вторник, 27 октября 2015 г.

Быстрый яблочный соус, с которым все заиграет по-новому

Рецепт подготовлен специально для проекта Rainbowkitchen

Сейчас заканчивается сезон кислых яблок, и еще можно успеть купить Апорт, Антоновку или Симиренку. Но возможно все еще лучше, и вы тот самый счастливый обладатель загородного домика с яблоневым садом. И вы как раз раздумываете, что же можно приготовить из такого огромного количества поспевших яблок.
Недавно, вдохновившись американской выпечкой, я открыла для себя яблочный соус, который делает вкус пирогов совершенно иным, добавляя им сочности и тонкой кислинки. Так же, перемешивая яблочный соус с начинкой для пирогов, можно сократить количество используемого сахара, и придать начинке новый оттенок вкуса. Лучшая рекомендация - добавлять яблочный соус к яблочной и грушевой шарлотке, промазывать им открытые пироги прежде чем украшать их ягодами, готовить с соусом кексы, а еще это великолепное лакомство можно просто намазывать на ломтик свежего темного хлеба. Храниться баночка такого соуса в холодильнике может до 3 недель.



Ингредиенты:

6-7 кислых отечественных яблок
2 столовых ложки кокосового сахара
сок 1 лимона

Способ приготовления:

1. Очистите яблоки от кожуры, натрите их на средней терке. 
2. В кастрюлю залейте 1/2 стакана теплой воды, добавьте тертые яблоки и варите их в течение 15 мин на среднем огне.
3. Добавьте лимонный сок и сахар. Держите на среднем огне еще 15 минут до того момента, пока не достигните консистенции яблочного пюре, затем отставьте в сторону.
4. Простерилизуйте банку и переложите туда яблочный соус.




Фото: http://www.verakharlamova.com/
Стиль: Аля Самохина

понедельник, 12 октября 2015 г.

Пудинг из семян чиа на кокосовом молоке

Как по утрам перестать опаздывать, позволять себе нежиться в постели чуть больше обычного и успевать завтракать? Приготовить полезный и вкуснейший завтрак еще с вечера. Одним из таких вариантов может служить супер питательный пудинг из семян чиа. Многие уже знают об этом чудо-продукте, но дабы убедить вас в том, что семена чиа и полезные завтраки с ними железно должны войти в ваш рацион, мы все же немножко расскажем об этом древнем секрете силы и выносливости индейцев Майя и Ацтеков. 
Мелкие, светлые и темные семечки, обладают способностью разбухать в любой жидкости и увеличиваться в два раза, являются превосходным источником антиоксидантов, способствуют укреплению иммунитета, а благодаря богатому содержанию кислот омега-3 и омега-6, улучшают работу сердечнососудистой системы, снижают уровень холестерина. Незаменимы семена чиа и при похудении. Даже в небольшом количестве они дарят организму чувство насыщенности, помогая быстро и легко нормализовать вес. Суперфуд можно добавлять даже в обычную воду, сок, смузи, кашу, помнить о нем при деток-рационе, так чудо-семечко способствует выведению токсинов из организма. Кстати, чиа пригодятся и в веганской выпечке, ими легко можно заменить яйца. 



Рецепт подготовлен специально для блога проекта Rainbow Kitchen


Ингредиенты: 

  • 40 грамм семян чиа (я покупаю в магазине  CacaoCow, у них самая низкая цена на этот продукт по Москве,  и есть возможность купить упаковку от 100 гр. до 5 кг.)
  • 80-100 мл. кокосового или другого вашего любимого растительного молока
  • 1/2 стакана малины
  • 1 киви
  • 1 чайная ложка нектара агавы



Способ приготовления:
  1. В отдельной миске или стакане смешайте молоко и семена чиа, добавьте нектар агавы и оставьте на 10 минут, чтобы семена успели разбухнуть.
  2. Нарежьте киви на кружочки. Вы можете очистить плод от кожуры или оставить ее, кожура киви богата полезными антиоксидантами и препятствует образованию бактерий в желудке. 
  3. Нам понадобится 5 ломтиков киви: выложите ими дно и стенки банки, а затем с помощью ложки добавьте в баночку Country Style (примерно до половины) сам пудинг из семян чиа. 
  4. В середине проложите слой из сочной малины и прикройте его оставшимся количеством пудинга. Сверху также украсьте шапкой из ягод. 


Фото: verakharlamova.com

воскресенье, 11 октября 2015 г.

