вторник, 30 апреля 2013 г.

Люди, которые меня вдохновляют: шеф-повар Иван Дубков


Сегодня героем Wholesome Way стал Иван Дубков - король пинг-понга, отец двоих детей, шеф-повар компании Dream industries. Готовит живую красочную еду, знает о ней, если не все, то очень очень много, не жалеет средств на натуральные витамины и проводит зажигательные мастер-классы. В своем интервью Ваня правдиво рассказал о переходе на сырую пищу, поделился полезной информацией о книгах и выразил свою точку зрения по поводу состояния московских кафе и ресторанов. В конце вы найдете любимый рецепт "сырого" повара-энтузиаста и узнаете, что готовые лепешки оказывается растут у нас прямо под ногами. Enjoy!

фотография: Даша Хорева

Ваня, расскажи немного о том, как на тебя и твою семью повлияло употребление в пищу большого количества сырых овощей и фруктов?

Аня, моя жена, уверена, что наша дочь Марфа (3 года) стала намного легче переносить зиму время без температуры и частых простуд. А у самой Ани увеличилось общее количество энергии (в течении последнего года она сама занимается ремонтом нашей квартиры, делает мебель, строит стены). Судить о том,насколько это заслуга raw vegan сейчас сложно, пока идет ремонт мы живем с родителями, которые не упускают случая угостить детишек белым хлебом или рыбным супом. Сама Аня пока еще не может полностью отказаться от суши и пуэра. 

Что касается меня, на физическом уровне я ощутил все "радости" детокса и перестройки организма: вялость, слабость и плохое самочувствие, постепенно сменяющееся в сторону новых горизонтов ощущения собственного тела. На интеллектуальном уровне, в первую очередь, изменилось само отношение к базовым основам института питания. Меня стала интересовать еда. Из чего состоит,откуда ее привезли, чем обусловлен ее цвет и т.д. 

Раньше меня волновало только информационное пространство - в плане образования, работы, развлечений. Фильтровать интеллектуальный поток знания, проносящийся мимо, было моей первейшей задачей.Чрезмерная забота о еде казалась чем-то сродни эпатажу и капризу. Теперь же я стараюсь осознавать, что я ем, не в меньшей степени чем то, что я, например,слушаю. И в этом смысле для меня гамбургеры, пасты и сникерсы - это как радио Дача и канал ТНТ. Нет никакого желания впускать их в свою жизнь.

В доме два центральных электроприбора стали блендер и соковыжималка. Овощи и фрукты хранить практически негде - так их много.

фотография: theory and practice


С какими сложностями ты и твоя семья сталкивалась/сталкивается при таком образе жизни?

Самая большая сложность с которой сталкиваешься в Москве -это отсутствие возможности использовать в готовке действительно классный стафф- органические локальные фрукты и овощи. Уже с ноября и до самой поздней зимы об этом можно забыть. Тем не менее я не считаю это поводом отказываться от свежей растительной пищи, - даже привезенная издалека и выращенная с использованием спецсредств, она намного лучше переработанных, консервированных или замороженных продуктов. Продолжая аналогию с информационным контентом,можно сказать, что овощи и фрукты из супермаркета - это как MP3 версии ваших любимых треков - при отсутствии возможности слушать в качестве Aphex Twin вы вряд ли включите дебютантов "Фабрики звезд". 
Вторая трудность - это непонимание окружающих, и, в первую очередь, близких.Мои и Анины родители, считают нас кем-то вроде сектантов и до угроз лишения родительских прав отстаивают свое право подкармливать внуков мясом и бутербродами. 
Еще один момент - это плохо налаженный сервис в сфере HoReCa: рестораны и кафе плохо приспособлены для удовлетворения нужд людей, желающих питаться веганской и/или сырой едой. В них скорее всего будет пара салатов по 200 грамм и пара постных блюд. Мне таких надо штук 10 чтобы наесться! Тратить 2-3 тысяч рублей на несколько порубленных помидоров/огурцов/перцев считаю транжирством. Было бы здорово, если бы больше мест в Москве делали салат-бар, либо, наряду с основными блюдами, продавали свежие спелые фрукты. Такое по-моему есть в Correa's, но на уровне общепринятой практики об этом нет и речи.

