пятница, 28 февраля 2014 г.

Зеленый Raw Vegan Оливье


Сытный и сливочный - прекрасный вариант обеда или раннего ужина. Убедитесь, что авокадо действительно спелый, прежде чем пускать его в дело. Он должен быть слегка мягким на ощупь, не иметь темных пятен на боках и неприятного запаха. В большинстве магазинов авокадо продают недозрелым: просто заверните его в бумажный пакет и положите в темное место на 1-2 дня. Этот фрукт не следует хранить в холодильнике, так же как бананы или помидоры. Помещая авокадо в холодильник, вы задерживаете процесс дозревания. 

Вы так же можете использовать спелый авокадо вместо сливочного масла или майонеза и заменить обычный белый хлеб на цельнозерновой тост (или салатный лист). Выложите сверху размятый вилкой или нарезанный авокадо, немного посыпьте морской или черной солью, добавьте пару капель сока лайма, и лучший на свете завтрак готов. 

Так как свежий зеленый горошек доступен для нас только летом, я использую замороженный. Производители замораживают фрукты и овощи на пике их свежести, так что при разморозке, мы получаем довольно приличный альтернативный вариант свежим витаминам. Разморозьте горошек при комнатной температуре, а затем промойте теплой водой, так он не будет слишком сильно охлаждать салат.


Зеленый Raw Vegan Оливье

(на 4 персоны)

Кабачок - 1 штука
Зеленый горошек размороженный - 450 грамм (1 пакет) 
Груша Аббат - 1-2 (зависит от размера) 
Руккола - 1 горсть
Огурец - 1-2 (зависит от размера) 
Авокадо - 2 штуки 

Для соуса:
Кешью - 1 небольшая горсть
Шпинат - 1/2 пучка
Зеленый лук - 1/2 пучка 
Немного соли по желанию



Способ приготовления:

  1. Кешью замочить в воде минимум на час
  2. Все ингредиенты для салата, кроме рукколы, мелко нарезать
  3. Слить воду от кешью и перемешать орехи в блендере вместе со шпинатом, луком и солью до консистенции крема. При необходимости можно добавить немого волы. 
  4. Залить салат соусом и выложить на тарелки с помощью специальной формочки. Обязательно угостить родителей или друзей.





Кстати, совместо с блогом Live Up! мы проводим конкурс в instagram: Мы решили подарить все, что в последнее время нравится нам самим: батончики Bite с новыми вкусами кокоса и шоколада и их космическую футболку (классно носить летом с юбкой на талии и Nike Airmax), книгу "Китайское исследование", кофейный скраб для тела Frank , вкуснейший органический чай Pukka, бальзамы для губ EOS и Luca's Papaw Ointment. Победителя будет два: первый получит все, что есть на фото, а второй - книгу "Китайское исследование" и Bite. Для участия нужно сделать репост с хэштэгом #wholesomegiveaway @alya_samokhina и @liveupblog , а так же добавить нас в друзья. Победителей выберем 4 марта. Удачи! 




понедельник, 24 февраля 2014 г.

Книги, которые вдохновляют питаться правильно

Прежде чем взять в руки любую книгу, нужно настроиться на критическое восприятие информации. Не все, что сказано в книгах, подходит именно вам, а результаты некоторых исследований могут иметь погрешности. Люди всегда хотят казаться лучше и не всегда адекватно оценивают свои теории. О питании и спорте написаны миллиарды страниц теста и сняты километры пленки, каждый тренер имеет свою систему и готов навязать вам единственно верный пусть. Понять, что является правдой, а что не приносит никаких результатов помогут только твердые знания, которые уже заложены в вас. Если таковые есть, то вы не будете бояться есть бананы, по причине их "высокой" калорийности или "жирные" авокадо. Некоторые из книг уже переведены на русский язык, их можно купить в обычном книжном магазине. Другие можно заказать в интернете. Пусть язык не будет для вас ограничивающим фактором, расширяйте свои знания, читая больше иностранной литературы, сравнивая методы и подходы. Мы должны знать себя, свой организм, должны понимать, как он функционирует, и для этого совершенно не обязательно учиться в университете. 

