пятница, 30 ноября 2012 г.

Короткий солнечный день. Как не впасть в депрессию


Ранним утром так приятно делать йогу, ловить на коже лучи солнца и смотреть, завтракать при чудесном натуральном освещении. Кроме того, фотографии ранним утром получаются самые качественные без существенных усилий. Но пришла зима, снег, солнечные день стал очень коротким: поздно стало светать и рано темнеть. Как тут не захандрить?

Торбьерн Окертьед, профессор исследования стресса Стокгольмского университета и Каролинского института, предупреждает, что ранние потемки могут являться поводом для хандры и депрессий. Он замечает, что люди в такие времена становятся унылыми, медлительными, им сложно сосредоточиться. Темнота нарушает уровень мелатонина в организме, который делает нас усталыми и обмякшими.






Wholesome Way решает задачу легко и просто:
  • Начните утро с сочного витаминного коктейля с обязательным участием апельсина, лимона  имбиря, и/ или ананаса. Ваш организм проснется буквально от первого глотка!
  • Для энергии человеку нужен свет. Обязательно. Поэтому постарайтесь прогуляться в свой обеденный перерыв, когда на улице будет еще светло, чтобы получить необходимую порцию витамина D. Находитесь больше времени на улице в свой выходной, гуляйте не вечером, а утром.
  • Ешьте углеводы, полезные сладости и фрукты в первой половине дня, желательно до 12.00. Фруктоза и сахар, съеденные вечером не дают прилива энергии.
  • Горький шоколад (лучше если это будет 85% какао) поднимет настроение и зарядит энергией. Его можно есть в небольших количествах (кусочек) даже вечером.
  • Делайте перерывы от работы с компьютером в пользу пару десятков приседаний или энергичных прыжков. Любые гаджеты высасывают из нас энергию, а кардионагрузки, качают кровь к сердцу и повышают умственную активность.
  • Не забывайте о еде и полезных перекусах. Не шокируйте организм долгими перерывами между едой.

    Ну и полезный перекус, конечно! Мой любимый батончик - "Интеллект" с финиками, изюмом кешью и корицей. Я смело делюсь батончиками "Bite" со своими племянниками, потому что в них содержатся только натуральные компоненты и нет никакого сахара или заменяющих его подсластителей. Ну и конечно дизайн, я люблю вещи, которые приятно покупать, держать в руках.В "Bite" все продумано до мелочей.

вторник, 27 ноября 2012 г.

Фантастический пудинг из семян чиа

  
Мне кажется или время стало лететь слишком быстро? И так жалко тратить его на приготовление сложных рецептов. Я постоянно ищу быстрые решения, чтобы сделать свою еду полезнее, вкуснее, легче, не тратя на ее приготовление много времени. Нужен SMART-подход. В этом мне помогают семена чиа. Я уже не раз о них говорила и не устану повторять, что этот суперфуд является лучше инвестицией в ваш здоровый рацион. Белок, Omega-3, клетчатка, эй, не пора бы начать чиевничать?
Вкус чиа нейтрален, его вообще нет, поэтому пудинг я рекомендую делать на кокосовом молоке. При добавлении жидкости семена разбухают в несколько раз и образуют гелевую консистенцию, поэтому из них выходят потрясающие пудинги.
В чиа содержится растворимая клетчатка, которая продлевает чувство сытости и способствует детоксу. Антиоксиданты  заключенные внутри семян древних атцтеков помогают избавить организм от свободных радикалов, магния и калия. Большая польза маленького семени. 
Где можно приобрести : iorganicrawdinnerseryoginasiroedovsiroejka.

Рецепт Фантастического пудинга из семян чиа
 На 2 персоны:
  • 1 стакан семян чиа
  • 2 стакана кокосового молока
  • 1/2 чайной ложки натурально экстракта ванили (по желанию)
  • 1 столовая ложка миндальной или арахисовой пасты 
  • 1/2 спелого банана
  • 2 столовой ложки изюма
  • 6 орехов пекан для украшения
  1. Залейте семена чиа кокосовым молоком, добавьте  ореховую пасту, экстракт ванили и промытый под горячей водой изюм. Оставьте на 7 минут, покуда семена чиа не разбухнут.
  2. Нарежьте банан кружочками.
  3. Выложите кокосовый пудинг в формочки (стаканы, пиалы), сверху положите дольки банана и по 3 орешка пекан.
Это будет волшебно, обещаю! 

   

суббота, 24 ноября 2012 г.