Некрасивая яблочно-грушевая галета в стиле гранж (vegan)

Рецепт вдохновлен множественными рецептами галет скандинавской кухни, оптимизирован под веганские стандарты, не содержит вредных жиров, яиц, выпекается на грубой мулитизерновой органической муке. Корж получается хрустким и умеренно сладким, кокосовое масло идеально дружит в этом случае с мультизерновой мукой. Есть какое-то очарование в некрасивых пирогах, оставим участь быть красивыми и идеальными для тортов :) 



Ингредиенты

Для теста:

1,5 стакана мультизерновой муки грубого помола
2 столовые ложки кокосового сахара
1/4 чайной ложки соли
1/4 стакана охлажденного кокосового масла
1/4 стакана холодной воды

Для начинки:

1/2 кислого яблока
1/2 груши сорта конференс
1 столовая ложка кокосового сахара
1/8 чайной ложки корицы
1/8 чайной ложки сухого имбиря
1/8 чайной ложки мускатного ореха
сок 1 лимона
1 столовая ложка кленового сиропа для смазывания краешков



Способ приготовления:
1. В глубокой миске смешайте вместе муку, сахар и соль.
2. Добавьте охлажденное кокосовое масло и разомните его, не допуская того, чтобы оно таяло и становилось жидким.
3. Добавьте холодной воды и вымесите тесто, сформируйте шарик и поместите его в холодильник на 20 мин. Не переохлаждение тесто, иначе оно станет слишком твердым и его невозможно будет раскатать.
4. Очистите яблоки и груши от кожуры и нарежьте тонкими дольками, сложите в глубокую миску, добавьте кокосовый сахар, корицу, имбирь, мускатный орех, лимонный сок, натрите немного лимонной цедры и аккуратно перемешайте.
5. Достаньте тесто из холодильника и раскатать его, положив между двумя листами пекарской бумаги. Вы можете обрезать края и получить идеальный круг, а можете оставить такими, какие они есть и получить такой нарочито неаккуратный деревенский стайл галеты :)
5. Отступив от края 4 см, выложите начинку, настаивая кусочки яблок один на другой, начиная с краев. Кисточкой смажьте края и отправьте галету на 25 минут в разогретую предварительно до 160 градусов духовку.



В следующий раз можно использовать персики или ягоды, а так же делать несладкие варианты с томатом.

Фото: verakharlamova.com

вторник, 6 октября 2015 г.

5 звезд октября - 5 натуральных косметических средств от магазина BIOZKA

Каждый месяц магазин селективной косметики и парфюмерии выбирает самые актуальные средства, а мы, любители органической красоты, их тестируем и делимся впечатлениями. Как правило, в состав великолепно оформленного набора (украшен ленточкой, трепетно упакован в тонкую бумагу и подарочную корочку из переработанного картона) входят как уходовые, так и декоративные и арома-средства. Все они подходят любому типу кожи, любой структуре волос, а универсальные ароматы призваны пробудить в девушках любовь к натуральным парфюмам. Это уже второй мой опыт тестирования продуктов из магазина BIOZKA, о первом можно прочитать по ссылке. Почему я люблю натуральные средства? Я не могу сказать, что разбираюсь в составе косметики на 100%, даже профессиональные косметологи тратят до получаса, пытаясь разобраться в составе продукта. В книге "Бьюти-мифы. Вся правда о ботоксе, стволовых клетках, органической косметике и многом другом" Яны Зубцовой и Тийны Орасмяэ-Медер описывается поведение девушек, которые, узнав о том, что какой-либо ингредиент вреден, выискивают его в каждом косметическом средстве и отвергают любой товар, в котором тот содержится. Это не совсем правильно, важно знать процентное соотношение ингредиентов, да они указаны в порядке убывания, но иногда предпоследнее место - это ровно то самое правильное место в списке, которое ингредиент должен занимать, чтобы быть эффективным, а не вредным. Также мы никогда не сможем узнать из этикетки о качестве ингредиентов и о их происхождении. Например, масло карите: на рынке представлено более 50 разновидностей, но на упаковке они выглядят одинаково. 
Я доверяю органической косметике, которая прежде всего прошла сертификацию ECOCERT. Растения, используемые для изготовления такой косметики, произрастали на полях без применения химических удобрений и антипаразитных и антиинфекционных химических средств. Плюс эти поля должны быть соответствующим образом сертифицированные местными министерствами сельского хозяйства. Все вещества из растений должны извлекаться только натуральным способом - экстрагированием. Лучше всего органическая косметика справляется с такими задачами как: увлажнение, питание, повышение защитных функций кожи, уменьшение потери влаги кожей.
А теперь поговорим о каждом из этих пяти средств отдельно. 