Чей пример для тебя послужил вдохновением? Есть ли у тебя любимые vegan/raw vegan шеф-повара?
 Пример моего босса, ex-CEO Dream Industries, Леши Остроухова.К тому моменту как я начал работать в DI поваром, он уже давно был веганом и какое-то время сыроедил. Через него я и научился более вдумчивому отношению кеде, пониманию ее значения в глобальных рамках и альтернативных моделях питания. Леша и его коллега - Андрей Пантюхин содействовали моему путешествию по США в декабре прошлого года, где я познакомился с невероятными людьми из индустрии raw-движения. Один из них Chef be Live - житель солнечного Лос-Анджелеса стал моим хорошим приятелем, а в будущем, кто знает, компаньоном.Ресторатор Mettew Kenney - наиболее известный представитель живой кухни в мире гурме. Его блюда выглядят как дизайнерские вещи, а вкус действительно хорош. Я прошел мастер-класс в его ресторане в Калифорнии и могу сказать, что это одно из лучших мест для ознакомления с возможностями Живой Кухни. В инстаграме есть несколько крутых ребят, самым впечатляющим из них является скалолаз Rawviktor.Среди идеологов движения, мне очень импонирует Фредерик Патенед (FredericPatenaude) - канадец, перебравшийся в Калифорнию. Для людей интересующихся сыроедением рекомендую его книгу «The Raw Secrets». Он рассказывает о своем многолетнем опыте СЕ, развернуто отвечает на самые важные вопросы и помогает избежать общих ошибок, ссылаясь на серьезный научный материал и развивая теории первопроходцев движения, таких как Шелтон (Herbert Shelton) и Моссери ( Albert Mosseri). Эта книга вполне может претендовать на лавры библии сыроеда. Важным персонажем для русскоязычного сообщества является советский академик Уголев. Его труды по теории адекватного питания оказали большое влияние на формирование отечественной школы СЕ.


фотография: Ping-Pong-Club


Как бы ты хотел посодействовать развитию raw vegan в Москве?
Я бы хотел и дальше готовить вкусную, здоровую, этичную и экологичную еду для коллектива Dream Industries и наших гостей. Способствовать становлению лояльного отношения к такому питанию на более публичном уровне. В рамках этих задач я планирую проведение мастер-классов, участие в фестивалях и праздниках еды, совместные мероприятия с известными специалистами по питанию из России и других стран. Было бы здорово запустить блог с рецептами по мотивам фотографий, вкладываемых мной в Instagram, сейчас думаю над реализацией.

Твой самый любимый рецепт

Тако с фаршем из сушенных томатов и фиников с гуакомоле


Лепешка:
Крупные листья романо, радичио или красного цикория

Немясной фарш:
томаты, высушенные на солнце - 100 гр
финики (лучше королевские) - 100 гр
лук красный - 1/2 головки
небольшой перец болгарский красный/оранжевый - 1 шт
чеснок - 2 зубчика
кумин - щепотка
кориандер - щепотка
кайенский перец - по вкусу
соль, перец - по вкусу
масло оливковое - 20 мл


По желанию:
кукуруза свежая (по желанию) - 100 гр (можно использовать свежемороженую) 
орехи кедровые рубленные


Гуакомоле:
авокадо - 2 шт
лук репчатый - 1/2 шт
сок лайма - 2 шт
чеснок - 2 зубчика
кинза или петрушка - 1 большой пучок
перец кайенский
соль, перец


По желанию:
Манго тайское - 1 шт.
  1. Лепешка: промойте и обсушите листья салата. Отложите в сторону.
  2. Немясной фарш: залейте томаты водой на 2-3 часа, хватит и часа, если их периодически массировать. Промойте финики и извлеките из них косточку с задней чешуйкой,очистите лук и чеснок. Сложите все в кухонный комбайн и в режиме пульсации доведите массу до состояния фарша. Добавьте кукурузу и рубленные грецкте орехи.Если комбайна нет, можно порубить все ножом.
  3. Гуакомоле: очистите авокадо, лук и чеснок. Добавьте специи и выжмете 1 лайм. Сложите все вкомбайн или блендер и доведите до состояния однородной массы. Мелко порубите кинзу/петрушку и смешайте с полученной с содержимым комбайна. Если посчитаете нужным, добавьте сок второго лайма. Мелко-мелко нарежьте манго и смешаете все вместе. Гуакомоле готов.
  4. Выложите на лепешку "фарш", сверху гуакомоле. Посыпьте сверху хлопьями чилийского или черного перца, петрушкой или зернами кукурузы.
 у манго не возникло желания оказаться у меня дома, а вот свежий базилик пришелся кстати


Find me on Facebook
Instagram: alya_samokhina
Instagram Вани Дубкова: dubcow

понедельник, 29 апреля 2013 г.

