 


Кроме отбеливателей, которые удаляют пятна при помощи карбоната натрия, распадающегося на естественные составляющие: минеральную моду, воду и активный кислород, кондиционерами для белья с натуральными маслами и стиральными порошками с ароматом эфирных масел, состоящий на 100% из ингредиентов растительного происхождения, я использую в быту средства для очищения овощей и фруктов, которые удаляют 99,9 всех бактерий, которые образуются на кожуре плодов во время хранения и траспортировки (желательно мыть овощи и фрукты сразу после покупки, а потом просушить бумажным полотенцем, чтобы предупредить распространение бактерий), щеточки для мытья посуды и чистки батата из бамбука, самого возобновляемого материала на свете, и специальные тряпочки для поддержания чистоты в доме Full Circle, а так же спрей-освежитель для хлопка и шерсти Sauvage. Последнее средство становится моим незаменимым помощником во время холодной осени или зимы. Я лично не переношу запаха табака, а натуральные ткани моей одежды наоборот его очень любят. Ежемесячные стирки и чистки моего пальто давно бы лишили его презентабельного вида, если бы не этот натуральный биоразлагаемый помощник. Он так же прекрасно удаляет запах мужской обуви или спортивных кроссовок после пробежки ;) Кстати, краска на его этикетке, состоит на 100% из натуральных пигментов, а на распылителе имеется холдер, что делает спрей весьма удобным для путешествий или ношения в сумке.


Стиральный порошок для белого белья Sodasan и порошок для посудомоечной машины Sonett, - все Morisania

Где можно приобрести экофрендли средства для дома


Магазин Morisania ул. Угрешская, 2, стр. 60, 1-й этаж, тел.: 495 764 6804

Магазин Biostoria Ленинский пр-т, д. 36, тел.: +7 (495) 728 37 37

На 4-ом этаже нивермага Цветной 

Интернет-магазин 4fresh 

Интернет-магазин iherb

Не даром мой блог называeтся Wholesome Way,  все потому, что я верю в целостный подход, который включает в себя здоровое питание, фитнес, и уважительное осознанное отношение к потреблению. Да-да, поэтому я заморачиваюсь и покупаю биоразлагаемые тряпочки и щеточки из растительного сырья =D 

Мусс для душа с ароматом календулы и ванили, лавандовые ароматные палочки для ванны и спрей для удаления неприятного запаха с одежды, - все Morisania

четверг, 30 октября 2014 г.

Пшенная каша с тыквой и финиками

Пшенная каша не просто препятствует отложению жиров в организме, но и выводит их. Она так же вычищает антибиотики и токсины, а взамен насыщает организм магнием, фосфором, калием, серой и витаминами РР, Е и витаминами группы В. Чем желтее зернышки пшенки, тем она полезней Это один из самых хороших сложных углеводов с низким ГИ, который можно часто употреблять в пищу на завтрак и второй завтрак согласно классическому здоровому питанию.



Пшенная каша с тыквой и финиками

1 стакан пшенки
150 - 200 граммов тыквы
1/2 стакана растительного молока (по желанию)
4 финика
1 столовая ложка меда
1 столовая ложка гхи
щеотка соли
инжир для украшени


  1. Нарезать тыкву на мелкие кубики и поставить вариться на 10 минут в минимальном количестве воды (можно так же попробовать варить в тыквенном соке, как это делает шеф-повар ресторана скандинавской кухни "Оранж три" Саули Кеймппанен.)
  2. Добавить воды, молока и всыпать пшенку. Варить до готовности еще примерно 10 минут. Ближе к концу добавить очищенные от косточек и нарезанные финики, соль, гхи. 
  3. Перед подачей полить медом и украсить инжиром. Если не сезон - придумайте украшение на свой вкус: кокосовая стружка, ягоды годжи, корица. 
       И да, я надеюсь вы любите сладкие каши :)



пятница, 24 октября 2014 г.

15 шагов к идеальному смузи

"Пфф, что может быть проще, чем приготовить это чертово детское питание", - скажете вы. Делов то: набросал все, что более-менее вкусно и полезно, в блендер и смешал. Но потом можно заметить, что вкус какой-то странный, попадаются большие кусочки фруктов, блендер не перемолол зелень, а консистенция вышла довольно паршивой. Значит, советы все-таки нужны. Особенно, если вы не увлекаетесь смузимейкерством:)

