пятница, 22 января 2016 г.

Полезные приложения: Счастливая корова

Сегодня я хочу рассказать о проекте, который выступил одним из главных спонсоров моего проекта книги на Boomstarter, чему я невероятно благодарна. Круто, когда большие проекты помогают маленьким в развитии. Кстати говоря, электронную версию книги можно купить в двух онлайн магазинах:

Счастливая корова - вегетарианский гид для России и СНГ. Приложение постоянно совершенствуется, недавно добавилась новая строка в меню - "Музыка", теперь можно слушать подборку треков, которые подходят для занятий по разным направлениям йоги. Основная идея приложения - помочь вегану или вегетарианцу облегчить свою жизнь в мегаполисе. Выбирая город, приложение дает подсказки, находит подходящее запросу место и прокладывает маршрут. У коровушки можно узнать про рестораны и кафе с опциями для веганов и веганов в меню, проложить маршрут до ближайшего йога-центра, прочитать книги по правильному питанию, аюрведе, йоге. Имеется раздел с магазинами, но его надо обносить, так как в Москве сейчас открылось гораздо больше магазинов, чем есть в гиде. В разделе афиша публикуются  предстоящие тематические мероприятия. Так же скоро обновится раздел с рецептами. И самое прекрасное, что приложение бесплатное как для apple store, так и для google play. Ребята довольно лояльны и советуют присылать идеи по улучшению функционала приложения на почту apphappycow@gmail.com.


четверг, 21 января 2016 г.

Веганское печенье с шоколадными чипсами и имбирём


 - 250 грамм муки спельта
- 1 чайная ложка разрыхлителя 
- 3-4 чайной ложки соды
-1/2 чайной ложки соли
- 100 грамм шоколадных чипсов (проверьте состав, чтобы там не было молока) или раздробите плитку 70-75% шоколада
- 200 грамм кокосового сахара
- 100 грамм кокосового масла
- 1/4 стакана воды
- 1/2 чайной ложки сушёного имбиря



1. В глубокой миске смешайте муку, соду, разрыхлитель и соль. Добавьте шоколадные чипсы и перемешайте.

2. В другой миске смешайте сахар, масло до однородности в течение двух минут. Используйте свежий сахар, если же есть слипшиеся комики, раздавите их обратной стороной ложки. 

3. Нагрейте духовку до 180 градусов. 

4. Добавьте смесь муки в сахарную смесь и смешайте две части теста. 


5. Выстелите противень пекарской бумагой и выпекайте печенья 15 минут. Лучше воспользоваться таймером, чтобы не допустить подгорания. Перед подачей дать печеньям охладиться. 


четверг, 14 января 2016 г.

Кус-кус с тыквой

Запечённая ярко оранжевая тыква с пряным кус-кусом. Это был один из вариантов ланча, который получили спонсоры моего проекта на Boomstarter. Некоторые знают, что я сама доставляла все ланчи, гранолы и маффины, - вознаграждения, которые люди выбрали в процессе краудфандинговой кампании. Таким образом, получилось завести очень приятные знакомства. Любопытно встретиться вживую с теми, кто поддержал твой проект, выслушать пожелания или советы по дальнейшему развитию. Я ни разу не пожалела, что не воспользовалась услугами курьерской службы. Было холодно, иногда тяжеловато, приходилось несколько раз ездить за город, но я довольна. 

Ланч простой, но если все правильно приготовить - обалденно вкусный. Вся прелесть кус-куса не в его полезности, это далеко не суперфуд, а в том, что на его приготовление уходит всего 5 минут. Эта крупа замечательно ведет себя в салатах, прекрасно сочетается с зеленью (особенно с мясом), обладает воздушной рассыпчатой текстурой.