Покупки месяца: апрель


Слева направо:
  • Bio средство для мытья посуды Ecodoo с алоэ вера. Все игредиенты только растительного происхождения (около 350 руб. за 1 литр. в магазине Morisania
  • Деревянная массажная щетка для волос из сандала. Не электризует волосы, мягко ухаживает, массирует кожу головы
  • Bio дезодорант Natuderm Botanics с гинконго и алоэ вера. Не содержит соли алюминия (около 350 руб. в магазине Morisania)
  • Лак для ногтей Сhristina Fitzerald  "Hope. Peppermint Cream"
  • Мушмула. По вкусу напоминает одновременно айву и абрикос, в середине скрываются две невероятной красоты косточки
  • Семена лаванды
  • Травяной сбор с липой, лавандой, листьями котовника кошачьего, шалфея, чабреца и малиной. Подарок из Риги
  • Браслеты S O L небесно голубого агата и кахалонга

четверг, 25 апреля 2013 г.

Хумус

Универсальный дип, закуска или соус для сендвича или салата, все это он, - хумус! Мы его обожаем, часто готовим и при этом тратим не больше 10 минут. Богатая кремовая текстура, пряный вкус, обилие белка. Ням-ням.
Ой, чуть не забыла про витамин С, В6, железо и фолиевую кислоту! Важный пункт между прочим.




Хумус

• 300 грамм проросшего нута (продаетеся в "Перекрестке")
• 3 ст. л. оливкового масла
• сок одного лимона
• 2 ст.л. тахини
• 1/4 стакана воды
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч.ложки соли
• 1/2 ч.ложки базилика
• 1/2 ч.ложки тмина
• 1/4 ч.ложки чили

BLEND IT.  DEEP IT.  EAT IT

Просто нарежьте палочки моркови, сельдерея, перца, огурца и макайте овощи в соус. 








Розовый Фалафель

Блюдо уличной кухни арабских стран давно ассимилировалось на нашей кухне и претерпело множество экспериментов: я готовила шарики из турецкого гороха нут (следуя ортодоксальному рецепту), зеленой пророщенной гречки ( сыроедный рецепт), из киноа (вдохновляясь Синди). В разных странах фалафель готовят по-своему — например, в египетской версии используются конские бобы (fava beans), в ливанский фалафель могут добавляться разные виды бобовых, в том числе чечевица, а где-то добавляют булгур. Но в любом случае получается вкусное и питательное блюдо, богатое белком.

На это раз я решила максимально близко подойти к оригинальному рецепту, сделать фалафель почти таким же вкусным, как в ресторане Тель-Авив, но и тут не обошлось без экспериментов! Фалафель был окрашен в розовый цвет с помощью свекольного сока, и знаете, это было потрясающе вкусно! В следующий раз попробую ярко оранжевый вариант с морковным соком. Дети будут рады такой вкусноте, скорее напоминающей мороженое, а взрослые - сытному блюду, придуманным египтянами как альтернативная замена мясу.

И таки вы можете сделать этот рецепт как полностью сыроедным, так и веганским, оба варианта заслуживают внимания.


   Розовый фалафель со свекольным соком

(для 12 шариков среднего размера)
  • 300 грамм проростков гороха нут (продается в "Перекрестке")
  • 2 столовые ложки тхины
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • половина пучка кинзы
  • половина красной луковицы
  • чайная ложка зиры (кумин)
  • 2 дольки чеснока (уменьшите количество, если чеснок вам не мил)
  • 1 чайная ложка морской соли
  • 1/2 ч.л. порошка чили