Шампунь Florame для интенсивного блеска волос

с эфирными маслами сладкого апельсина и иланг-ланга

Шампунь находится на наших волосах не больше 2-3 минут, поэтому прежде всего мы ждем от него: достойный очищающий эффект, приятный аромат, экономичность, способность образовывать хорошую пену и мягкое воздействие на кожу головы. Шампунь Florame можно использовать без опаски каждый день, он очень мягкий, успокаивает кожу, хорош особенно в тех случаях, когда вы обильно использовали стайлинговые средств, часто пользовались феном, а теперь хотите дать волосам отдохнуть. И что самое главное, - от него реально блестят волосы. У корней пряди просто сияют! Аромат бодрящий и сладкий, я в нем улавливаю не только аромат апельсина, но еще и сладкого миндаля. 

До 9 октября на шампунь действует скидка, и большой пузырек в 500 мл. можно купить с 50% скидкой. 


531 (красное золото)

Прекрасные легкие тени, которые можно легко использовать для создания вечернего или дневного макияжа. Самое неприятное в ярком мейкапе - его ощутимость, слои теней создают чувство дискомфорта, как бы тщательно они не были растушеваны. 100% натуральные тени ZAO шелковистые и невесомые, а их цвет подходит для любого оттенка кожи и глаз. Яркость легко регулировать, набирая на кисть больше или меньше теней, а при необходимости их легко наносить даже подушечками пальцев и использовать в качестве бронзирующих румян на скулы. Мне очень нравится сочетать эти тени с темными оттенками для создания смоки или наносить на подвижное веко. Питательная формула, содержит рисовую пудру, масло семян тыквы и экстракт листьев гинго билоба. Чтобы тени держались дольше, используйте основу под макияж.
С 25 по 29 октября скидка в Biozka действует скидка 50% именно на этот оттенок теней. 

Парфюмерный набор Acorelle BALANCE

Органическая функциональная парфюмерия Acorelle создана на основе растительных экстрактов и эфирных масел. В специальном издании собраны три женственных аромата, которые дарят ощущение гармонии на физическом и эмоциональном уровне, повышают чувственную энергетику. 

Acorelle - это парфюмерия:
-Без синтетических мускусов и фталатов
-Без синтетических консервантов: парабенов и феносксиэтанола
-Без синтетических красителей
-Без синтетических ароматизаторов
- 100% натуральная парфюмерия, имеющая сертификаты BIO(Ecocert), NSF 

Парфюмерный набор состоит из трех композиций:
Мой фаворит! Обычно это звучит странно, когда тебе говорят, что "ты вкусно пахнешь", но тут я готова была быть менее критичной и принять такой комплимент как данность. Подходит для любого случая, а особенно, как мне кажется, для первых и самых стеснительных свиданий. 

Верхние ноты: Бутон Розы, Китайская Личи.
Сердце аромата: Роза, Герань, Фрезия.
Нижние ноты: Лесная Малина.

Аромат дарит успокоение и ясность ума, подчеркивает хрупкую женственность. В царственной парфюмерной композиции доминирует волнующий аромат экзотического цветка тиаре, восточный иланг-иланг и утонченная ваниль. Воздушность и лёгкость добавляют свежие нотки апельсина и мандарина. Чрезвычайно необычный, ни на что не похожий аромат. В нем чувствуется какая-то темная притягательность, смею предположить, что лучше наносить его вечером. 

Верхние ноты: Апельсин, Мандарин.
Сердце аромата: Иланг-иланг, Жасмин, Тиаре.
Нижние ноты: Ваниль

ЦВЕТОК ВАНИЛИ

Аромат помогает найти равновесие и комфорт с окружающей действительностью. Это вовсе не предсказуемый моно-парфюм с ароматом ванили, это очень сложным пряный коктейль. Самый тяжелый и в хорошем смысле "мужской" аромат. Лично мне он придает уверенности и помогает настроиться на деловой тон. 

Верхние ноты: Мимоза. 
Сердце аромата: Бальзам Перу. 
Нижние ноты: Ваниль, Пачули, Амбра.

С 20 по 24 октября на трио Acorelle действует скидка 50%. 





