вторник, 1 сентября 2015 г.

Моя книга полезных веганских рецептов Wholesome Way

27 дней назад стартовал проект моей книги рецептов из растительных компонентов на краудфандинговой платформе Boomstarter. Спустя почти месяц :D я решила наконец рассказать в блоге об идее книги, поделиться первыми успехами и дальнейшими планами.



Вот уже два года я веду этот блог, который подарил мне множество приятных знакомств, прекрасных эмоций, мастер-классов, знаний и придал мне некий "вес в обществе". Я решила, что логичным продолжением этой онлайн-истории будет издание электронной, а в последствие и ее печатной версии. 



Собрав вокруг себя прекрасную команду, я решила, что хочу издать достойно оформленную книгу с полезными рецептами, которые не были еще опубликованы в блоге, но не раз были опробованы моими друзьями и семьей. Лично мне не хватает такой книги на русском языке. Хочется, чтобы рецепты были доступными, необычными и вызывали реакцию: "Что, правда? А я и не знал, что можно такое приготовить". Так как у меня не было денег для того, чтобы издать книгу самостоятельно, не было уверенности, что книгу точно купят, я решила, что краудфандинг в форме предпродажи книги - это моя история. В книге я хочу собрать более 50 рецептов блюд, состоящих из продуктов исключительно растительного происхождения. Все дегустации уже проведены, в содержании книги будут салаты и закуски, главные блюда, соусы, десерты и напитки. Я невероятна горда проделанной работой: каждую неделю мы организовывали съемки, я путешествовала с чемоданом продуктов по всей Москве, чтобы отснять кулинарную историю то в редакции журнала Seasons, то в Banka space на Флаконе, то в Букводоме в Сокольниках. Вера Харламова, мой фотограф, ходила со мной на рынок за свежими продуктами, помогала мне убираться на кухне, после того, как мы устраивали там полнейший хаус, терпела мои опаздания и припадки перфекционизма, когда я, сначала стилизовав кадр, вмешивалась в ее работу и сама нажимала на кнопку фотоаппарата. С Настей дизайнером мы пережили два ее путешествия и одну сессию, выработали стиль леттеринга, который отвечает духу книги и в скором времени будем работать совместно над переводом книги на английский язык. 

Команда

Вера Харламова - свадебный и life-style фотограф. Для Веры это первый опыт в фуд-фотографии, но для меня в данном вопросе был важен не опыт, а контакт и доверие, которое мы смогли выстроить в процессе работы над книгой. Вера любит снимать с естественным светом, потому что он дает свободу видеть и снимать так, как хочется, а не ставит в рамки сложных конструкций со студийным светом.

@vera_harly

Аля Самохина - автор рецептов

@alya_samokhina

Настя Тимошенко - с Алей мне интересно сотрудничать во-первых потому, что editorial дизайн и digital publishing имеют большие перспективы в будущем, и мне, как начинающему графическому дизайнеру, важно проследить современные тенденции и получить опыт работы в данной сфере. Во-вторых, я увлекаюсь спортом и стараюсь придерживаться здорового питания, еще и по этой причине мне интересно внести свою частичку в оформление книги. Ну, и конечно, наша дружная команда, с которой мне повезло работать, делает весь процесс творческим и увлекательным.

@timkinanastya



Сейчас проект поддержало уже 228 человек на общую сумму 154 210 руб. За первые 6 дней мой проект собрал минимальную необходимую сумму для того, чтобы я смогла оплатить работу моих горячо любимых дизайнера и фотографа, мною горячо ненавидимые налоги и мудреные ингредиенты, которые я люблю использовать. Я никак не ожидала, что это произойдет так быстро, но это случилось! Мои друзья, подписчики в instagram и аудитория Boomstarter были более чем лояльны ко мне, за что я всем невероятно, буквально до слез благодарна. 



Как работает краудфандинг? 

По сути это народное финансирование. Люди, которым симпатична идея проекта, откликаются и поддерживают проект на любую сумму, начиная от 50 рублей в обмен на что-то. В этом и есть главное отличие краудфандинга от благотворительности. Люди не безвозмездно отдают свои деньги, они делают покупку, но в то же самое время помогают автору проекта осуществить задуманный план. Например, в моем проекте предусмотрено 9 вознаграждений: 

- 100 руб. - благодарственное видео с упоминанием вашего имени как спонсора проекта
- 300 руб. - PDF-версия книги
- 400 руб. - PDF-версия книги и полезный бизнес-ланч c доставкой в офис с меню, разработанным с учетом пожеланий
- 500 руб. - PDF-версия книги и рецепт в книге, посвященный именно вам 
- 550 руб. - PDF-версия книги и баночка домашней кокосовой гранолы с доставкой по России
- 1000 руб. - PDF-версия книги и печатные открытки формата А5 с рецептами. Их можно будет дарить друзьям или вешать на холодильник
- 1700 руб. - составление личного меню вкусных рецептов на 3 дня с учетом всех особенностей вашего вкусового поведения + гастрономический тур по местам "зеленой силы" в Москве. Где достать редкие продукты, суперфуды и натуральные овощи и фрукты без ГМО
- 2000 руб. - PDF-версия книги и приглашение на закрытый мастер-класс-вечеринку, где мы сможем познакомиться, пообщаться и вместе насладиться приготовленными блюдами
- 7000 руб. (спонсорский пакет) - вознаграждение для тех, кто хочет стать партнером проекта. Детали сотрудничества мы можем обсудить по почте (samokhinaalya@gmail.com), но в любом случае партнерский пакет включает: размещение логотипа вашей компании на странице благодарностей в книге и на печатных открытках, размещение рекламного баннера в течение полугода в моем блоге, возможность быть спонсором или партнером одного из рецептов в книге, возможность организовать конкурс в instagram или совместное оффлайн-мероприятие (например, кулинарный мастер-класс)



Для кого эта книга? 

