суббота, 26 декабря 2015 г.

Люди, которые меня вдохновляют: Екатерина Бухарова

Катя - создатель авторской методики йоги - "Йога счастья", а так же практикующий психолог. Оба эти направления гармонично сочетаются между собой и, как мне кажется, выводят учеников и клиентов на лучший результат. Я поговорила с доброй улыбчивой Катей о йоге, работе, вдохновении и приятных житейских мелочах. 

Катя на Facebook
Запись на занятия: +7 985 161 85 85




Катя, расскажи пожалуйста о своем пути к йоге и о том, чем ты раньше занималась


Ох...я, наверное, очень активная девушка и мне хотелось попробовать все. Поэтому у меня была своя программа на калининградском ТВ - "Спорт для всех с Екатериной Бухаровой". Каждый выпуск был посвящён одному виду спорта и рассказывал о нем от "А" до "Я". Однажды мне совсем надоели тренажёры и я пыталась найти альтернативу. Решила попробовать йогу. Конечно же, на первое занятие я пошла к одному из самых продвинутых учителей и...методика преподавателя была такова, что в середине занятия была шавассана-расслабление. В этот момент я тихо встала, переоделась и пошла на выход из зала потому что мне это все показалось скучным и безрезультатным. 

Но я все же хотела понять, что такое йога, разная ли она? Так и пришла в голову идея сделать программу о йоге - разузнать о ней все и только потом решить, подходит ли она мне.

Мы сняли множество занятий, записали ни одно интервью и наконец, мне повезло - я встретила чудесного инструктора. Она умела работать с группой в которой все ученики находились на разном уровне. Помню был парень, которому она приносила мантры и они что-то пели и обсуждали. В то время я была великолепно подготовлена физически, но духовно ещё не доросла. Была ещё студенткой. 

Что такое йога я поняла гораздо позже. Изначально, для меня йога была комплексомэ упражнений для демонстрации сверхспособностей. Скажу так. Некоторые асаны, которые я делала раньше, не делаю сейчас. После изучения анатомии и личного опыта. 

Моя "Йога Счастья" - это комплекс асан (упражнений), направленный на обретение физического здоровья, душевного равновесия и спокойствия ума. После моих интенсивных занятий все равно чувствуется энергетический подъем и человек ощущает себя счастливым. 



Как тебе удается совмещать сразу две работы, и как это влияет на тебя


Психология увлекала меня всегда. Я хотела первое образование психологическое получать, но родители предложили получить сначала нормальную профессию. Поэтому психология стала второй.

Йога и психология неразрывно связаны. Часто наши физические зажимы - это результат психологических травм. Это нужно уметь распознать и помочь человеку. Да и потом, занятие с одним учеником или группой - это коммуникация. Особенно конечно это помогает при индивидуальной работе. Понимая психотип человека я составляю программу, которую он не только сможет выполнить физически, но и от второй он получит моральное удовлетворение. 


В чем основа методики «Йоги счастья», как ты работаешь с клиентами и кто они?


"Йога Счастья" не связана с религией (если кому-то интересно, то сама я православная). Это комплекс асан, выстроенный таким образом, чтобы запустить работу кровеносной системы, пищеварительной, научить работать мышцы, даже те, о которых вы не подозревали. Когда организм работает хорошо, человек ощущает бодрость духа и естественно чувствует себя счастливым. Я веду групповые занятия и индивидуальные. 

У индивидуальных учеников, конечно, результаты становятся заметны быстрее. Для таких я составляю программу согласно запросу, например, - "хочу похудеть", "избавиться от боли в спине", "научиться останавливать мыслительный поток", "накачать ягодницы" или "подтянуть тело". 

В основном запросы идут от тела. Но я и сама не сразу пришла к другому пониманию йоги. Более того, если бы в то время кто-то начал насильно открывать истину передо мной, не известно, продолжила бы я свой путь в йоге. 

Моя задача, чтобы после занятий "Йогой Счастья" радости, здоровья и счастья в жизни человека становилось больше.