Фото: http://bookshelfporn.com/









Соттношение 80/10/10 - это 80% углеводов, 10% белка и 10% жира. Чрезвычайно подробное пособие, настольная книга большинства сыроедов, которые придерживаются высокоуглеводной диеты. Доктор Дуглас Грэм (Dr. Douglas Graham) всю свою жизнь занимается спортом и уже 27 лет — сыроедением, является тренером и экспертом по подготовке атлетов мирового класса. Доктор Грэм также является экспертом по питанию и фитнесу на крупнейшем вегетарианском сайте VegSource.com. Он преподавал в институте Гиппократа, является автором колонок в журналах «Get Fresh!» и «Living Nutrition». Он считает, что по природе мы не являемся хищниками, доказательством чему является вид свежих фруктов, которые вызывают у нас аппетит, в отличие от окровавленной туши животного. Его книга дает ответы на большинство вопросов, связанных с питанием, а не просто агитирует на переход к сыроедению. Она написана понятным простым языком, в ней легко ориентироваться, и всегда можно найти нужную главу, если вы что-то подзабыли и хотите освежить знания. Самое приятное в этой книге, что она, в отличие от многих книг по диетологии, не запугивает вас, не ставит в ужасные рамки, не заставляет считать каждую калорию. Дуглас высказывают свою точку зрения по поводу таких спорных продуктов как молоко, доступно пишет о болезнях, которые возникают при несбалансированном веганском питании. Посмотреть на позитивного доктора Дугласа Грэма и послушать его интервью о вегетаринстве в России можно по ссылке.





Книга Мэтью - история про гурманство и фантазийное исполнение рецептов. Аппетитно выглядящие блюда - хороший путь получения удовольствия от еды. Удобнее всего скачать одноименное приложение на iPhone или iPad и готовить по легким, качественно сфотографированным рецептам. Так же у Мэтью есть своя кулинарная школа В Санта-Монике, в которую ездил учиться один мой знакомый, а так же несколько ресторанов и еще десять книг. Империя действует отлаженно: красивый сервис за крисивую цену. 


Gabriel Cousens M.D., "Conscious Eating"



Габриэль Консенс, американский врач-гомеопат, доктор медицинских наук, излагает в своей книге не только подробнейшее описание внутренних процессов, происходящих в человеческом теле, влияние бактерий и витаминов, но и излагает теории, согласно которым правильное питание может стать путем к избавлению от депрессии, диабета, вредных пищевых привычек и эмоциональной зависимости от еды. Доктор так же дает советы по питанию во время беременности. 71-летний Габриэль является международным экспертом в области альтернативной медицины и увлеченно практикует йогу.





Эту книгу стоит обязательно вашим прочитать родителям, друзьям и тем, кто не торопится поддерживать ваши стремления. Самое масштабное научное исследование в  сфере здоровья и питания должно побороть привычку к поеданию процессированной еды и, возможно, задуматься над тем, насколько полезно для организма животная пища. «The China Study» — написана в 2004 году Колином Кэмпбеллом почетным профессором кафедры пищевой биохимии Корнелльского университета и его сыном Томасом М. Кэмпбеллом, врачом по профессии. Предметом изложения «The China Study» являются результаты изучения связи между потреблением продуктов животного происхождения и рядом хронических болезней, таких как рак груди, простаты и кишечника, диабет и коронарная болезнь сердца. В ходе исследования были обнаружены новые подробности о положительной связи между пищей животного происхождения и развитием рака. Причем ученые были способны ускорять, замедлять, останавливать и запускать вновь развитие опухоли, варьируя количество скармливаемого животного белка. Исследователи также установили, что растительный белок не оказывал значимого стимулирующего воздействия на развитие опухолей при аналогичных дозах. То есть при замене животного белка на растительный эффект был практически такой же, как если бы из диеты крыс просто убрали животный белок.
Авторы книги делают заключение, что люди, потребляющие значительное количество разнообразных растительных продуктов с минимальной кулинарной переработкой и избегающие животных продуктов, таких как говядина, свинина, птица, рыба, яйца, сыр и молоко, — а также продуктов глубокой переработки, включая рафинированные углеводы, — могут существенно снизить риски или даже развернуть ход развития многих хронических болезней. Они считают, что для наилучшего здоровья люди должны включать в свою диету разнообразный выбор злаков, бобовых, овощей, фруктов и зелени, подвергшихся минимальной переработке. Они утверждают, что растительные продукты содержат очень большое число биохимических компонентов, которые активно участвуют в сложнейших многочисленных биохимических реакциях, необходимых для нормального развития и деятельности человеческого организма (частный вывод отсюда, что такие пищевые добавки, как мультивитамины не являются адекватной заменой для всех этих веществ из натуральной пищи).