заказать баночки Mason Jar можно тут

  1. Жидкие ингредиенты всегда наливаются в блендер в первую очередь. Это помогает достичь хорошей консистенции смузи, тщательно перемолоть все ингредиенты за короткое время и продлить срок работы блендера. 
  2. Всем всегда лень мыть блендеры со стеклянной чашей. Есть один секрет: просто налейте в чашу воды примерно до половины, капните органического био средства для мытья посуды, закройте крышку и нажмите кнопку смешивания. Слейте воду и ополосните чашу.
  3. Не кладите все ингредиенты в чашу блендера сразу. Следуйте формуле: жидкости + замороженные ингредиенты + лед + молочные продукты (если вы их используете) + зелень + фрукты.
  4. Добавление большого количества льда делает смузи безвкусным. Лучше добавить замороженных ягод или фруктов. Используйте заготовленные заранее нарезанные и замороженные фрукты в специальных пакетах. 
  5. Используйте вместо воды миндальное, рисовое, кокосовое молоко для более кремовой консистенции.
  6. Ложка ореховой пасты или урбеча сделает ваш смузи плотным, кремовым и более похожим на десерт. 
  7. Добавьте половинку авокадо, чтобы сделать ваш зеленый смузи еще вкуснее или тогда, когда смузи получился не таким вкусным, как хотелось бы. Авокадо исправит ситуацию. 
  8. Добавьте в смузи пряностей: корицу, кайенский перец, ваниль, сушеный имбирь, мускатный орех. Вы так же можете делать различные слои смузи и добавлять в каждый слой разные специи. 
  9. Финики - один из самых здоровых подсластителей в мире. Перед тем как добавить финики и сделать смузи более сладким, замочите их в воде на некоторое время. Финики станут мягкими и полностью измельчатся в блендере. 
  10. Щепотка натуральной розовой соли добавит вашему смузи немного минералов и так же сможет положительно изменить его вкус. 
  11. Если вы очень голодны, добавьте порцию запаренного геркулеса в смузи. Плотная консистенция, помощь в снижении холестерина и гарантия долговременного насыщения.
  12. Посыпьте напиток семянами чиа, льном или дроблеными какао бобами. Полезные жирные кислоты Omega-3, содержащиеся в чиа, идут на пользу коже.
  13. Добавляйте в смузи протеиновые смеси, но не изолят протена. Изолят усваивается очень быстро, а смешивая его с другими ингредиентами, вы только оттягиваете время его усвоения.
  14. Выпивайте смузи как можно быстрее. Час от часа смузи начинает расслаиваться, а его вкус становится более бедным. 
  15. Не забывайте плотно закрывать крышку блендера. За красочную кухню придется расплатиться длительной уборкой.

Смузи с ягодами асаи 

Сушеные ягоды асаи - ничто по сравнению со свежими, лопающимися словно пузырики, и разливающимися чудесным вкусом на языке ягодками чернильного цвета. Примерно так мне описывала самые вкусные ягоды в мире Лина Делика. Поэтому я решила купить дорогущие замороженные ягодки асаи в Азбуке Вкуса вместо не менее дорогущего порошка. Несмотря на разгромную статью о суперфудах на Look At Me, я все равно продолжаю добавлять их в свой рацион, хотя бы ради супер позитивного и отлично работающего эффекта плацебо. 


Не стоит недооценивать ягоды. Это один из самых сильных (и вкусных) защитников организма от свободных радикалов, влияющих на старение организма. 

Ингредиенты:

160 мл. рисового молока
2 банана
горсть ягод асаи 

Смешать все ингредиенты и начать день с классного завтрака!


Пост подготовлен с помощью материалов журнала Yogalife

четверг, 16 октября 2014 г.

Сейшельские острова: идеальный курорт для релаксации

А вы заметили, что иногда вы отдыхаете в поездках так, что после нужен еще один отпуск? Ага, я тоже! Сложный и не совсем комфортабельный перелет, долгий трансфер, шумный многолюдный пляж и ежедневные походы в клуб. На Сейшелах все как раз наоборот. Это райское место для тех, кто устал от шума, плохой экологии, каменистых грязных пляжей, ненатуральной еды и серого неба. Сегодня я расскажу о своем далеко не идеальном, но прекрасном путешествии по островам Восточной Африки.


Не знаю куда меня и мой фитнес бэнд занесет в следующих раз, но в этот раз нам посчастливилось побывать на Сейшелах. Запланированная поездка в Грецию отменилась по причине ошибки туроператора. Ехать куда-либо в Европу не было возможности, так как у меня закончилась виза, плюс до окончания действия моего паспорта оставалось чуть больше пары месяцев. Сейшелы оказались не самым логичным, не самым дешевым, но все же решением. Визы для посещения этой страны не нужно, а срок действия паспорта может быть последним днем пребывания на островах. 
Мы организовали нашу поездку за смешные два часа. После языковых курсов мы с Настей рванули: одна собирать вещи и оформлять все брони, а другая - на вокзал провожать друга, решать финансовые проблемы, терять кредитную карточку и, наконец, собирать вещи. Впервые в жизни я отправилась в поездку действительно с самыми нужными вещами. 

Я НЕ БРАЛА С СОБОЙ:

- кучу одежды (мы ехали на 5 дней. Я собиралась по принципу 5 дней - 5 луков + 1 вечерний. Вещи должны были легко между собой комбинироваться. Разложив на полу 5 таких вариантов для каждого дня, включая аксессуары и обувь, я сфотографировала их, чтобы на месте не паниковать и не тратить время на сборы)
- ненужной косметики (только тушь и легкий тональный крем)
- полные версии уходовой косметики: шампунь и бальзам перелила в баночки travel size
- iPad, MacBook, тяжелый фотоаппарат. Со мной был iPhone и легкий Panasonic Lumix DMC-GM1
- еще у меня совсем не было наличных, я снимала деньги сразу в Виктории, причем комиссия была всего 100 руб.



Регистрацию мы проходили самыми последними, все потому, что мой водитель опоздал и заставил меня немного понервничать по пути в Домодедово. Но мы успели четко-четко перед окончанием регистрации и к самому финалу посадки на самолет! Красотки. На борту я уже поняла, что доехала до аэропорта бесплатно. Перелет длился в общей сложности 10 часов: 5 часов до Абу-Даби, в котором я очень хотела побывать, так как немного одержима Востоком, и еще около 5 часов из Абу-Даби до острова Маэ, самого крупного острова Сейшел протяженностью 28 км. и шириной всего 8. По нашим меркам остров настолько крохотный, что дорога до отеля из аэропорта занимает всего 1,5 км., которые легко было преодолеть пешком. 