Кто из йогов и богинь тебя вдохновляет?


Я никогда не и имела кумиров, даже в раннем детстве. Есть люди, которых я уважаю, восхищаюсь ими, как личностями. 

Например, преподаватель Федерации Йоги России - Ольга Полушина. Она замечательный человек. В свои 60 лет великолепно выглядит, продолжает проводить занятия, читать лекции и занимает активную жизненную позицию. Она начала заниматься йогой ещё в то время, когда её не понимали в России. Ольга - настоящий пример того, как йога помогает "собирать" жизнь воедино и не позволяет раскисать. 


Как ты относишься к Ведам и ведическому питанию?



К ведам в целом я отношусь хорошо, но не стоит забывать о том, как давно были написаны Веды. С тех пор уже многое изменилось. Скажу честно, я против течения "Ведическая женщина" такого, какое сейчас на каждом шагу пропагандируют. Я ходила на эти лекции - слушала и спорила с преподавателями. Общалась с теми, кто ходит на лекции и после них разрывает свои хорошие отношения. Все стоит делать с умом. Нет универсальных рецептов для всех, нельзя в современных условиях воспринимать Веды, как догму.

Что касается ведической кулинарии, безусловно, у меня есть книги...но...я все же за то, что мы едим чтобы жить, а не живём чтобы есть. Пока для меня слишком быстрый ритм жизни и времени на эксперименты в ведической кухне так и не нашлось.




Какие тенденции в развитии направлений йоги ты видишь в России ? Что было, что стало, что будет?

Я вижу, что за последние даже 1,5 года произошёл огромный скачок в популяризации йоги в России. И здесь палка о двух концах. С одной стороны - это прекрасно и я радуюсь, как дитя, но есть и обратная сторона медали. Меня пугает, что сейчас появилось слишком много инструкторов, людей, которые попутешествовали по Индии и "словили волну". Йога может, как помочь, так и покалечить. Без знаний анатомии, правильной отстройки асан можно спровоцировать обострение различных недугов. Очень важно, хотя бы на первом этапе, попасть к грамотному специалисту. Не делать упор на акробатику, а именно на здоровье и гармонию души и тела. 


Быстрые вопросы:


Любимая книга

"Маленький принц", Экзюпери


Любимое блюдо

Драники, но я так их редко ем...:)


Чай или кофе?

Зелёный чай


Танцы или уютный вечер с книгой под одеялом?

Уютный вечер


Любовь или карьера?

Конечно же любовь! Ради любви я на многое готова 


Что ты хочешь сделать, но пока не решаешься?

Хм...Интересный вопрос...Обычно я боюсь и делаю


Твой главный недостаток и твоя самая сильная черта характера

Эмоциональная я. Это и плюс и минус одновременно


Любимый фильм

Мой любимый фильм ... "Жизнь прекрасна", режиссера Роберто Бениньи

Безалкогольный глинтвейн

С крепким алкоголем у меня не ладились отношения никогда, с вином отношения были весьма полюбовные. Я не запрещаю себе этот напиток, не вижу причин уходить в полную радикальность и отказываться от вина, но пью его крайне редко, когда очень-очень хочется и когда нужно отпраздновать действительно большую радость. А так я могу спокойно даже на собственный День рождения плясать и радоваться без помощи вина. 
Алкоголь негативно сказывается на клетках мозга, развивает цирроз печени, закисляет и обезвоживает организм, ухудшает состояние памяти, а еще от него ужасно трещит башка! Так что можно я на этот Новый год буду пить безалкогольный глинтвейн и его вам пить тоже посоветую? :)

Фотографии для этого рецепта мы сделали чудесной командой:

Алла Леонова помогла нам в оформлении, сотворив веночки, самодельные свечи и украсив стену настоящим мхом. Алла делает красивые букеты, оформляет свадьбы и другие мероприятия. Ее работы можно посмотреть в ее инстаграме

Вера Харламова, моя любимая девочка, сфотографировала рецепт. Сейчас Вера переехала в Барселону и принимает заказы на свадебную и lifestyle фотосъемку по всей Европе

А рецепт сочинила я специально для проекта Rainbow Kitchen 

Безалкогольный глинтвейн




1 столовая ложка черного чая (в последнее время мне очень нравится Jaf Tea из Шри-Ланки, только надо выбирать крупнолистный чай, у него прямо какой-то невероятный бархатный, насыщенный вкус, но без горчинки. Листья при заварки раскрываются чуть ли не размером с ладонь!)

