четверг, 19 января 2017 г.

Печать книги, мастер-класс в Калининграде, запуск YouTube канала

О печатной версии книги

Как многие из вас знают, в прошлом году вышла моя книга рецептов. Это стало возможным благодаря краудфандинговой платформе Boomstarter и поддержке людей, которых заинтересовал мой проект. Изначально мне не хотелось печатать книгу, так как я сама читаю все книги в электронном варианте, и считаю это более экологичным вариантом. Зачем печатать книгу, переводя природные ресурсы и вкладывая в это столько финансов, если можно посмотреть электронную версию на айпаде? Оказалось, что нужно. Кулинарные книги вообще не воспринимаются как настоящие, если они не напечатаны на бумаге. В течение всего года куда-бы я не пришла, меня везде спрашивали про печать книги, так что сейчас я наконец это решилась сделать.



Печать книги - непростая задача. Я решила переработать всю книгу и добавить в нее 30 новых рецептов, переписать тексты, убрать рекламу, добавить полезные статьи и изменить всю верстку. Чтобы печать книги имела смысл, нужно печатать не менее 1000 экземпляров, меньше получится очень дорого. Посему очень прошу поддержать мою книгу предзаказом. 
1300₽ руб. - это цена одной книги по предзаказу. 1000₽ руб. - от двух и более. Печатать буду на качественной английской бумаге, в твёрдом переплете. По поводу приобретения можно писать на почту samokhinaalya@gmail.com или в любую из социальных сетей:


facebook
vk
instagram

Сделать предзаказ нужно до конца января, пожалуйста поторопитесь, друзья. Я очень стараюсь, хочу, чтобы моя затея окупилась. Новые рецепты в книге будут из всех возможных разделов, но упор я хочу сделать на главные, хорошо мною проработанные блюда. Супы, десерты, соусы, напитки и завтраки тоже будут.



Мастер-класс в Калининграде

28 января я приезжаю в красивейший культурный Калининград, в который я очень давно хотела попасть. Такие путешествия делают меня счастливой, особенно когда я могу поделиться с людьми моими знаниями и лайвхаками.

Приезжая в регионы я стараюсь готовить блюда, которые потом можно будет повторить дома, купив все необходимое в обычном продуктовом магазине, но так же мне нравится привозить незнакомые редкие ингредиенты, чтобы люди могли их попробовать и заказать в интернете. Я верю, что если редкого продукта в вашем городе нет сейчас, он там появится. Так было с семенами чиа, ореховыми пастами, растительным молоком, веганским сыром и пресловутым кейл. Сейчас же трудностей с нахождением этих продуктов в Москве нет.

Итак, что мы будем готовить 28 января в кафе Ква (Кафе Ква, ул. Колоскова,13 (ориентир - Зоопарк) в 18:00:
🍒СЫРНИКИ из тофу, максимально приближённые по вкусу к оригинальным (#vegan)
🐟"рыбный САЛАТ с чёрной "ИКРОЙ" (#rawvegan)
 ЦЕЗАРЬ с "сырным" соусом (#веган)
🍝 цуккини ПАСТА с домашним томатным соусом (#rawvegan)
💷Стоимость участия (готовим все вместе) - 1000₽ руб. до 20 января и 1300 руб. при оплате с 20 по 28 января.

Ссылка на мероприятие



Запуск YouTube канала

На этой неделе я начну выгружать первые видео с рецептами на мой YouTube канал (он пока пустой, но можете подписаться уже сейчас), который я так давно хотела создать. Снимали вместе с Антоном в великолепном настроении, мне очень понравилось😍 Первые ролики будут не очень длинные с наложением звука поверх видео. В кадре 90% процесса, техники приготовления и 10% меня. Мне кажется, что сейчас такой формат наиболее актуален - времени такие видео отнимают мало, но дают необходимую информацию. 



Такие новости на сегодня :) 

пятница, 6 января 2017 г.

Азиатский салат с древесными грибами и битыми огурцами

Битые огурцы - отличный вариант закуски (не только на Китайский Новый Год :) Быстрая, оригинальная и в меру острая, она точно привлечет интерес ваших гостей. Если вы пробовали это блюдо ранее в китайских ресторанах, то вкус домашних битых огурцов вам покажется чуть менее насыщенным. Это получается потому, что мы не будет использовать глутамат натрия, который очень любят добавлять на кухнях азиатских ресторанов. У нас же только натуральные компоненты!





Время приготовления: 20 мин.

(vegan)

(на 4 порции)


1 маленькая пачка древеcных грибов (25 грамм) - купить можно в магазине Soyka

6 маленьких бакинских огурцов

5 ст. л. кунжутного масла

3 ст. л. соевого соуса (или Liquid Aminos/Tamari/Coconut Aminos) - iHerb

1 ст. л. кунжута

¼ стручка чили

2 головки чеснока

1 ч.л. рисового уксуса или сок половинки лимона



1. Древесные грибы залить кипятком в глубокой миске и дать им разбухнуть.

2. Подготовить “битые” китайские огурцы: отрезать концы, разрезать пополам, чайной ложкой удалить семена, выложить в ряд и скалкой хорошенько отбить огурцы. Такой способ поможет им замариноваться в течение 20 мин. Режем огурцы наискось.

3. Готовим маринад: смешиваем масло, соевый соус, уксус, кунжут, давленный с помощью чеснокодавилки чеснок, и мелко нарезанный чили.

4. Кладем огурцы в банку или контейнер, заливаем маринадом, чуть встряхиваем банку и ждем 20 минут. Пару раз за это время встряхиваем банку вновь.

5. На дне у нас должен будет образоваться излишек соуса, им мы заливаем уже успевших “распуститься” древесные грибы, а рядом выкладываем огурцы. Присыпаем салат кунжутом и подаем.

Кстати, получившийся соус может служить отличным маринадом для тофу.


Израильский салат с амарантом

Что за зверь такой - амарант? В интернете пугают, что к нему надо привыкать, что вкус и аромат могут показаться непривычными. Успокаиваю вас: даже если аромат покажется странным, при варке он исчезнет. Кстати говоря, в амаранте (или щирице) нет глютена, зато имеется множество витаминов группы В и белка. В старину в Китае амарант назывался “пищей бессмертия” ввиду впечатляющего количества полезных свойств.




Время приготовления: 30 мин.
(vegan, gluten free, богат клетчаткой и Омега-3)
(на 4 порции)


½ стакана амаранта (замоченного на 40 мин. в воде)

½ стакана киноа (замоченного на 30 мин. в воде)

100 грамм помидоров черри

1 спелое авокадо

30 грамм тыквенных семечек

1 лимон

пучок кинзы

½ ч.л. черного перца

2 ст.л. тхины

1 ч.л. розовой гималайской соли



1. Амарант отварить в течение 15 мин, а киноа - 10.


2. Нарезать черри на четвертинки, от кинзы оборвать листики, авокадо почистить, убрать косточку и порезать кубиками.


3. Сделать соус: смешать сок 1 лимона, тхину, черный перец и соль.


4. Соединить амарант, киноа и овощи, заправить соусом и сверху присыпать тыквенными семечками.