Люди, которые меня вдохновляют: Бьянка Бланшетт и ее винтажный магазин

Я продолжаю рассказывать о вдохновляющих меня людях. Сегодня это - жизнерадостная итальянка Бьянка Бланшетт, хозяйка собственного винтажного магазина . Каждый день эта девушка вдохновляет меня! Как и любая итальянка, Бьянка обожает вкусную еду, свою семью и животных. Ее веган-философия удивительна, а  каждая ее фотография дарит мне приток жизненной энергии. Бьянка рассказала Wholesome Way свою историю и поделилась секретами красоты и потрясающим настроением.
  • Когда возник твой винтажный магазин?
 Я открыла свой интернет-магазин винтажной одежды 5 лет назад. В то время совершала переезд из дома папы в дом мамы и мне нужно было как следует "подчистить" свой гардероб. Тогда я и решила продавать одежду через интернет. Многие девушки оценили мою затею и отдавали свою одежду для магазина просто так. Забавно, что мое хобби на первых парах не требовало никаких вложений.
                        
  • Кто тебе помогает с магазином? Кто в твоей команде?
Моя команда - это я. Обычно мой рабочий день очень долог, подчас до 23.00. Мне нравится посвящать весь день любимому делу.
  • Как в твой магазин попадает винтажная одежда?
Как правило, она приходит в магазин с ярмарок, от моих клиентов, со всевозможных благотворительных продаж. Мне нравится приобретать одежду для магазина у тех людей, для которых это действительно необходимо. Мне нравится помогать. 
  • Опиши своих клиентов. Кто они?
У меня столько разных особенных клиентов! Они все особенные, их возраст от 18 до 40 или даже больше. Они все заинтересованы в винтаже больше с точки зрения экологичности, нежели моды. Винтаж не вредит окружающей среде, в отличие от нового производства.
  • Покупаешь ли ты новую одежду или носишь только винтаж?
Я ношу винтаж с 14 лет и покупаю только спортивную одежду, потому что ее просто сложно бывает найти на винтажных ярмарках. С другой стороны для занятий спортом очень важно иметь ту одежду, которая подходит именно тебе, кроссовки для бега должны сидеть идеально!
  • Расскажи о том, месте, где ты живешь

Я живу в Чезене (итал. Cesena) — городе в северной Италии, в регионе Эмилия-Романья. Он стоит на реке Савио у подножия Апеннин, в 15 км от побережья Адриатического моря. К счастью, это очень зеленый городок, тут полно место для того, чтобы побегать с моими собаками, есть место для долгих велосипедных прогулок и для скачек на лошадях. Последние несколько лет люди увлеклись веганством, так у нас появились рестораны и магазины такого типа, у нас есть даже паб, который предлагает веганское/вегетарианское меню на ужин. Я обожаю готовить дома, но в наших ресторанах готовят не хуже. На этой неделе я ужинала вне дома уже три раза, и каждый из них был супер вкусным. Мне нравится поддерживать таким образом локальный бизнес. Я знаю, что для приготовления еды они используют только органические сезоднные продукты. Мне доставляет большую радость жизнь в этом местечке.





  • Поделись своей веган-философией
Я являюсь вегетарианкой с 5 лет. Вся моя семья: мои двое сестер и родители тоже вегетарианцы. Я пришла к этому решению тогда, когда увидела грузовик с индюшками, которых везли на убой. Они были напуганы, некоторые уже мертвы. В тот же день я прекратила есть мясо. 2 года назад я прочитала о производстве молока, сыра и яиц на фабриках, с того момента я решила быть веганом. Я думаю, это было лучшее принятое мною решение в жизни. Нет никакой проблемы найти продукты без этих составляющих: я ем тофу, балую себя веганской выпечкой и домашней нутеллой. Мой бойфренд был первым, кто поддержал меня, за ним последовали мои родственники. Когда я знакомлю моих клиентов со своей точкой зрения, некоторые из них тоже становятся веганами или вегетарианцами. Это делает меня поистине счастливой!
  • Расскажи о своем питании и уходе за кожей

Я не использую макияж, может быть, всего лишь 2 или 3 раза в месяц. 

Я много гуляю пешком зимой и катаюсь на велосипеде весной и летом.
Стараюсь есть сырые и обезжиренные, органические продукты, много орехов и семян.
Всегда пью много воды,люблю фруктовые соки и пиво, если мы встречсаемся с друзьями.
У меня нет секретов красоты: я просыпаюсь, умываюсь, чищу зубы и готова выходить =)
Перед сном я просто наношу немного миндального масла на нос и губы. Летом я сама делаю для лица  тоник розмарином.
Я думаю, что мы выглядим  лучше, если выходим из дома,не смотрясь в
зеркало :)

  • Какая твоя любимая еда?
Я люблю есть! Это моя страсть. 
Я очень люблю сделать веганский ролл с хлебом, который мы называем
"Piadina". В него я заворачиваю много свежих сырых овощей и кладу капельку горчицы. 
Yummmm! Я люблю его, потому что это легко и здорового свежо и вкусно :)


  • Твоя мечта это..?
Моя самая большая мечта - открыть приют для животных в доме моего папы. 