500 мл. красного виноградного сока

150 мл. апельсинового сока 

500 мл. яблочного сока, если лень делать самим, очень советую "Фермерский сок"

корица в палочках - 4 штуки

1 палочка ванили

анис - 4 штуки

кардамон - 6 коробочек

черный перец - 6 горошин

гвоздика - 6 бутончиков

сушеный имбирь в хлопьях - 3 щепотки

цедра 1/2 апельсина (не тертая, а срезанная спиральками)

цедра лимона, тоже спиральками

5 столовых ложек подсластителя - сироп агавы, например



  1. С помощью овощечистки снять с апельсина и лимона кожуру и скрутить её спиралькой.
  2. Влить в сотейник соки, перемешивая начать нагревать их на среднем огне.
  3. Палочку ванили разрезать вдоль и с помощью ножа удалить семена.
  4. Когда температура повысится, добавить специи, ваниль вместе с палочками, лимонную и апельсиновую цедру.
  5. Чай заварить 200 мл. кипятка. Оставить завариваться.
  6. Продолжить варить глинтвейн в течение 20 минут на медленном огне и в конце добавить чай и подсластитель. 
Лимонадник на 7,8 л. - Rainbow Kitchen
Баночка -  Rainbow Kitchen

четверг, 3 декабря 2015 г.

Мой новый профессиональный блендер, или как стоит выбирать блендер

За все время моего увлечения здоровым питанием и кулинарией у меня было всего два блендера - Kenwood Smoothie PRO со стеклянной чашей (700 ватт, 2 литра) и Philips HR 1327. Philips у меня прослужил меньше двух месяцев и сгорел (скорее всего) от перепада температурного напряжения или неправильного вольтажа во время кулинарного мастер-класса в Николо-Ленивце. Вообще веселые истории с блендарами во время мастер-классов меня преследуют всегда. В тот раз в Николо-Ленивце у меня был второй запасной блендер и он вытянул всю историю, в итоге мы наслаждались крутейшим чизкейком. В другой раз я работала на Vitamix в Центральном телеграфе. Блендер был старый, но закаленный вояка, правда без крышки, вместо крышки мне предложили использовать тарелечку. Я как обычно заболталась с людьми, заулыбалась, зашутилась и про тарелочку забыла, Каким-то чудом вся зеленая жижа (мы готовили зеленые смузи) пролетела мимо меня и всех гостей, взвилась ввысь и шлепнулась обратно в чашу блендера. Вот зачем нужны технологии, вот почему Vitamix стоит так дорого - он оставляет чистой вашу одежду даже в такой непредсказуемой ситуации. И на последнем мастер-классе в Букводоме у меня предательски была перещелкнута кнопка вкл/выкл и еще пластиковая крышечка внутрь запихнута, так что блендер взял и изо всех своих четырех лошадиных сил смолол все в том числе и собственные ножи в пыль. Замена ножей мне тогда обошлась в 1500 руб. + пересылка из Питера. В принципе легко отделалась, но шум стоял устрашающий. 




Теперь подробнее, как я выбирала будущий блендер. Безусловно, мне очень хотелось Vitamix (800 Вт), но сейчас он стоит почти 60,000 руб. Второй по популярности идет Blendteс стоимостью 45,000 руб. (1560 Вт) и наконец последний и самый реальный в моем листе желаний - Dream Samurai 4HP - ЭКО блендер стоимостью 19,000 руб (4 лошадиных силы = 2941 Вт)

Если кратко, то мой выбор был сложен из двух параметров: цена и количество Вт. 