Мы знали, что прилетаем в дождливый сезон. За окном самолета было серое небо и моросил дождь, но тем не менее было жарко. И очень влажно. Весь первый день мы осматривали город под дождем, не боясь опалить плечи и носы ярким солнцем. 
Ближе к вечеру мы столкнулись с рядом проблем: абсолютная темнота наступает в 19.00, все магазины закрываются в 17.00, всего один ресторан Pirate's arm работает до позднего вечера, дизайн которого поражает своим уродством, а культурная жизнь столицы кипит только внутри автомобилей, из которых доносится зажигательный латинский рэп, да еще и в казино. Клубы, бары, дискотеки, тусовочные места...нет, не слышали. Имeнно поэтому это место подходит тем, кому всякого рода мещанские развлечения давно набили оскобину. 


Первую ночь мы провели без сна. Все потому, что в 22.15 к нам через окно пожаловал воришка и пытался стянуть рюкзак, в котором лежали все наши документы. После непродолжительной борьбы, я вышла победителем с огромным голубым синяком на ноге, порванным рюкзаком, но целыми документами. После этой схватки я немного сомневаюсь, человек ли я, настолько "хищно" я сражалась с бедным чернокожим. Опрометью кинувшись к столу, я не увидела денег. Хорошо Настя, поддерживающая меня всю дорогу криками ужаса из-под одеяла, сообщила, что деньги она убрала в какую-то брошюрку, и они при ней. Мы так сильно перепугались, что все лишние двери в нашем номере, подозрительно закрытые и почемеченные табличкой "store" начали казаться нам не иначе как входами для приступного наступления целой банды воров и насильников. Передвинув все шкафы, кресла и столики, мы забаррикадировали двери и проход в ванную комнату. Запалив свет многочисленных ламп, мы вступили на вахту. В 5 утра сон нас сломил, и мы проспали тревожным сном до девяти утра. 



После завтрака, мы сразу же отправились на самый красивый и самый популярный пляж Beau Vallon. Дорога до него на классном гетто-автобусе занимает всего 10 минут. Идеально белый песок, похожий на манную крупу, которым можно делать массаж, не боясь поранить кожу. Отсутствие волн, а, если правильно выбрать местечко, то и хороший заход в воду. На пляже и на пути к нему можно купить типичные для этого места манго, папайю, карамболу, водяные яблоки, бананы и кокосы. 


Следующие дни проходили примерно одинаково, за исключением наших вспышек волнения по поводу обгоревших лиц и плеч, что делало нас похожими на хрюшек, и моих переживаний по поводу неидельной прически. Временами мы заглядывали в наше черное как тела всех сейшельцев будущее, вспоминая как много должны будем работать и как много из заработанного отдавать. Очень странно, что все многочисленные долги не помешали моей Насте в последний день оторваться на шопинге, а по прибытии в Москву приобрести себе iPhone :)


Чтобы мы посоветовали посмотреть на острове Маэ:

- Ботанический сад с экзотическими растениями и черепахами. Это действительно потрясающе. Отправляйтесь в него после обеда
- Съездить в бухту Такамака, если вы увлекаетесь серфингом. Мы не серфили, но наслаждались прекрасными видами как из рекламы Баунти
- Сходить утром до завтрака на рынок. Он расположен рядом с башней, обозначающей центр Виктории. Экзотические фрукты, специи, сувениры по адекватным ценам
- съездить в бухту Baie Lazare. И обязательно на автобусе! Вы же хотите быть как местные? Ощутить неповторимый экстрим и талант африканских водителей. 


По дороге в аэропорт мы заехали с чудесным таксистом, который сподобился довезти нас всего за 150 рупий (а не за 200, как это делают все), да еще и сделать остановку на смотровой площадке на La Misere, откуда открывался вид на самые красивые острова Сейшел. По традиции рейс нам задержали, мы, русские (русско-польские) приняли эту задержку холоднокровно, французы сняли ботинки и начали делать друг-другу массаж, немцы и сербы отчаянно запричитали, а китайцы выразили возмущение за всех остальных. Особенно постарались их дети. Эта задержка благополочно нейтрализовала все наши шансы успеть на пересадочный рейс в Абу-даби за один час, благодаря чему мы получили шиарненький номер в арабском отеле и талоны (прекрасное слово) на еду. Вот так мои мечты остаться подольше в арабском мире стали явью :)



В конце расскажу о том, как лучше всего покупать дешевые билеты, если вы летите самостоятельно.

Краткая версия: забудьте о том, что у вас есть Mac и iPhone. Билетеры не дураки и понимают, что если у вас хватило денег на дорогущий гаджет, значит и денег на переплату тоже хватит. Заказывайте билеты с Windows и забудьте о мобильных приложениях.

Полная версия: 

Первое, золотое правило.
Не вздумайте пользоваться мобильными приложениями для iOS и Android. Все эти приложения имеют права доступа к ID вашего телефона. Что сразу же позволяет оценить вашу платежеспособность. Для устройств от Apple цены всегда дороже. Так же по вашему номеру телефона системы бронирования сразу же проверяют покупали ли вы когда-то билеты. Если у вас есть история покупок, то цена так же будет выше. Используя приложение мы лишаете себя анонимности, которая крайне необходима для поиска низких цен в системах бронирования.

Второе правило. Отсутствие истории поиска авиабилетов. Исходя из IP адреса цены на билеты тоже могут увеличиваться до 10%.