  • Твое вдохновение на данный момент
Хи-хи, может быть, моим вдохновением будет твой блог, мне нравятся твои фотографии, но я не понимаю языка. Самое большое вдохновение для меня - природа. Я вдохновляюсь ею, когда гуляю с моим псом Пепе каждое утро.
Поздравляем Бьянку с 25-летием и смотрим ее магазин!

пятница, 23 ноября 2012 г.

Пирог аз авокадо

Внешне напоминает деревенский небрежный открытый тыквенный пирог или домашний чизкейк. Должна признаться, он отлично бы смотрелся в клипе Santigold - The Keepers.

Это еще один здоровый десерт, который легко приготовить и легко съесть, не испытывая угрызений совести. Мы используем спелые авокадо из-за  отличной маслянистой консистенции, а  довольно нейтральный вкус преображаем кокосовой стружкой и сезонным фруктовым топпингом, киви-зимой и клубникой-летом. Причудливый десерт: мягкий и острый одновременно. Поедать под музыкальное поп-сопровождение.


Нижний хрустящий слой:


  • 1/4 стакана миндаля
  • 1 стакан фисташки
  • 10 мягких иранских фиников без косточек
  • 2 столовые ложки нектара агавы
  • щепотка соли


Начинка

  • 4 спелых авокадо
  • 1 банан
  • 6 столовых ложек сока лайма
  • 2 столовые ложки нектара агавы
  • щепотка соли и перца




Начините с нижнего слоя:

  1. Тщательно промойте орехи и пробейте их в блендере. 
  2. Добавьте финики, нектар агавы и соль.
  3. Выложите массу в форму слоем в 1 см.






Чтобы начинка лучше держала форму можно использовать агар-агар, но это дополнительная работа, его нужно подогревать. Я решила обойтись и без него.

  1. Разрежьте все авокадо на половинки. Выньте из косточки и, орудуя ложкой, извлеките всю мякоть. 
  2. Перемешайте авокадо в блендере, добавьте банан. Джейми Оливер, например, не режет банан,а просто обламывает его о край чаши блендера. Очень быстро!
  3. Добавьте сок лайма, нектар агавы и специи.
  4. Выложите массу поверх нижнего слоя и отправьте минимум на 2 часа в холодильк.
  5. Enjoy!




Главные заблуждения при переходе на здоровое питание


  • Жир не бывает полезным
Есть два типа жиров: насыщенные и ненасыщенные. Примерами жиров с насыщенными кислотами могут служить: большинство молочных продуктов (сливочное масло сметана), сало, маргарин, а с ненасыщенными - растительный и рыбий жир. Оливковое масло, арахис, авокадо богаты мононенасыщенными жирами, а подсолнечное,  кукурузное масла, жирная рыба типа скумбрии и орехи - полиненасыщенными.
 Насыщенные жиры повышают в крови уровень холестерина, а моно- и полиненасыщенные могут способствовать его снижению, особенно холестерина вредного типа, который способствует закупорке сосудов. Полиненасыщенные жирные кислоты обязательно должны присутствовать в меню. Их называют незаменимыми жирными кислотами, или НЖК. Все остальные могут вырабатываться в организме. Высокое потребление полиненасыщенных жиров может быть напрямую связано с увеличением риска раковых заболеваний; к тому же полиненасыщенные жиры понижают уровень вредного холестерина.

гуакомоле
Для вегана самые полезные жиры содержатся в грецких орехах. Они богаты альфа-линоленовой кислотой и омега-3. Разнообразьте ваш рацион, добавив несколько орешков в гуакомоле или белый йогурт из козьего молока.