Кус-кус с тыквой 
(на 4 порции)
Время приготовления: 30 мин.
Оборудование: духовка, сковорода гриль, сотейник, овощечистка

1 стакан кус-куса
1,5 стакана кипятка
8 длинных кусочков тыквы
4 веточки тимьяна (или 1/2 чайной ложки сухого)
1 веточка розмарина
8 шампиньонов
100 грамм красной капусты
1/4 моркови
горсть рукколы
кедровые орехи для посыпки
розовая соль по вкусу
оливковое масло для тыквы

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Помыть и очистить тыкву от кожуры, нарезать ее польками толщиной 1,5 см. Выстелить противень фольгой выложить тыкву, сбрызнуть слегка оливковым маслом, приправить розмарином и тимьяном, посыпать чуть-чуть солью. Отправить в духовку на 20 мин.
2. Разогреть сковороду гриль. Помыть шампиньоны и нарезать их дольками, выложить на гриль и обжаривать 10 минут.
3. Тонко нашинковать красную капусту и очень тонко нарезать морковь. Я люблю это при помощи овощечистки. 
4. Вскипятить 1,5 стакана воды. В сотейник насыпать 1 стакан кус-куса, залить кипятком, накрыть крышкой и оставить в сторону на 5 минут.
4. Смешать кус-кус, капусту, морковь, добавить черный перец, соль и еще немного тимьяна. Выложить подушку кус-куса на тарелку, сверху горсть рукколы и на вершину выложить 2 кусочка тыквы. Украсить кедровыми орехами. 

пятница, 8 января 2016 г.

Сытный и легкий малиновые смузи

Праздники заканчиваются, время разгрузочного питания начинается :) В моей ленте постов в социальных сетях результаты разделились на две части: кто-то очень сильно набрал, позволяя себе кушать во время каникул все сладкие, мучные, жирные и жареные подарки, спрятанные под елкой, а кому-то удалось поддерживать тело и свои желания в балансе. Слава богам, у меня получилось не поддаться искушению и контролировать свое питание и даже наоборот - сбросить пару кг. Я замечаю, что во время праздников мотивация питаться натурально либо возрастает, либо напрочь стирается. Вообще в интернете сквозят посты, что веганство, вегетарианство и прочие системы это уже "не модно". Постойте, причем тут мода вообще? Нет такой моды быть здоровым и чувствовать комфорт, а не тяжесть и апатию после каждого приема пищи. Я верю в этическую сторону веганства, но с интересом слежу за гастрономическими проектами, которые не сфокусированы на этой теме. Систем питания есть множество, есть самовнушение, а есть расслабленная гармония, которая помогает мне снова веруться в форму, избавляться от стресса и наслаждаться простыми натуральными блюдами.

Рецепты этих смузи я посвящаю Арине Толкуновой, поддержавшей проект моей книги Wholesome Way. Кстати, она готова и купить ее можно, написав мне на samokhinaalya@gmail.com.

В ближайшие 4 месяца несколько раз в неделю я буду выкладывать именные рецепты, созданные специально для тех, кто проникся моей идеей. Арина попросила сделать что-то с ягодами. Доступное, без "муки из рога единорога". Доступней этого смузи ничего не бывает ^_^

Сытный


2 банана
300 грамм малины
100 грамм голубики
3 финика без косточек
1 столовая ложка семян чиа (можно и без них, заменив льном или клетчаткой)
100 мл. молока (тут есть рецепт) из кешью (если нет времени делать, можно заменить водой)

Смешать все компоненты кроме чиа в блендере: сначала залить жидкие, а потом твердые. Перелить смузи в баночку, добавить чиа, перемешать и дать постоять 10 минут. Благодаря семенами смузи станет плотнее и сытость после него будет ощущаться гораздо дольше.


Легкий 


200 грамм клубники
200 грамм малины
1 банан
сок 1/4 лимона
140 мл. миндального молока (тут есть рецепт)
1 финик
2 капли ванильной эссенции

Вылить в чашу блендера молоко, добавить банан, ягоды, финик без косточки, вылить сок лимона и добавить ванильную эссенцию. Все смешать.