Третье правило. Которое актуально в первую очередь для владельцев техники Mac и для тех у кого установлена операционная версия Windows 8. Нам придется с Вами скрывать свое устройство. На самом деле это сделать очень просто. Для этого необходимо установить специальные браузер Tor Browser, который нужно скачать с официального сайта www.torproject.org. Версии браузера есть под Windows, Mac OS X и Linux. Этот браузер изменит отображение вашего компьютера для интернета как стандартную версию Windows 7 с маленьким экраном (низким разрешением) и даже спрячет реальную страну вашего пребывания. Не буду перегружать вас деталями как все то устроено, главное что это работает очень легко и просто.

Информация взята с сайта iqfly.ru


вторник, 30 сентября 2014 г.

Грушевый смузи со спирулиной

Кто-то ест спирулину в таблетках, но надо учитывать, что при производстве таблеток, спирулина подвергается термической обработке и ее качества частично теряются. Еще для того, чтобы таблетки не рассыпались, в них добавляют перед прессованием стеарат магния, соевый лецитин, желатин и целлюлозу. Получается 15-18 % балласта, который дополнительно зашлаковывает организм. Поэтому я предпочитаю покупать органическую RAW спирулину в порошке. 

Начинать употребление спирулины рекомендуется с 3 граммов в день, так как она обладает супер очистительным эффектом.  Далее это количество можно повысить до 5 граммов в день. Я предпочитаю добавлять ее в смузи, чтобы почти не чувствовать вкус, так как он мне откровенно говоря не нравится. 

Спирулина помогает сбалансировать вес, нормализуя обмен веществ, уменьшая аппетит и количество потребляемой пищи, очищает от шлаков и токсинов, благоприятно воздействует на работу желудочно-кишечного тракта, возобновляет кислотно-щелочной баланс, содействуют повышению гемоглобина в крови, стимулирует иммунную систему организма, замедляет процессы старения, защищает от последствий радиации, применяется в косметологии как эффективное природное средство улучшения состояния кожи и волос, смягчает аллергические реакции, снижает усталость. Показана при следующих состояниях: диабет, рак, пожилой возраст, ослабление иммунитета, нарушение зрения, болезненные или нерегулярные менструации.


Грушевый смузи со спирулиной

1 груша
1 мини-ананас (или 200 грамм замороженного)
100 мл, воды
1 ч.л. меда
1/4 ч. л. спирулины

Смешайте ингредиенты в блендере, перелить смузи в классную баночку Mason Jar
Готово! День определенно будет замечательным :)




понедельник, 29 сентября 2014 г.

Овощной дип из горошка и зеленой гречки

Холодает. Такому тепличному созданию, как я, хотелось бы волшебным образом исключить все холодные месяцы и оставить только теплые и солнечные, дарящие много зелени, овощей и фруктов, но, увы, это пока невозможно. Но я стараюсь путешествовать как можно больше и заряжать себя теплой энергией приветливых солнечных стран. 

Осень дарит нам прекрасное разнообразие овощей: тыква, брокколи, баклажаны, морковь и многое другое. А зимой организовать весну в тарелке можно и из того, что продается круглый год. Главное, чтобы продукты были максимально натуральными,  а лучше био


После того, как моя коллега тренер, с которой мы составили план по питанию, увидела, что я ем классический хумус из нута, она заявила, что там так же много жира, как в свинине. Это заставило меня вспомнить про альтернативные варианты дипов, которые в сочетании с овощными палочками, могут стать отличным 3 или 4 приемом пищи (исходя из концепции 6-разового питания). Мало жиров, низкое содержание углеводов, хорошее содержание белка, низкий ГИ, много клетчатки и витаминов. То, что нужно! 

В зеленой гречке, которая не требует варки и нагревания, содержится много белка (13%―15%. В рисе его всего 7%.). Чтобы сохранить все необходимые витамины, ее необходимо лишь замочить в воде на 3-8 часов. Высококачественный белок гречи достаточно сбалансирован по своему аминокислотному составу и насыщен лизином, которого так мало в других зерновых.  В крупе отсутствует клейковина, поэтому её можно смело употреблять людям, соблюдающим безглютеновую диету. Зеленая греча богата железом, кальцием, фосфором, калием, фтором, цинком, йодом, кобальтом, молибденом, медью (640 мкг); витаминами В2, В1, фолиевой кислотой (31,8 мкг - очень хороша для женского здоровья), Е, РР.

Несмотря на то, что калорийность зелёной гречки достаточно высока (310 ккал.), она легко усваивается организмом и даже рекомендована для устранения лишнего веса. Всё дело в её уникальном содержании белков, ненасыщенных жиров растительного происхождения (2,5–3%), микроэлементах и клетчатки. Пожалуй, главным преимуществом «живой» гречки является то, что в ней не накоплены вредные вещества из удобрений, такие как пестициды, что делает ее самым безопасным и экологически чистым зерном (а вернее растением из семейства ревеневых).




Овощной дип из горошка и зеленой гречки

- 50 гр. зеленой гречки
- 100 гр. зеленого горошка
- несколько зеленых оливок  (я использовала натуральные греческие оливки Nacos в рассоле без добавления масла)
- щепотка соли
- 1 ч.л. оливкового масла
- щепотка зиры 
- щепотка душистого перца

по желанию:

тыквенные семечки или кунжут для украшения

  1. Сначала крупу нужно залить холодной водой и оставить на несколько часов, затем воду слить и набухшую гречку промыть, так как она выделяет слизь. Затем поместить ее в полузакрытую посуду и оставить на ночь. Зеленый горошек разморозить.
  2. Промыть зеленый горошек  и гречку в теплой воде. Оливки освободить от косточек. Поместить все ингредиенты в блендер и смешать до образования кремовой массы.
  3. Нарезать слайсами ваши любимые овощи (огурцы, сладкий перец, морковь, сельдерей). Вкусная и сытная закуска готова!