  • Углеводы-враги здорового питания
Углеводы бывают быстрые и медленные. Быстрые обеспечивают большой выброс энергии и сахара в кровь, затем забирают столько же энергии на его усвоение, а взамен дают чувство вялости. Именно поэтому после пончика, конфеты или пирожного, состоящих из простых углеводов, через некоторое время вас может одолеть сонливость. Сложные углеводы: бурый и дикий рис, чечевица, бобы, - медленные углеводы. Они перевариваются организмом довольно долго и оставляют чувство насыщения. Фрукты и овощи тоже углеводы, но перевариваются быстрее.
Мой типичный обеденный салат с красной капустой



  • Перекусы между приемами пищи-табу

Так и есть, будь это плитка молочного шоколада или другой слишком калорийный и нездоровый перекус. Если перерыв между приемами пищи составляет больше 3 часов, то перекус между ними отрегулирует уровень сахара в крови и ускорит метаболизм. Ключ в том, чтобы есть, когда вы действительно голодны, не создавать стрессовых ситуаций для организма. Держите ваш перекус в рамках 100-200 ккал, и будет вам счастье. Фрукт, половинка авокадо, чашка  йогурта из козьего молока.


  • Здоровых десертов не бывает
Я люблю говорить о том, что переход на здоровое питание делает вас креативными. Взять пачку муки и стакан сахара-легкий путь. А придумать что-то из семечек, ягод и орехов-путь фантазера  Можно приготовить пудинги, мороженое,  печенье, торты и пирожные БЕЗ сахара, муки, сливочного масла. Это будет даже проще и быстрее. Просто пора уже купить блендер!
Малиновый кешьюшкейк


  • В ресторанах невозможно найти здоровую еду
Официанта всегда можно попросить исключить нежелательный ингредиент  что-то заменить, подстроить под свои предпочтения. Я часто заказываю гарнир или салат, который полностью переворачиваю "с ног на голову" своими запросами.
В "Обществе Чистых Тарелок", СПб


среда, 21 ноября 2012 г.

Покупки месяца


  1. Лонгслив Oysho 100% хлопок. Абсолютный комфорт
  2. Аюрведическая зубная паста Aashadent с нимом, бабулом и перечной мятой. Без фтора
  3. Натуральная тушь для ресниц Natura Siberica. 98,99% ингредиентов органического происхождения. С увлажняющим маслом клюквы и питательным экстрактом родиолы розовой.
  4. Лак для ногтей Christina Fitzcerald "Bibby" 
  5. Салатник CASA
  6. Финские вилки японского дизайна
  7. Медовое алтайское мыло-скраб ручной работы "Spa Expedition" для гладкости кожи с органическим маслом ростков пшеницы, вересковым медом, черным прополисом и овсяными отрубями
  8. 100% Pure кокосовое масло "Parachute"
  9. Грецкие орехи. Источник самых полезных жиров

понедельник, 19 ноября 2012 г.

Продукция, которая меня вдохновляет: isnack


iSnack – это вкусные и полезные снеки, которые созданы с одной целью – помочь людям изменить их представление о том, как можно получать пользу для своего организма. Все снеки созданы только из натуральных ингредиентов,  каждый из которых насыщен необходимыми для  организма витаминами, микроэлементами и минералами. В  рецептах  используются не просто натуральные продукты, а суперфуды!

Есть 3 варианта кейсов: Sweety, Sporty и Spicy в каждом из которых помещено 4 небольшие порции полезных перекусов, как раз хватает на 1 день. Порции небольшие, но очень питательные, после них хочется пить больше воды (что мне очень нравится),  чувство голода быстро проходит, и я получаю необходимую мне энергию.

Впечатляющий список ингредиентов: асаи, спирулина, ваниль, льняная мука, кэроб, корица, арахис, миндаль, изюм, зеленый изюм, желтый изюм, мед, перец чили, семена конопли, клюква, нори, васаби, ростки пшеницы, семена кунжута, тыквенные семечки, воздушная пшеница, овсяные хлопья, коричневый рис, мука коричневого риса, сушеные яблоки, сушеные абрикосы, цедра апельсина, гарам масала, соевый соус, кокосовое масло, оливковое масло, мескит, какао-порошок, дробленые какао-бобы, кокосовая стружка, шоколад (85%), соль, вода.

Проект стоит еще на стадии развития,пытается совершенствовать и увеличивать линейку продукции и дополнений к ней (наклейки, фартуки, сумки, футболки). Недавно был организован сбор средств с помощью краудфайдинга.