  1. (пропустить этот пункт сыроедам) Отварить нут в течение 15 минут, затем снять с огня, немного остудить и отправить в чашу блендера.
  2. Мелко нарезать красный лук, кинзу, чеснок, добавить в блендер к нуту. Положить тхину, специи и ложку оливкового масла. Жужжать блендром до образования однородной массы.
  3. Выжать сок из одной маленькой свеклы и окрасить им "тесто" для фалафеля.
  4. Слепить шарики и запекать в духовке 8 минут при температуре 180 градусов ( а сыроедам приступить сразу к пункту 5)
  5. Сервировать блюдо: можно использовать свежие или запеченные овощи, зелень, салатную смесь, чем больше растительной пищи, богатой клетчаткой кажется в тарелке, тем лучше. Подавать с тхиной (соусом из кунжутных семечек)

Легкий вариант с молодыми листьями мангольда (батва свеклы), запеченным бататом, сладким перцем и корном

Сытный обед: запеченный батат, перец, корн и бездрожжевые лепешки питы

Fast food into slow food: сендвич с фалафелем, зеленью и тхиной в бездрожжевой лепешке



воскресенье, 14 апреля 2013 г.

Косметические масла

Я настоящий сухофрукт, сушеный узбецкий урюк, не иначе! Проблема сухой кожи и волос преследует меня всю жизнь, и вегетаринство винить в этом незачем. Даже если в рационе хватает воды и таких продуктов как авокадо, которые способны оказать оздоравливающее воздействие на кожу, все же только косметические масла могут оказать достойную поддержку волосам и коже. 
Я постоянно экспериментирую и пробую различные масла, я обожаю аромат кокосового и миндального масла на своей коже, добавлять нотки лавандового и бергамотового в домашнее мыло, для меня настоящее удовольствие заниматься рукоделием, читать или писать статьи "под аккомпонимент" аромалампы. Итак, в этот раз я хочу поведать, какими маслами я пользуюсь, какие особенно нравятся, а какие не очень. За чаем, конечно же.

Кокосовое масло

Почему кокосовое масло лучше чем увлажняющий крем или маска для волос?  Коммерческие увлажнители содержат много воды, которая заставляет вас чувствовать кожу увлажненной некоторое время, но когда вода высыхает, вы снова достаете тюбик с кремом. Кроме того, многие коммерческие марки содержат в составе продукты нефтепереработки и дешевые минеральные масла. Обратите внимание, на каком месте в креме стоит, скажем, дешевый глицерин, а на каком "органическое масло кокоса". Натуральное кокосовое масло обеспечивает глубокое увлажнение и делает кожу очень пластичной. Особенно подходит кокосовое масло для профилактики растяжек во время беременности. 
Со специальным, некосметическим кокосовым маслом, можно готовить и не бояться потолстеть. Особенно хорошо оно подходит для приготовления десертов. В то время как кокосовое масло представляет собой насыщенный жир, оно не содержит холестерина и транс-жирных кислот, было доказано, что кокосовое масло помогает снизить уровень холестерина в связи с его способностью стимулировать функцию щитовидной железы.

Совет: Супермодель Миранда Керр является большим поклонником кокосового масла и добавляет его в салаты. Я люблю использовать масло после бассейна или снимать с его помощью макияж.


 
Касторовое масло

Главный бенефит касторового масла заключается в его повсеместной доступности. Оно продается в каждой аптеке и стоит не больше 30 рублей. Оно очень густое, похоже на гель для волос. Чтобы оно стало более эффективным, его следует немного подогреть, перед тем как нанести на кажу головы. Это масло рекомендуется использовать тем, кто хочет восстановить окрашенные, обесцвеченные, иссушенные феном волосы. Оно нежно питает и надежно склеивает чешуйки волос, лечит перхоть, укрепляет волосяные луковицы и даже помогает ускорить рост волос.

Совет: делайте теплые маски с касторовым маслом 1 раз в неделю на протяжении часа, обернув голову полотенцем. 


Миндальное масло

Миндальное масло богато витаминами А, Е и D, а также содержит линолевой и олеиновой кислот. Оно довольно легкое, поэтому подходит для жирной кожи, не для сухой. Обладательницам Капха-типа можно попробовать "100% puro olio Mandorle Dolci" от итальянской марки L`Erboristica. Не содержит растворителей и красителей, подходит для детского массажа.

Миндальное масло часто применяют для массажа, так как оно быстро впитывается и не оставляет "жирной пленки" на теле. Масло сладкого миндаля обладает чудесным ароматом (если оно не парфюмирированное, а натуральное), обладает смягчающим действием, регулирует кожный жир, придает эффект эластичности и упругости для подтянутой и бархатистой кожи.