Другие характеристики, на которые я обращала внимание:

- мне было очень важно, чтобы чаша не сужалась к низу, так как при таком строении чаши все продукты забиваются в узкую часть, а несмолотое так и остается наверху, приходится усиленно орудовать толкателем или добавлять воду ( а это не всегда нужно )

- мне было важно, чтобы блендер был в состоянии смолоть орехи. Made in Dream не рекомендует молоть много орехов сразу, а если экпериментировать, то лучше замачивать их и молоть небольшими порциями. Вообще я для себя отметила, что лучше, чем старая добрая советская мясорубка с орехами и сухофруктами не справляется ничто! 

- в идеале я мечтала о стеклянной чаше, так как пластик быстро теряет прозрачность, в нем образовываются трещины, и он больше не выглядит привлекательным. Еще большинство видов пластика токсичны и могут вступать в реакцию с фруктовыми кислотами. Чаша моего нового блендера сделана из тритана и не содержит BPA. Посуда из тритана аналогична стеклянной — прочная, блестящая и абсолютно безвредна для здоровья. Она не впитывает запахи и цвета и никак не влияет на вкус налитого напитка. Помимо экологичности тритан гораздо легче стекла, что облегчает процесс мойки блендера и розлива напитков.

- мне хотелось, чтобы у блендера была регуляция скорости. У этого есть плавный переключатель, который может слегка помешивать или агрессивно измельчать ингредиенты.

- мне хотелось, чтобы у блендера был острый нож, который при необходимости можно было заменить. Этот мощный блендер оснащен ножом с заостренными зубчатыми лезвиями. Шесть лопастей с зубчиками работают бережно, сохраняют клеточную структуру растительных продуктов.

- и последнее - мне хотелось, чтобы блендер выглядел стильно. Да, я девочка и хочу, чтобы техника развивалась не только с технической стороны, но и со стороны дизайна. Черный цвет корпуса показался мне самым стильным. А еще в комплекте шла спатула и мешочек для процеживания орехового молока. 

- я хотела готовить веганские чизкейки и пирожные с идеальной консистенцией крема, и hell yeah, Samurai это делает!



А теперь мои советы тем, кто выбирает блендер:

- подумайте, что вы собираетесь готовить чаще всего. Не фантазируйте, что резко начнете делать арахисовую пасту, если у вас нет на это времени. Для супов пюре и смузи подойдут более дешевые модели блендеров из магазинов электронной техники. Учитывайте, что смузи лучше готовить в блендере с чашей, а супы и соусы с помощью погружного блендера. 

- задумайтесь о том, нужен ли будет вам в последствии фуд-комбайн. Он пригодится для приготовления коржей для сыроедных тортов, пиццы, для измельчения сырых овощей. Есть комбайны, в набор к которым идет еще чаша для блендера. Тем самым вы сможете убить двух зайцев

- рассчитайте место для блендера. Большой аппарат всегда будет стоять на виду, его вряд ли можно будет сложить в ящик, очистите для него пространство таким образом, чтобы он не мешал вам работать

- соблюдайте правила безопасности и никогда не включайте в розетку блендер с кнопкой вкл/выкл 

кешью-крем с идеальной консистенцией


- прочитайте, как правильно класть ингредиенты в чашу блендера, чтобы получить лучшую консистенцию 

- обращайте внимание на объем чаши, у моего блендера - 2 литра, и этого более чем достаточно, так что чаша на 1 или 1,5 литра - оптимальный вариант

- если вы хотите готовить супы или коктейли - 200-600 Вт - это ок, орехи и лед - 700 и более. 

Зеленый смузи из банана, кокосовой воды, петрушки и киви

Скоро сниму качественное видео, чтобы показать, как работает такой блендер, а пока дерзайте, покупайте пусть даже и не самые функциональные агрегаты, в любо случае даже самый средненький блендер облегчает жизнь хозяйке, дарит больше вариантов вкусных блюд и заставляет работать фантазию!

Фотографии: akimovakseniya