пятница, 26 сентября 2014 г.

Люди, которые меня вдохновляют. Катерина Колбу

Мы познакомились с Катериной этим летом в Барселоне во время нашего июльского фитнес-тура. Она вместе со своим партнером Алексом тренировали нас впо утрам на пляже и в парке Цитадели. 
Когда-то давно Катерина служила на поприще российского глянца, после чего уехала в Норвегию, ставшей первым и самым любимым домом, научившим любить природу, спорт и проводить на открытом воздухе как можно больше времени. 2 года назад оказалась в Барселоне, где встретила любимого человека и вместе с ним новое любимое дело. 
Вместе основали Easylife Training - семейное предприятие по персональным тренировкам, организации спортивных путешествий, тренировочных лагерей и сопровождения на соревнованиях для любителей и профессионалов в Испании, известной своим прекрасным климатом и условиями для занятий спортом круглый год. Сейчас без спорта у Кати не проходит ни один день! 




Спорт пришел в мою жизнь 1,5 года назад с неожиданным вопросом моего молодого человека Алекса, тренера по триатлону:"В команду по триатлону нужен пловец для участия в соревнованиях Ironman (соревнования по триатлону самой длинной дистанции), хочешь участвовать?" От этого предложения не смогла отказаться, не смотря на то, что на данный момент еле умела плавать. После этого была зима с ежедневными тренировками по плаванью в 6:30 утра. Затем пересечение французско-испанской границы 4 км вплавь, через месяц 6-километровый заплыв и плаванье в двух больших триатлонах за лето, один из которых был Ironman. Бег тоже не обошел стороной и к ноябрю 2013 было пройдено две полумарафонских дистанции по трейл раннингу (бегу в горах). Следующее лето было посвящено новой любви - велосипеду и подготовке к двум триатлонам. Амбиции на 2015 - изучение диетологии в университете, половинка триатлона ironman в любимой Барселоне в мае, пересечение Босфорского пролива вплавь, полумарафон на любимом канарском Лансароте, подготовка к пересечению Гибралтара, пересечение Испании на велосипеде, сопровождение любимого на 80-километровый забег в горах и Ironman Lanzarote, и множество других спортивных планов, подразумевающих плаванье, велосипед и бег, и конечно же море интересных тренировок, мастер-классов, лагерей и путешествий вместе с любимой работой. 



Сколько необходимо заниматься бегом, чтобы пробежать полумарафон и марафон?

Все зависит от изначального уровня физической подготовки и  атлетической истории - занималась ли спортом до этого, участвовала ли в соревнованиях. За несколько недель до начала тренировок по подготовке к соревнованиям выясняется базовый уровень и согласно нему выстраивается план тренировок и определяется время, за которое реально подготовиться к поставленной цели. Всегда важно ставить реалистичные цели и время на их достижение. От этого зависит наше здоровье. 
В среднем для новичков уйдет от 6 до 9 месяцев тренировок (по 4-5 дней в неделю). Подготовительный период можно разделить на 5 этапов - базовый, основной, предсоревновательный, соревновательный и восстановительный. В обоих случаях начинать стоит с 6-недельной программы по общей физической подготовке. Затем уже начинается работа над "объемами", то есть начинаем работать непосредственно над бегом, его количеством и качеством, постепенно увеличивая дистанцию, пробегаемую вами за раз. Эти тренировки включают в себя различные методики, индивидуально подходящие именно вашему случаю и поставленной цели - упражнения на технику бега, интервалы, фартлек, тренировки на выносливость и на изнурение - бегом можно заниматься очень интересно и разнообразно! 

Я бы не рекомендовала слепо использовать стандартные программы по подготовке к соревнованиям, взятые из модных фитнес-приложений для смартфонов или журналов. Из них несомненно можно почерпнуть много интересного, они хорошо мотивируют, но только квалифицированный тренер поможет вам в достижении спортивных амбиций с учетом только ваших параметров и возможностей. 
Другая ошибка, которую совершают начинающие бегуны, не способствующая прогрессу, - бег в группах, несоответствующих уровню вашей подготовки. Всегда помогает иметь, более подготовленную подружку - с ней тренировки веселее. Помните, что в таких случаях, бег должен проходить на уровне наименее подготовленного товарища. То есть более подготовленному другу придется снизить темп пробежки, подстраиваясь под самого медленного. Поспевая за быстрым компаньоном, вы не улучшаете свой бег, а подрываете свое здоровье. Бежать в некомфортном для вас темпе, подстраиваясь под более быстрого бегуна, может мотивировать на тренировке, но во время соревнования, не стоит рассчитывать на тот же темп. Главный совет - терпение и "тише едешь - дальше будешь". 



Расскажи, почему ходьба больше способствует сушке, нежели бег

Всем известно, что организм может потреблять энергию, сжигая жиры или углеводы. Под сушкой в данном случае будем понимать сжигание организмом жиров. Ответ на вопрос кроется в здравом смысле и логике. Если не вдаваться в теорию кардио зон (частота сердцебиений определяет в какой зоне мы тренируемся и с каким эффектом), для определения которых нам понадобятся часы с пульсометром, то принцип кроется в следующем. Упражнения низкой интенсивности, то есть на невысоком пульсе, не так изнурительны и позволяют выполнять их дольше по времени. То есть если мы занимаемся ходьбой в умеренном темпе, усталость нас настигнет позже, позволяя находиться больше времени в физической активности. Согласно исследованиям, процесс сжигания жиров активизируется примерно через 60 минут физической активности (это время индивидуально для каждого). Чем больше времени затрачивается на тренировку с момента этих 60 минут, тем больше липидов (жиров) будет сжигаться для вырабатывания энергии. 