Совет: 1) нанесите масло на сухую кожу массажными движениями до полного впитывания, после применения кожа должна стать значительно мягче. 2) Нанесите на влажную кожу, тогда действие масла будет более глубоким, придаст коже упругость и эластичность.


Масло зародышей пшеницы

Отлично борется с сухостью кожи, удерживает влагу в коже, р

азглаживает мелкие морщины. Обладает способностью нейтрализовать токсины. Обладает свойством восстановления и регенерации кожи. Способно оказывать омолаживающий эффект. Содержит большой запас витамина Е и природных антиоксидантов. Можно наносить как на влажную, так и на сухую кожу. 100% натуральное итальянское масло зародышей пшеницы L`Erboristica можно приобрести например на сайте athenas.

Совет: рекомендуется для массажа как в чистом виде, так и в составе масленых композиций.


Пока теплая маска для волос питает волосы, можно почитать или поработать за компьютером

Масло аргана (Marroccan oil)

"Жидкое золото". Аргановое дерево является дикорастущим представителем флоры в западном Марокко. Глубоко увлажняет сухую кожу, чувствительную, склоннную к покраснению и шелушению питает и оказывает восстанавливающе действие. Действует против старения и борется со свободными радикалами. Стимулирует выработку коллагена и эластина

Советы по применению:
  • лицо и область шеи: несколько капель утром и вечером достаточно для предотвращения возникновения новых морщин. Заметно разглаживает существующие морщины. Делает кожу гладкой, бархатистой, сияющей и прекрасно увлажненной
  • ломкие волосы: нанесите на сухие волосы как маску и оставьте минимум на один час. Оживляет, укрепляет структуру волос и придает исключительный блеск.
  • при принятии ванны: чтобы восстановить кожу и сделать ее мягкой и бархатистой, добавьте несколько капель в воду
  • во время беременности и диеты: предотвращает появление растяжек, действуя непосредственно на образование коллагена и эластина.
  • ногти: капля арганового масла на каждый ноготь обеспечивает питание кутикуле и укрепляет ноготь
  • бритье: несколько капель до и после бритья делает кожу чрезвычайно гладкой
  • при добавлении в крем: повышает эффективность, не оставляет маслянистого следа и мгновенно впитывается в кожу
С помощью натуральных масел можно снять даже очень стойкий макияж

Масло чайного дерева

Простуда редко, но побеждает мой иммунитет, и тогда на помощь приходит масло чайного дерева. Если мучают боли в горле, то полоскание с пятью каплями этого масла на стакан воды решают эту проблему за один день. Чайное дерево невероятно красивое, его необычная кора со временем отслаивается и завивается, становясь похожей на папирусные свитки. Растет оно только в Австралии. Оно эффективно борется против бактерий, грибов и вирусов. Стимулирует иммунитет. Эффективно при гриппе, острых респираторных заболеваниях, ангинах, катарах бронхолегочной системы. Помогает при болезнях полости рта. Им полезно смазывать растяжения, ссадины, ушибы. Используется для ингаляций (5 капель масла на стакан). 

Совет:
применяйте масло для психоэмоциональной коррекции. Оно стимулирует интеллектуальную деятельность, повышает концентрацию внимания, емкость памяти. Повышает продуктивность работы. Потенцирует абстрактные и логические аспекты мышления.


Масло ши (карите)

Египетская царица Нефертити отчасти благодарна маслу ши за свою чрезвычайную красоту. Это масло используется сотни лет, оно помогало смягчать кожу путникам в походах через Сахару. Я использую масло ши для приготовления домашнего мыла, добавляя эфирное масло лаванды. Ши имеет твердую консистенцию, но на коже оно быстро становится мягким, точно крем.

Запустить кровяной отток и избавить ноги от усталости и дать впитаться маслу

Репейное масло

Недорогое репейное масло при нагревании и нанесении на корни волос способствует их росту. Лучше, если оно будет с красным перцем, перец будет стимулировать приток крови к луковицам волос. Не забывайте о массаже головы подушечками пальцев или массажной расческой с натуральной щетиной. 