Виктория Бутенко, "Зелень для жизни"




Небольшая книга Виктории Бутенко, которая уже долгое время проживает с семьей в Америке и вместе со своими детьми вдохновляет многих людей на здоровое питание читается очень быстро, ее даже можно найти в аудио формате. Некоторые факты, касаемые ощелащивая и окисления организма, влиянии хлорофилла на наши волосы, пищеварение и внешний вид, вдохновили меня полюбить зелень. Я действительно испытала тот же самый эффект, о котором говорила Виктория, - зелень казалась мне самым аппетитным продуктом. Вот уже несколько лет как я не могу представить свой день без порции петрушки, лука или укропа. Благодаря им, я употребляю большое количество клетчатки, необходимой для очищения организма, не имею проблем с кожей и всегда полна энергии.  


Это не последний пост о книгах, которые вдохновляют на здорое питание, и в целом делают нас лучше, следующий пост уже не за горами. В нем я напишу о нескольких любимых книгах, которые не относятся к еде, но настраивают меня на правильное отношение к жизни. 



понедельник, 10 февраля 2014 г.

Краткий обзор спортивного браслета Jawbone Up 24

После того, как я впервые выложила фото Jawbone, многие спрашивали меня на Facebook, стоит ли его покупать и что вообще из себя представляет этот гаджет. У меня не было Nike Fuelband , Misfit Shine или Fitbit Force, мне не с чем сравнивать, но про главные фичи Jawbone расскажу с удовольствием.

Jawbone пригодится не только спортсменам, но и тем, кто хочет повысить физическую активность, кому необходимо "добирать" количество белков или снижать углеводы, кто понятия не имеет, какой у него ВОО и сколько калорий тратится, скажем, во время занятий на эллипсоиде. Браслет синхронизируется пока только с Apple.



  • Для того, чтобы отслеживать всю активность и вносить вручную показатели тренировок и питания, нужно скачать на телефон приложение "Up" и добавить друзей (через почту или Fb), которые тоже носят Jawbone и которые вам интересны. Я всегда ориентируюсь на Алину Масловскую, которая в день проходит по 26000 шагов! 

  • Дизайн : Jawbone Up 24 выпущен в двух цветах (черный и оранжевый) и, по-моему, гораздо симпатичнее Nike Fuelband. 

  • Jawbone нужно заряжать раз в неделю с помощью специального USB проводка. Время зарядки - 1 час. Браслет выпускается в трех размерах: S, M и L. Мужчинам лучше брать L, чтобы браслет сидел комфортно. 

  • С помощью Дневника Питания вы  можете узнавать, сколько клетчатки, насыщенного жира,  углеводов, натрия, холестерина и белка вы съели. И сколько это в процентах от суточной нормы.




  • Наименования продуктов можно вносить по одиночке, разложив блюдо по ингредиентам или один раз внести все показатели в меню. Можно так же сфотографировать блюдо, считать штрих код или выбрать блюдо или фото из галереи приложения.
  • Сон делится на фазы «легкого сна», «глубокого сна», «заснули за», «без сна». Функция "Умный будильник" поможет урегулировать сон, браслет будет вибрацией напомнит, что пора спать или просыпаться (но я никогда еще не просыпалась от этой вибрации, я ее не чувствую)

  • Цели: свои цели по сну или ежедневной активности можно увеличивать или понижать. Норма: 8 ч. сна и 10000 шагов в день (я себе поставила 13000) каждый день приложение напоминает, что вы крутыш и выполнили все поставленные цели или сидели на месте, следовательно являетесь lazy ass. Полезные цитаты, факты мотивируют, но иногда это советы в стиле "капитан очевидность"

  • Один из минусов браслета - его нельзя мочить. Ни при каких обстоятельствах. Я пока умудрилась ни разу не зарулить с браслетом в душ после тренировки, но чувствую когда-нибудь это случится.

  • Браслет сам не различает виды активности, поэтому, если вы плавали или бегали, то показатели нужно внести вручную.