Однако последние исследования показывают, что тренировки высокой интенсивности, где наш пульс достигает до 90% своего максимума, такие как HIT( high intensity training), crossfit, tabata  с короткими периодами восстановления - отличный способ метаболизировать жиры за очень короткое время. К тому же процесс жиросжигания после таких тренировок длится еще 60-90 минут. Опять же, подобные тренировки должны происходить только под контролем квалифицированного персонала. 

Подведя итог, скажу, что есть 2 главных способа сжигания жиров - тренировки низкой интенсивности длительные по времени и короткие высокоинтенсивные тренировки. Поэтому именно быстрая ходьба или очень медленный бег будут способствовать жиросжиганию. 
Конечно же бег тоже способствует потере веса, при беге тоже сжигается какое-то количество жира,  но длительный эффект жиросжигания практически незначителен. Если тебе очень нравится бегать, и ты занимаешься бегом пару раз в неделю не перегружая свой организм - ничего плохого в этом нет, и бег послужит отличным дополнением другим тренировкам, нацеленым на потерю веса. Но не думай, что бег часами 4-5 раз в недею это единственный способ сжечь жир и снизить вес. Это не так. 



Почему людям с лишним весом (какой вес критичен?) не стоит бегать, чтобы похудеть?

Вес - это всегда понятие относительное и индивидуальное для каждого, стоит принимать в расчет рост и морфологию каждой человека. Многие ошибаются, считая бег самым простым в исполнении видом тренировок - надел кроссовки и вышел из дома. Это не совсем так. Если лавры бегуна все же не дают покоя и мода на "раннинг" коснулась и вашего окружения, лучше действовать размеренно. Несмотря на видимое спокойствие, надо помнить, что бег - это довольно травмоопасный вид спорта из-за нагрузок на суставы. Представьте, что все ваши килограммы несут ваши ноги - это довольно агрессивная нагрузка на коленные суставы и позвоночник.  Занятия бегом надо тщательно спланировать. И начать стоит с диеты.  Если есть проблемы с весом, лучше составить план питания, который позволит снизить вес до того, как вы перейдете на бег.  При хорошем режиме питания наш вес будет снижаться. В этот период рекомендуется заниматься ходьбой.  Постепенно начинаем добавлять немного бега в тренировки по ходьбе, и со временем снижаем время ходьбы и увеличиваем время бега, пока не будем чувствовать себя комфортно исключительно в беге.  
Правильная комбинация силовых тренировок на нижнюю часть тела и компенсаторных тренировок верхней - очень важна для достижения баланса между всеми мышечными группами, задействованными в при беге. 
Конечно же, вес в данном случае должен быть адекватным тем физическим нагрузкам, которым мы будем себя подвергать во время тренировок. Он не должен доставлять дискомфорт, а упражнения должны быть правильно подобраны в соответствии с нашим весом на момент тренировки. Прогрессируя и снижая вес, упражнения должны адаптироваться. 




Что следует есть до пробежки, за какое время до и после. Почему углеводное окно так важно ? Стоит ли есть только белки после общей тренировки в течение двух часов?

Более правильный термин в этом случае будет "энергетическое окно". Оно подразумевает под собой время после тренировки (30-45 минут), в течение которого наше тело восстанавливается очень быстро и насыщает мышцы и сухожилия необходимыми для восстановления элементами. Этот момент исключительно важен для более быстрого восстановления, он определит как будут протекать последующие часы, а то и дни восстановления нашего организма. В это время клетки обладают максимальной впитывающей способностью. В это время стоит потреблять элементы, богатые белками и медленные углеводы. 
Белки особенно важны для восстановления. Мы в Easylife Training придерживаемся диеты максимально приближенной к Палео-диете. Она подразумевает потребление углеводов исключительно после тренировок, таким образом препятствуя ненужному отложению переизбыточных углеводов. 
Если пробежка планируется на утро, лучше провести ее до завтрака, так организм будет задействовать жиры для энергии, тренировка в этом случае не должна превышать 1-1,5 часа. 
На полный желудок бегать не стоит, это вряд ли кому-то понравится. Идеальный вариант - легкий полдник с медленными углеводами за 1-1,5 часа до бега - тост из цельнозернового хлеба (в моем случае с ветчиной) или злаковый батончик и фрукт (яблоко, груша, слива, клубника). Банан, ананас, манго и арбуз лучше оставить на восстановление после тренировки.  

Сколько раз в неделю стоит тренироваться при лишнем весе?

В среднем рекомендуется посвящать физическим нагрузкам 4-5 часов в неделю, в зависимости от интенсивности. Но здесь хотелось бы уточнить, что питание в этом случае будет так же важно, как и тренировки. Физические нагрузки при лишнем весе будут играть такую же важную роль как и эмоциональный фон, социальные условия, состояние здоровья и т.д. Важно не перегружать себя и давать себе отдыхать. Отдых - такая же важная часть тренировки, как и физические упражнения. 



Как восстановиться после длительного забега?