И помните, масла подходят всем, просто для каждой кожи оно должно быть разным:

  • Для сухой кожи (Вата-тип) подходит кунжутное масло, масло авокадо, оливковое, миндальное, масло грецкого ореха, касторовое, гхи.



  • Для чувствительной кожи (Питта-тип) полезно кокосовое, подсолнечное, миндальное, масло из абрикосовых косточек, оливковое, жажоба, гхи.



  • Для жирной кожи (Капха-тип) основными уходовыми маслами могут быть: рапсовое, кукурузное, сафлоровое и горчичное, масло из виноградных косточек, миндальное, масло из абрикосовых косточек.

пятница, 5 апреля 2013 г.

Everyday Instagram lifestyle collage

Instagram все-таки самая чудесная социальная сеть, благодаря ей я теперь знакома со множеством интересных людей. Да, слишком доступно, да, слишком быстро вызывает привыкание и обрушивает поток информации, зато позволяет рассказывать о ежедневных радостях красиво.
Еда. Тренировки. Природа. Мое рукоделие. Мой Instagram.

Nesamokhina

четверг, 4 апреля 2013 г.

Таблица совместимости продуктов

ПРАВИЛЬНОЕ СОЧЕТАНИЕ СЫРЫХ ПРОДУКТОВ

Следовать правилам всегда сложно, а может быть даже и скучно, но только в начале wholesome way. Дальше правильные комбинации будут выстраиваться сами самой, как только придет осознание того, что некоторые фрукты или овощи ну просто «не могут быть вместе», не дружат они, вот и все!

Концепция раздельного питания заключается в следующем: некоторые продукты перевариваются быстрее, чем другие, и, если вы едите пищу, которая усваивается быстро вместе с едой, которая делает это медленно, смесь вызывает брожение, создает повышенный уровень кислотности в организме. Это поспособствует образованию вредных паразитов, дрожжей, плесени и грибков.

Есть определенные сочетания продуктов, которые нейтрализуют пищеварительные соки, а также брожение и гниение. Но чтобы всех этих прелестей жизни избежать, нужно eat smart! Чтобы делать это просто, я составила 2 простые таблицы, а Юля создала их графическую составляющую, в которых я не учитывала продукты животного происхождения, а значит отсекла всю лишнюю информацию.



Follow me
instagram: alya_samokhina

понедельник, 1 апреля 2013 г.

Голубичный ✿ тарт

Этим тартом я угощала ребят, с которыми мы вместе занимаемся йогой по субботам. У нас есть маленькая приятная традиция - собираться вокруг низкого столика, разбрасывать мягкие подушки и разливать по пиалам ароматный чай (мой любимый - Иван Чай). Обычно в качестве десерта превалируют конфеты, баранки, засахаренный имбирь, изредка орехи и финики. Я решила доказать, что сделать десерт без муки, сахара и сливочного масла проще, чем кажется. Надеюсь, ребята будут теперь меньше мечтать о гуаранге.



Обычно верхний слой таких тартов делается на основе крема из кешью, я пробовала такой вариант, было довольно вкусно, но очень тяжело, тем более, что совмещать орехи и сухофрукты в таких количествах не стоит. И все же для нижнего слоя я оставила классическое сочетание фиников и орехов, но использовала одни из самых полезных - грецкие.

Нижний слой (корж):
  • грецкие орехи - 1 чашка
  • 20 израильских фиников
  • щепотка соли (опционно)
Верхний слой
  • 2 крупных спелых банана (подержите их в темном месте в течение 2 дней, они покроются черными точками, доказательствами в пользу их исключительной зрелости и потрясающего вкуса)
  • 1 чайная ложка кэроба (или какао без сахара)
  • 200 грамм голубики

  1. Финики и орехи тщательно промыть. У маленьких "израильтян" отнять косточки, при необходимости снять шкурку (так консистенция получится лучше). Смешать орехи и финики в блендере в однородную массу до такого состояния, при котором из нее можно будет вылепить нижний слой.
  2. Застелить форму или тарелку с небольшими бортиками пекарской бумагой и сформировать нижний слой.
  3. Смешать в блендере 2 порезанных на кусочки банана и кэроб. Распределить поврх первого слоя. Убрать в морозильную камеру на час-другой, перед подачей украсить голубикой.
  4. Не забыть угостить друзей


Follow me
facebook
instagram: alya_samokhina