Sweety. Слева направо:
Choco Cookies: арахис, миндаль, кокосовое масло, какао-порошок, мед, дробленые какао-бобы, клюква, ваниль, вода, соль

Coco: арахис, спирулина, белок молочной сыворотки, кокосовое масло, овсяные хлопья, арахис, клюква, семена тыквы, изюм, сушеные яблоки, воздушная пшеница, мед, кокосовая стружка, шоколад (85%), корица, соль

Brownie Bubbles: изюм, арахис, какао-порошок, кокосовое масло, мескит, цедра апельсина, соль

 Sticky & Nutty: миндаль, клюква, шоколад (85%), оливковое масло, корица, соль

Spicy
Flat Pepper: арахис, овсяные хлопья, миндаль, мед, льняная мука, семена кунжута, оливковое масло, перец, соль
Salty Plum: миндаль, ростки пшеницы, зеленый изюм, гарам масала, вода, соль
Rice&Honey: мука коричневого риса, коричневый рис, нори, мед, соевый соус, васаби, оливковое масло, вода, соль
Chili Boom: арахис, льняная мука, овсяные хлопья, мед, соль, перец чили

Sporty
Choco Cookies: арахис, миндаль, кокосовое масло, какао-порошок, мед, дробленые какао-бобы, клюква, ваниль, вода, соль
Coco: арахис, спирулина, белок молочной сыворотки, кокосовое масло, овсяные хлопья, арахис, клюква, семена тыквы, изюм, сушеные яблоки, воздушная пшеница, мед, кокосовая стружка, шоколад (85%), корица, соль
Brownie Bubbles: изюм, арахис, какао-порошок, кокосовое масло, мескит, цедра апельсина, соль
Sticky & Nutty: миндаль, клюква, шоколад (85%), оливковое масло, корица, соль


Утром, после олдскул-тренировки с Синди Кроуфорд, я перемешала снеки из наборов Sweety и Spicy, в них достаточно белка, необходимого для восстановления мышечной ткани после нагрузок. Некоторые сеты выглядели вполне обыкновенно, но мельчайшие нотки вроде цедры апельсина, спирулины или ванили устроили праздник моим вкусовым рецепторам! Эти полезности удобно брать с собой на долгие занятия йогой или на тренировку в зал. Я знаю, многим людям кажется ужасно утомительным брать с собой еду на работу в контейнерах ,ведь так она выглядит менее аппетитно. С Isnack такого чувства не возникнет, и, сидя перед компьютером, можно будет подкрепиться полезным кусочком Brownie или Choco Cookies, а не вредным батончиком.
Моими фаворитами стали Brownie Bubbles и Taste Around , а вот Cracky Nutty показались твердыми, но за их супер состав им можно простить все. Мне нравится, когда в веганские сладости добавлены свежие вкрапления цедры апельсина или имбиря, это делает вкус объемным, он развивается и удивляет.

Появляется все больше продукции, способной облегчить жизнь веганам и дать им возможность меньше тратить времени на приготовление еды. Cначала это были батончики Bite, теперь и isnack. Появляются рестораны и кафе с действительно приятной едой и атмосферой: Fresh и Сок. Отныне можно еще меньше зависать на кухне и не беспокоиться о том, что за ее пределами будет нечего поесть.

воскресенье, 18 ноября 2012 г.

Натуральные воскресные маски для лица

Я уже привыкла делать многие маски, шампуни, мыло, эксфолианты самостоятельно. Я устала тратить деньги на дорогие органические косметические продукты. Сейчас я покупаю только тушь для ресниц. Кожа - самый большой участок тела (sorry, boys) и с наступлением холодов о ней нужно как следует позаботиться,  чтобы избежать шелушения и красноты. Я решила сделать новый раздел в блоге и писать о своих самодельных косметических средствах. Как я и говорила, я сама варю мыло, делаю шампуни, маски и бальзамы. Я не использую клубнику, папайю  чудодейственный драконий клык и лягушачьи лапки, большинство ингредиентов есть в каждом доме.
Масла можно использовать всем типам кожи, и жирной в том числе. Не бойтесь использовать масло, если у вас проблемная кожа, следует просто подобрать не тяжелое масло, а легкое: миндальное, подсолнечное. Для сухой кожи подойдет кунжутное и кокосовое, для жирной-рапсовое. Для очищения кожи добавляйте чайную ложку куркумы, не бойтесь, ваша кожа не станет желтой благодаря маслу.
Прежде чем нанести маску, сделайте очищающие процедуры без использования привычных лосьонов для снятия макияжа. Воспользуйтесь вместо него маслом.  Втирайте его во влажную кожу.
  • удалите с лица все остатки макияжа, смочив тампон в масле, подходящего для вашей кожи типа
  • по возможности выполните процедуру после физических нагрузок, но до медитации (если они входят в распорядок вашего дня)
После нанесения маски для волос лучше полежать с поднятыми кверху ногами, чтобы начался отток крови и прошла усталость.