Мы всегда говорим, что цель считается достигнутой, когда твое физическое состояние возвращается в хорошую форму после соревнований. То есть очень важно ответственно подойти ко дням восстановления после забега. Ходьба или велосипед - щадящие нагрузки, отлично подходящие для последующего дня и всей восстановительной недели, во время которой будут восстанавливаться уровень токсинов, солей, минералов.  

Что касается так модных в данный момент лент - это отличный дополнительный способ восстановления для поврежденных тканей, но не решение проблемы при травме. Для каждой травмы существует множество способов лечения. При спортивных травмах всегда необходимо время на восстановление, и пытаться ускорить этот процесс - кардинальная мера, позволить себе которую могут только профессиональные атлеты, для которых спорт - работа. Их график соревнований настолько занят, что они не могут терять время на медленное восстановление. Такие меры восстановления и лечения должны быть назначены только квалифицированным мед профессионалом. 

Кинестизические тейпы в случаях забега на 5-10 км. совсем не обязательны, , я считаю, что это модная фишка, не больше. Предназначены тейпы немного для других случаев. Физиотерапевтам их нужно продавать,  поэтому на спортивных мероприятиях их активно используют и рекламируют. У них много применений, но основное - травмы мышц и суставов. Для подготовки к 10 км. и восстановлению после них смысла большого нет, но хуже не будет, конечно. Но мне кажется это чисто коммерческий вариант. Я их видела только в использовании при травмах и физиотерапии после длительных дистанций, как например вело 300 км.

P.S. После такого интервью у вас просто не может не возникнуть вопросов! Смело задавайте их в комментариях. 

вторник, 23 сентября 2014 г.

Шоколадные брауни из свеклы

Ваше здоровье лежит на ваших тарелках. Все то, что вы едите наедине с собой, вы показываете общественности. Вы тренируетесь не с тем весом, который у вас на пампе, а с тем, который вы набрали. Очень неприятные фразочки, но невероятно действенные, заряжающие на то, чтобы наконец заняться своим здоровьем, читать полезные источники, консультироваться, ходить в супермаркете "по правильному маршруту", а не покупать шоколадки у кассы. Знать, что такое гликемический индекс, насыщенные жирные кислоты, почему пора завязывать с алкоголем в несметных количествах и зачем ходить на тренировки, занимаясь в свое удовольствие.

Правильное питание должно вам нравиться, сфотографировав свой обед, можно задуматься, выложили бы вы его в инстаграм? Смогли бы прислать другу? Если нет, значит, еда не принесет вам чувства удовлетворения, и, скорее всего, после этого, рука потянется к буфету со сладким. Не стоит мучить себя и есть один только обезжиренный творог и яблоки. В 0% твороге содержится 0% пользы для организма. Это просто пустые калории. Тело должно получать и белки, и жиры, и углеводы. Без углеводов не будут усваиваться белки и жиры. Без белка невозможно похудеть правильным способом, а без жиров женское здоровье будет неисправно.

Научиться хорошо готовить и фонтазировать с рецептами - гораздо интереснее, нежели ходить по ресторанам и донимать официантов расспросами о десертах без сахара, салатах без сметаны и кофе на соевом молоке. Учитесь радовать себя сами вкусными, хоть и рискованными на первый взгляд рецептами. Рецепт, который я хочу вам предложить, настоящая обманка для нашего тела и мозга. Выглядит он точно так же, как настоящий брауни, а по вкусу настолько сильно напоминает оригинал, что невозможно даже заподозрить, что вместо белой муки там свекла. И кроме этого, такие брауни это не просто источник сахара, а так же кладезь витаминов, микроэлементов и клетчатки.



Шоколадные брауни из свеклы

Ингредиенты:
(для 12 брауни)


- 2 больших свеклы

- 2/3 стакана молотого миндаля

- 100 мл. кокосового молока (не сливок. Хорошо подходит итальянское из Азбуки вкуса )

- 1/2 стакана гречневой муки (кукурузная мука тоже подойдет)

- 14 фиников без косточки

- 4 столовые ложки какао порошка

- 3 столовые ложки кленового сиропа

- щепотка соли


  1. Начнем с того, что разогреем духовку до 180 градусов. Затем сварим, запечем или приготовим в пароварке свеклу. Очистим, натрем или нарежем ее (все зависит от мощности блендера).
  2. Смешаем в блендере свеклу, финики и кокосовое молоко. Получится невероятно сладкая кремовая, просто фантастически вкусная масса, которую захочется съесть прямо в таком виде (а почему бы и нет, кстати?)
  3. Переместим содержимое чаши блендера в глубоку широкую миску, добавим все остальные ингредиенты и тщательно перемешаем. 
  4. Застелим неглубокую прямоугольную форму пергаментом и выложим тесто. Время запекания - примерно 20-25 минут. Затем немного охладите и с наслаждением разрежьте на квадратики. Перед подачей присыпьте кусочки брауни какао. 






вторник, 16 сентября 2014 г.

Первая десятка We Run Moscow

Я и мой лучший фитнес-партнер, который сопровождает меня практически во всех фитнес-турах, разделяет мои фитнес-убеждения, мечтает иметь сухую мышечную массу и получить еще один сайкл сертификат, Настя Тимошенко, пробежали нашу первую десятку. Я была полностью уверена в Насте, поскольку видела, как быстро и красиво она бегает, а вот за себя боялась, перебирая в голове упаднические мысли про последнее место среди женщин на забеге. Все оказалось иначе! Несмотря на то, что я уделяла бегу не первостепенное внимание весь этот год, никогда не была фанатом бега и не состояла в беговых клубах, а использовала бег скорее как экспресс-средство, чтобы слегка подсушиться перед очередной заграничной поездкой, я пробежала десятку довольно легко. 