Во-первых, для всех, кто любит готовить. Те, кто по-настоящему любит это дело, не ведет воин между любителями мяса и овощей, они получают удовольствие от процесса приготовления и поглощения с душой приготовленной пищи. Во-вторых, для тех, кто выбрал для себя путь вегетарианства и веганства, постоянно ищет новые интересные рецепты, готов к экспериментам, готов искать нужные редкие ингредиенты, чтобы открыть что-то новое. И в-третьих, для тех, кто хочет начать питаться натуральнее, у кого наступил переломный этап в сознании, пришло понимание того, что в питании наступил какой-то хаос и нужно срочно учиться готовить. Научиться готовить по этой книге будет очень просто, а тот, кто и так это делает хорошо, надеюсь, что откроет для себя что-то новое.


За 39 дней до завершения проекта мы собрали 100% запрашиваемых средств, которые покрывают минимальные расходы для реализации наших грандиозных планов. Главной же целью проекта остается предзаказ книги. Это самое-самое главное для нас! Поддержи проект нашей книги, расскажи о нем в социальных сетях, пусть больше людей узнают, что веганская кухня может быть (и является) вкусной и вдохновляющей!

ССЫЛКА НА ПРОЕКТ



А также замахнуться на небольшой тираж печатной версии книги!




Вся польза от капусты кейл

Впервые капусту кейл я попробовала на Кипре 3 года назад. Я не ожидала почувствовать в ее вкусе что-то необычное. Я была готова к тому, что это будет довольно жесткая безвкусная кудрявая ботва. Так оно по большему счету и оказалось, но я была рада, что наконец попробую продукт, по которому фанатеют все диетологи Америки. Когда чувствуешь, что ешь что-то супер полезное, насыщаешься этой позитивной идеей даже больше, чем вкусом конкретного продукта. Да, кейл невкусная, она ни-ка-ка-я, но ее можно "огранить" прекрасным соусом и подружить с более яркими по вкусу ингредиентами. Именно такой гениальный салат с очень сочными компонентами будет представлен в моей книге. 


Всего существует несколько видов капусты кейл. Самая горькая из них - фиолетовая, самая жесткая - dragon кейл, самая нежная - светло зеленая кудрявая. Это те виды кейл, которые доступны в Москве. Летом ее можно выращивать самостоятельно, так как она вырастает всего за два месяца. Стоит один пучок примерно 250 руб., пока эта культура не сильно развита, и цена на нее остается высокой, но я верю, что в будущем интерес к этой культуре повысится, а цена чуть спадет.

Где можно купить кейл:

магазин Город-Сад на Патриках
- заказать на ферме в Николо-Ленивце у Анны и Сергея Морозовых (по воскресеньям на почту приходит рассылка со списком овощей) растения на ферме выращены по принципу органического земледелия. Вот тут есть полный прайс
- заказать на Фруктовой Почте
- купить в Лавке Лавке



Почему стоит добавить капусту кейл в ежедневный рацион

  1. Кейл богата усваиваемым кальцием, магнием, витаминами А, С, В6, К, клетчаткой, железом, аминокислотами, антиоксидантами, флавоноидами, лютеином и хлорофиллом. Всего в одной чашке сырого нарезанного кейла содержится даже больше витамина С (водорастворимый антиоксидант, который необходим для синтеза коллагена и усвоения железа), чем в апельсине, а также витамины А и К.
  2. Кейл обладает противовоспалительными свойствами, помогает бороться с остеопорозом, язвами желудка и двенадцатиперстной кишки, запорами, анемией и даже раком толстой кишки. 
  3. Кейл очень бедна калориями и углеводами. Всего 33 ккал на 100 грамм и 6 грамм углеводов.
  4. Кейл содержит жирные кислоты Омега-3, которые наш организм вырабатывать самостоятельно не способен. Попадая внутрь нашего тела, Омега-3 улучшает работу сердечно-сосудистой системы, укрепляет иммунитет, улучшает когнитивные способности и понижает холестерин. 
  5. Содержит желчные кислоты (bile acids), которые помогают правильным образом усваивать жиры.
  6. Благодаря содержанию фолиевой кислоты, кейл способствует нормализации гормонального фона женщины. Беременным особенно рекомендуется налегать на кейл, так как большинству советуют принимать фолиевую кислоту в таблетках. 
  7. Витамин В6, содержащийся в кейл помогает бороться с ПМС.
  8. Высокое содержание хлорофилла способствует предотвращению патологических изменений молекул ДНК. Некоторые исследователи считают, что хлорофилл блокирует первый этап превращения здоровых клеток в раковые.
  9. Из кейл можно за 12 минут приготовить классные чипсы. Стоит просто порвать листики на небольшие кусочки, добавить масла, соли, любимые специи (например, куркуму),  лимонного сока запечь в духовке. Лучше всего есть такие чипсы с домашним свежим гуакомоле или хумусом. 
  10. Жесткие листья кейл отлично хранятся в холодильнике в течение нескольких дней, кейл хорошо переносит тепловую обработку, а так же хорошо подходит для добавления в зеленые смузи.