Питание сухой кожи (Вата-тип)
  1. Смешайте чайную ложку корицы, чайную ложку кокосового масла и несколько капель сока алоэ (он продается в аптеках ). Оставьте на 20 минут. Очень простая, но эффективная маска, после нее цвет лица становится здоровее.
  2. Увлажняющая маска с овсянкой: 1/2 стакана овсянки (можно хлопьев), 2 столовые ложки натурального йогурта или сметаны, 1/4 чайной ложки меда. Смешайте все ингредиенты в небольшой миске. Распределите равномерно на лицк, избегая области вокруг глаз. Оставьте на 15-30 минут. 


Питание чувствительной кожи (Питта-тип)
  1. Используйте молотую в блендере кинзу, она поможет справиться с воспалением. Затем нанесите на кожу миндальное или какао-масло, оно хорошо увлажняет кожу, и улучшает ее состояние. Утром хорошо накладывать на 5 минут столовую ложку сметаны.
Жирная кожа (Капха-тип)
Особое правило: не пользуйтесь для борьбы с излишней жирностью кожи спиртосодержащими мылами и вяжущими средствами. 
Маска из белой глины
Хорошо, если это будет вулканическая глина. Она подходит всем типам кожи и совершенно нетоксична. Хорошо борется с акне.
  • 2 столовых ложки белой глины (можно купить в Джаганнате или подобных магазинах)
  • 2 столовых ложки овсянки
  • 3 столовых ложки воды (или чуть больше)
Добавьте несколько капель рапсового масла, если оно у вас есть.
Смешайте все. Нанесите смесь на лицо тонким, ровным слоем и дайте ему высохнуть в течение 5-10 минут. Если вы чувствуете, что кожа слегка стянута, не пугайтесь - это означает, что маска работает! Вымойте лицо теплой водой, почувствуйте, какой свежей станет кожа!

Сообщение Изображение Сделайте свой собственный Очищающая маска для лица с природным бентонитовой глины



суббота, 17 ноября 2012 г.

Конфеты из вяленой хурмы


На рынках уже появилась вяленая хурма, и я, надо сказать, слегка obsessed with it. Кожура приобретает слегка копченый привкус, а мякоть становится более тягучей. So freaking out! Хурма отлично "поет соло", В Японии, Корее, Вьетнаме эта сладость очень распространена и называется Hoshigaki. В разных странах ее сушат вместе с кожицей или без. Крымская хурма продается с кожицей, белый налет на ней не является плесенью, это - фруктоза. 
Я решила приготовить с hoshigaki мои любимые веганские батончики, которые в процессе превратились в конфеты. Вкус от этого не изменился, но в следующий раз непутевый повар исправит все свои ошибки.
Этот десерт отлично подойдет для первой половины дня (до 12.00) и особенно людям Капха-типа, которым лучше во избежание задержки жидкости в организме остановить свой выбор на сухофруктах. А орехи кешью отлично подойдут для людей Ватта-типа, благодаря тонизирующим и питательным свойствам. Орехи лучше всего есть по утрам, но только в небольших количествах, поскольку перевариваются они нелегко.

Примерно на 6-7 штучек:
  • 2 большие вяленые хурмы
  • 10 фиников, не обработанных диоксидом серы и глюкозой (лучше всего подойдут иранские)
  • 1/2 чашки изюма (50 грамм)
  • 1/2 чашки кешью (80 грамм)
  • сок половинки лимона и немного его цедры
  • щепотка сушеного имбиря
  • щепотка морской соли
  1. Сушеные фрукты и орехи промываем под горячей водой, лимон тщательно обрабатываем металлической щеткой (в кожуре накапливаются бактерии и пестициды, так вы частично их удалите)
  2. Перемалываем все в бледере, добавляем сок лимона и специи.
  3. Если вы делаете батончики, то распределите массу равномерно на листе пергамента в форме(я это сделала на деревянной доске), а если конфеты, то просто скатайте шарики.                                     Чтобы батончики получились, не нужно добавлять воду в блендер. Если масса жидкая, попробуйте добавить больше орехов или овсяных хлопьев.
  4. Убираем на 30 минут в холодильник, делаем разминку или комплекс "Приветствие солнцу", а потом наслаждаемся полезной сладостью.






пятница, 16 ноября 2012 г.

Баклажаны с крем-чизом из кешью. Идеальный аювердический ужин.