Катя Бронникова, Настя Тимошенко и я

ПОДГОТОВКА

За три недели до забега я начала готовиться, поскольку понимала, что пробежать 10к без какой-либо подготовки будет полнейшим непрофессиональным безумием. Для подготовки я использовала приложение Nike Running, с помощью электронного коуча которого, можно легко получить план подготовки. Он включает в себя бег на короткие, средние и длинные дистанции, отдых, а так же функциональные тренировки, по которым можно тренироваться с приложением NTC дома, в тренажерном зале или, посещая тренировки NTC в Парке Горького в беговом клубе Nike, до конца сентября по средам в 20.00 и по субботам в 11.00. 




Как правило, беговые тренировки проходили через день, поскольку от кардио мышцы сильно забиваются, и даже после хорошей растяжки ноют икры и передняя поверхность бедра. Чтобы избежать белезненных ощущений можно накладывать Кинесио тейпы по линии мышечного рисунка (здесь можно прочитать подробную статью про эти эластичные тейпы, снижающие ощущение боли  в мышцах) или следовать советам, которые я писала в посте на эту тему. 



Очень важно не начинать подготовку к забегу, если у вас есть свежие травмы. По словам физиотерапевта Nike Ольги Ильиной, 10к это вовсе не короткая легкая дистанция, к которой можно не готовится, даже 5к являются серьезной нагрузкой для суставов, стоп и мышц. Во время забега я встретила свою знакомую, которая из-за травмы просто не могла бежать и вынуждена была все 10к пройти пешком. Уверена, что она не раз услышала в свой адрес много ободряющих слов и, как бы ей не хотелось как следует втопить, больное колено не позволило ей этого сделать. 



Прислушивайтесь к себе. Различайте лень и вкрадчивый совет внутреннего голоса, который советует вам не бежать сегодня, потому что вы устали, плохо себя чувствуете или не сможете уснуть после поздней пробежки. 


Перед средней или длинной дистанцией обязательно выполните разминку:

— Бег на месте с высоким подъёмом бедра (High knees): 2 раза по 10 секунд; 
— Бег на месте с захлёстом голени (Butt kicks): 2 раза по 10 секунд; 
— Прыжки на месте (Hops): 2 раза по 10 секунд; 
— Прыжки в квадрате на одной ноге (Box jump with one leg): 2 раза по 10 секунд на каждой ноге; 
— Приседания (Squats): 2 подхода по 10 приседаний; 
— Выпады (Lunges): 2 подхода по 14 выпадов.

В этом видео можно посмотреть, как профессиональные марафонцы выполняют эти упражнения. 

Тренируйте при подготовке не только ноги, но и весь кор. То есть нужно уделить внимание проработке мышц спины и пресса. Самое универсальное упражнение для этого - планка. В этом материале для о, да, Woman.ru, тренер школы идеального тела #Sekta, моя instahram-приятельница, Ирина Грищенко, показывает разные вариации самого функционального упражнения на свете. 

Так же очень хорошо прорабатывают мышцы спины и поясницы наклоны с вытынутыми руками. Будет просто прекрасно, если в руках у вас окажется гантеля весом 3 кг. или медицинский мяч. Поднимая поочередно ноги, вы включите в работу мышцы ягодиц и заднюю поверхность бедра. 



Перед тренировкой за час-полтора нужно съесть здоровые углеводы, которые вы потратите на энергию во время бега. Это может быть фрукт, смузи (чуть ниже - рецепт яркого питательного и просто смузи) или здоровый батончик типо Bite. После тренировки лучше в течение двух часов есть только белковую пищу, а еще лучше до конца дня. 

Идеальный смузи перед забегом

250 грамм замороженного или свежего ананаса
сок 1 грейпфрута 



Выжмите сок из грейпфрута с помощью ручной соковыжималки для цитрусовых, перелейте сок в блендер, добавьте нарезанный охлажденный ананас, смешайте ингредиенты в блендере — пейте и прикалывайте номер к майке :)

ДИСТАНЦИЯ

В этом году We Run Moscow проходил на территории Ленинских гор у моего родного университета. Это грело душу и не позволяло нервничать. Грех было жаловаться на подготовку команды Nike: бесплатное участие, бесплатные футболки с возможностью выбора размера, бесплатная возможность получить справку для участия в забеге, комфортные условия, созданные на территории забега, а именно - возможность оставить вещи в шкафчиках. 
Трасса. Я видела, что люди на в instagram жаловались на то, что во время забега "нужно было постоянно куда-то поворачивать", мне же это условие ничуть не мешало. 
Пункт с водой был всего один, но пить особенно не хотелось. Спуски и подъемы были довольно пологие, только последние 500-700 метров подъем был чуть более ощутимым. Холод и моросящий дождь бежать не мешали, но мои "тряпичные" adidas boost потом были все мокрые.

Финишировали мы с Настей со временем 1 час 6 мин. Держась за руки и улыбаясь :) Я даже не знаю, что было более эмоциональным: момент отсчета последних секунд перед забегом, стоя в толпе в 25000 человек, или финиш с вручением треугольных медалек. Я думала, что справлюсь хуже, и была собой очень довольна, ведь это был мой первый забег в 10к. После растяжки мы тут же отправились на вечеринку по случаю окончания забега, а вовсе не плюхнулись на траву без сил. 

Спасибо Nike, что подарил мне лучшие выходные этого сентября, море драйва и позитива, веру в себя и новых замечательных знакомых. До встречи на следующем забеге!