Насыщенный крем на основе чистого сока алоэ вера с высоким содержанием масел аргана, примулы вечерней, карите и кунжута, с экстрактом облепихи, витаминами Е и С. Подходит для особо чувствительной, сухой и зрелой кожи. После недели применения этого крема у меня существенно выровнился цвет лица. Обычно моя кожа склонна к покраснениям, которые необходимо ретушировать с помощью тональных кремов, и сухости, но теперь - полный порядок, и по крайней мере в те дни, когда у меня нет супер ответственных мероприятий я могу спокойно обходиться без мейкапа. Для достижения такого результата я наносила крем на очищенную кожу согласно инструкции: дважды в день утром и вечером. Утром - после утренней зарядки и душа, а вечером прямо в фитнес клубе на очищенное и протертое тоником лицо. 
Вообще я начала подмечать негативный эффект, который наносит моей коже декоративная косметика: даже при том, что я стараюсь тщательно очищать кожу вечером, пользуюсь тоником и делаю детокс-маски, у меня начали появляться прыщи. Пожалуй, стоит минимизировать количество декоративной косметики и больше ухаживать за кожей лица. 

С 15 по 19 октября на крем Santaverde с алоэ вера действует скидка 50%!



Горячо любимая мною маска попадается в наборе уже второй раз. Одного тюбика мне и моему парню хватило как раз на два месяца. Мы используем ее два раза в неделю, нанося толстым слоем на кожу и оставляя на 10 минут. Эта маска как раз история про те продукты, результат которых ты видишь незамедлительно. Кожа реально становится какой-то волшебно бархатистой и светится изнутри. Состав маски направлен на стимулирование регенерации клеток кожи, снятие раздражения (в моем случае - покраснения), предотвращение старения кожи и регулирование обменных процессов на клеточном уровне, увлажнение и защиту от пересушивания, придание сияния и выравнивание цвета лица.

С 10 по 14 октября скидка на маску Cattier действует скидка 50%. 


понедельник, 5 октября 2015 г.

Овсяная каша с соленой карамелью и пеканом

Специально для блога марки Rainbow Kitchen я мой любимый фотограф и подруга Верочка Харламова будем стилизовать съемки, придумывать интересные простые веганские рецепты, которые можно подавать в баночках Mason Jar. А Это будут десерты, соки, смузи, салаты или мало ли еще что мне нафантазируется. Сегодня у нас дебют! 


Овсяная каша с соленой карамелью и пеканом

Overnight oats - тенденция заваривать (или даже замачивать) геркулес с вечера пришла к нам из Америки верно для того, чтобы спасти всех тех несчастных, кто каждое утро пропускает самый важный прием пищи за день, - завтрак! А еще для тех, кто ненавидит пресный вид обычной геркулесовой каши на воде. На самом деле овсянка - это непаханое поле для экспериментов: из нее можно делать домашнюю гранолу, мюсли-батончики, печь прекрасное печенье, добавлять в нее различные виды молока, йогурт и украшать свежими фруктами и ягодами. Кроме всего прочего, при замачивании или заваривании овсянки с вечера, сохраняются все полезные микроэлементы, которые могут исчезать в процессе приготовления злаков при высоком температурном режиме. Такой необычный подход к приготовлению завтрака также активирует витамины, минералы и ферменты содержащиеся в крупах, частично разрушает глютен, содержащийся в овсянке, способствует лучшему перевариванию и усвоению продукта. 
И еще один важный факт перед тем, как приступить к рецепту: замачивание разрушает Фитиновую кислоту, лектины и другие антинутриенты, которые мешают супер полезным минералам всасываться в ЖКТ и делать нас здоровыми и красивыми. Если же вам нравится вкус холодной овсяной каши - нет проблем, просто чуть подогрейте ее утром. А теперь рецепт, да, все еще довольно необычный для россиян, но невероятно вкусный! 



Ингредиенты:

1/2 стакана геркулеса
1/2 стакана кокосового молока (соевого, гречневого, овсяного или из спельты)
1/4 стакана воды
1 ст. л. семян чиа из магазина Cacao Cow (лучшая цена на чиа) 

Для соуса:
Вариант №1: замочить на 10 минут в горячей воде 5 фиников, слить воду, вынуть косточки и смешать с соком половинки лимона и щепоткой соли до получения кремового соуса. Это можно сделать ручным блендером или обычной вилкой
Вариант №2: использовать готовый кленовый сироп и щепотку соли

Для украшения:
1/2 банана
5 орехов пекан



Способ приготовления:
  1. Насыпать геркулесовые хлопья и семена чиа в баночку Country Style (самый минималистичный и практичный дизайн), добавить молоко, воду, перемешать и оставить на 6-8 часов в холодильнике или при комнатной температуре.
  2. Утром сделать соус из фиников или добавить 1 чайную ложку кленового сиропа с щепоткой соли.
  3. Нарезать кружочками банан и украсить ими и орехами пекан финальную композицию.