Идеальный вариант ужина, от которого на утро не будет болеть живот, не будет вялости во всем теле и мешков под глазами, как у Берендея. 
Вечером многим хочется мороженого, пиццы, сладостей. Особенно в пятницу, когда, усевшись за компьютером, вы готовитесь насладиться новым фильмом или очередной серией How I met Your Mother. Согласно аюрведе, орехи можно есть в течение всего дня. И вечером - тоже. Для ужина, который должен быть в меру сытным и в меру легким подойдут овощи в сочетании с орехами и семечками. Готовится этот ужин так просто и быстро, даже быстрее, чем сходить в магазин за мороженной пиццей!
Готовить баклажаны можно в духовке, хоттере или с добавлением масла на плите, но нужно учитывать, что "синенькие" не следует баловать маслом, они впитывают его как губки. Если вы не любите ни кабачки, ни баклажаны, все равно попробуйте этот рецепт, с кремовым сыром из кешью, получится нечто совсем непохожее на привычные вам блюда из этих овощей. В этом рецепте я буду использовать асафетиду, куркуму, анис и чили. Этот комплекс специй обеспечит взрыв вкуса, он не будет чрезмерно острым, кешью имеет особенность "приглаживать" все вкусы. Асафетиду я использую вместо чеснока, на Востоке считают, что чеснок затуманивает сознание и неблагоприятен для йогов. Я ем чеснок,он очищает кровь улучшает ее циркуляцию, но для этого рецепта он слишком резок. Асафетида разжигает огонь пищеварения и особенно хорошо помогает перевариваться бобам, которые лучше всего есть в обед (12.00-14.00). На Руси знали Асафетиду, но потом, как и на Западе, позабыли о ней. Теперь эта специя из смолы растения и рисовом муки или в плитках ассоциируется с этнической кухней.
Но...вернемся к ужину.


На 2 порции:
  • 1 баклажан
  • 1 кабачок
  • чашка орехов кешью (примерно 170 грамм)
  • асафетида, красный перец чили, зерна аниса, куркума (я кладу на кончике ножа каждой)
  • немного морской соли 
  • немного воды для крем-чиза
  1. Баклажан режем на кружочки толщиной в 1 см. Решаем для себя, как будем готовить (в духовке-20 минут, на сковороде-5 минут, в хоттере- 20). Не забываем, что баловать маслом эти "губки" не следует, 1 чайной ложки кунжутного или оливкового достаточно.
  2. Кабачки чистим, если их кожица грубая, у бледно салатовых она нежная, пусть живет, оставим. Разрезаем напополам и делаем тонкие длинные полоски, чтобы завернуть в них начинку. Нужно это делать небольшим ножом. Видели, как разделывают рыбу когда-нибудь и как снимают  у нее слой жира с филе (очень по-внгански, знаю)? Следовать стоит таким же образом.
  3. В бледере смешиваем промытые сырые орехи кешью и специи. Используем морскую соль, а не поваренную, которая не выводится из организма, а имеет свойство накапливаться в нем.
  4. Когда баклажаны подрумянятся, выложите на них шапочки из "сыра". А в сырые тонкие полоски кабачка - заверните.  Украсьте листиком базилика. "Lovely", сказал бы Джейми Оливер!
К ужину я подала очень простой зеленый салат. Его состав всегда произволен, а рецепт знает каждый.
Красная капуста, шпинат, огурец, перец
Шпинат, огурец, дайкон, перец, красная капуста
 К ужину я подала очень простой зеленый салат. Его состав всегда произволен, а рецепт знает каждый.

вторник, 13 ноября 2012 г.

Люди, которые меня вдохновляют. Инна Николаенко и ее Boxwood

       Я продолжаю рассказывать о вдохновляющих меня людях. Сегодня это - удивительная Инна Николаенко. Она расскажет о своем проекте Boxwood  о камнях, об экологическом мыле и террариумах ручной работы, о том, как она создает свои чудесные украшения и что делает, чтобы оставаться здоровой и такой прекрасной.

        
         Инна живет в Ростове-на-Дону, любит природу, камни и своих друзей.

О Boxwood:

"Мысли о своем ремесле появились еще летом 2011 года. Это было время, когда многое начало меняться во мне и вокруг меня. Время, проведенное в лесах Адыгеи в окружении самшитов.
Сначала я готовила мыло и бальзамы  для себя и близких. Чуть позже решилась показать то, что я делаю, всем.
В этом году появилось много нового. Сейчас boxwood - это  не только веганское мыло. Теперь это так же камни, террариумы, гербарии в стекле".

О своем рабочем месте:
Моя мастерская - это мой дом. Два больших стола: один - для работы с камнями, второй - с террариумами. Почти все делаю сама.
В создании террариумов помогают Саша и Паша, инженер и архитектор. Паша - создатель проекта workshopper, он создает макеты, а Саша помогает делать".


О вдохновении:
"Мое вдохновение - это всегда природа. Здесь всегда мера и красота в самом простом.

Мои друзья. Ольга и Ольга .
My white room - это дети.
grgrrgrrr - дикий лес.
Carly Waito и её живые рисунки кристаллов.
Моя семья".


О своем отношении к делу:

"Часто просят прислать украшения в магазины. До сих пор смогла отправить только мыло и террариумы, но не камни. Для меня так важно
самой собрать камни, для каждого завернуть в тонкую бумагу, рассказать про них. И может иногда это странно,и не все это понимают.
Я совсем не отношусь к boxwood как к бизнесу. Для меня это слишком личное, мое дело, мой дом.
Я очень рада видеть, что кому-то нравится. Люди приходят, пишут много добрых слов, я просто благодарна за то, что так сейчас".


Об отношении к еде и косметике:
"Я пью очень много воды, чувствую, как это полезно для меня. Из еды каждый день это: много сочных фруктов и блюда из овощей, нута. Пророщенный маш и пшеница, тонкий бездрожжевой лаваш.

Из косметики я пользуюсь только своим бальзамом для губ, утром и вечером умываюсь своим мылом с ментолом – оно хорошо увлажняет и очищает кожу".


пятница, 9 ноября 2012 г.

Домашняя Нутелла

Должна признаться, что я даже никогда и не пробовала настоящую Нутеллу, но все вокруг так ее любят, что я решила провести некоторые оздоровительные процедуры этой шоколадно-ореховой пасты и превратить ее в одну из самых полезных и сытных вкусностей.
Вам потребуется:
  •  200 граммов орехов.  В оригинале - фундук, но это никакое не правило, используйте ваши любимые орехи. Я, признаться, не люблю фундук, для меня он немного горький.
  •  2 столовой ложки меда, или экстракт агавы
  • 2 столовой ложки сырого порошка какао
  • 50 мл. теплой воды
  1. Сырые, не жаренные орехи, измельчить хорошенько в блендере. Если нужно, дабавьте воду.
  2. Всыпьте  какао, добавьте подсластитель и воду. Еще немного пожужжим блендером и можно будет наслаждаться вкусностью.
Попробуйте намазать домашнюю пасту на ломтик холодного, сочного яблока. Это будет даже вкуснее, нежели Нутелла на цельнозерновом ломтике хлеба.






Bob Cacao. Продукция, которая меня вдохновляет

И снова я рассказываю о вдохновляющих меня бизнес-проектах о здоровом образе жизни. Люди, о которых я  пишу, вдохновляют меня до потных ладошек и дрожи в коленках. Мне хочется стать частью каждой из этих великолепных идей! Сегодня я рассказываю о Bob Cacao, поставщике натуральных экзотических продуктов со всего света.

Продукция Bob Cacao натуральна, полезна, обладает сертификатами качества и может похвастаться низкими ценами. На сегодняшний момент эти ребята являются самыми перспективными игроками на оптовом рынке шоколадных бобов.

Совсем скоро (15 ноября) исполнится год с момента основания компании. На 80% это оптовая модель. Бобы, а так же другие супер-фуды (ягоды годжи, асаи, орехи макадамия, масло ши и манго) поставляются в такие магазины как: Джаганнат, Белые Облака, Клевер и различные йога-студии. 20% дохода приходится на розничного покупателя. Экзотика в Москву попадает из Кот-Д`Ивуара, Испании, Китая, Колумбии, Бразилии, Индии!



Немного рецептов от команды Bob Cacao


Французский шоколадный рулет

На 20 штук вам понадобится:
  • 50 г какао-масла
  • 70 г порошка какао-бобов
  • 3 столовые ложки кокосового масла.
  • 100 г сырых грецких орехов
  • 5 штук инжира
  • 8 фиников
  • 2 горсти изюма
  • Свежевыжатый сок 1 апельсина
  • Цедра 1/2 лимона.
  • 3 веточки свежей мелиссы
  • 1/2 стручка ванили.

Способ приготовления:
1.Для глазури. Какао-масло растопить на водяной бане, добавить какао-порошок. Добавить измельченную ваниль, грецкий орех, лимонную цедру и мелко нарезанную мелису. Поставить в теплое место на 15 мин.
2.Для начинки. Мелко нарезать инжир, финики, изюм. Выжать в эту массу сок апельсина и добавить ложку кокосового масла. Тщательно размешать, сформировать из полученной массы рулет диаметром 10 см.
3.Cверху смазать глазурью и поместить в морозильник на 10 мин. Перед подачей нарезать дольками и украсить пудрой.
Enjoy!