  • Цена: игрушка дороговатая (от 6800 до 8000) так что если пока не готовы к Jawbone, качайте iMove + Calorie Сounter или My Fitness Pal - отличные приложения. А еще я мечтаю о Jawbox - беспроводном динамике, с которым можно превратить обычный iPhone в супер вечеринку! 
В заключение хочу сказать, что я очень довольна работой браслета и если бы я выбирала между чем-то похожим, то склонилась бы, наверное, в сторону Misfit Shine, но мне совсем не нравится его дизайн, так что Jawbone для меня идеальный аксессуар. Пока вы раздумываете над покупкой, я уже бегу в зал на свой любимый сайкл :) Всем спорт!


воскресенье, 2 февраля 2014 г.

Мои любимые места в Тель-Авиве

Перед поездкой и в самолете я читала Дину Рубину, а вовсе не путеводители. Не люблю их. Навязывают кучу информации, из которой только десятая часть окажется действительно полезной. То ли дело книги или сайты, которые делают люди, близкие по духу!

Я получила неимоверное удовольствие от поездки, которую не спортила ни пропажа фотика, ни повторное снятие денег с карты, размером в пятизначную цифру, ни повисшая надо мной угроза остаться без багажа и не улететь на своем самолете, ни подробнейший обыск в аэропорте Бен-Гурион. Прощаю все ради тамошних гранатов, клубники и красивейших мужчин!



Напишу, пожалуй, о первой пятерке мест, в которые я бы обязательно вернулась еще раз


1. Магазин Papier для тех, кто любит бумагу, дизайн и все с этим связанное

David Hamelech, 03-696 45 83, Часы работы: вс-чт 10:00 до 20:00 - пятница с 10:00 до 15:00.

Создатели атмосферного, совершенно не похожего на все остальное в Тель-Авиве, - Sharon Brunsher, промышленный дизайнер, и графический дизайнер Shiran Rockaway.

В атмосфере минималистичного монохромного интерьера вы сможете подобрать себе деревянные печати-штампы, свечи, оберточную бумагу, подарочные открытки, декоратиные ленты и многое другое. Идеальное место, где можно подобрать отличный сувенир для мужчины с тонким вкусом.

Цены не превышают 1800 шекелей: деревянные печати-штампы обойдутся в 30-90 шекелей, набор писчих принадлежностей в 60, свечи в 120, а подставки под стакан в 40.


Мне этот магазин напоминает Нью-Йорк, хотя мне там еще не доводилось бывать, или скандинавский концептуальный стор. В таком интерьере я чувствую себя комфортнее всего: правильные цвета, много света и эстетская функциональность.








2. Сеть кафе Loveat

Кафе этой сети расположены по всему городу, так что находясь в Тель-Авиве хотя бы несколько дней, вы обязательно наткнетесь на одно из них. Создатели позаботились включить в меню органческий кофе и придумали блюда из сезонных продуктов, которые значительно полезнее, вкуснее и дешевле, вырощенных на "стероидах" мутантов. В кафе любит подолгу сидеть творческая интеллигенция (пару раз видела тут дизайнера Иру Киперман) и студенческая молодежь, крутящая папироски и жадно попивающая кофе.

В меню есть очень много вариаций вегетарианских и веганских блюд, например, Табуле с булгуром, киноа и красным рисом, политое соусом тахини , Дикий рис с овощами, веганские сендвичи (42 шекеля за каждое блюдо). Кофе делают с соевым молоком, а свежевыжатые соки разливают в бутылочки, которые можно взять с собой. Персонал очень дружелюбный, меня тут быстро запомнили и до конца поездки встречали приветственными возгласами еще в дверях, попутно интересуясь, что интересного со мной приключилось за день.


Самый лучший Loveat находитсся в Яффо в помещении бывшего ангара.

Retsif HaAliya HaShniya, Tel Aviv-Yafo, +972 3-726-6660










3. Karmel - рынок свежих овощей, фруктов, пряностей и не только

Неподалеку от улицы Nahalat Binyamin

Тут очень шебутно, пряно и зелено. Авокадо размером с голову, гигантские пучки различной зелени и проростков (с этим в Израиле все супер) и свежевыжатые соки. Если приходить сюда утром, то продавцы (после того, как постараются пообщаться на иврите) на хорошем английском продадут вам клубнику за очень хорошие для них деньги. К вечеру их пыл остывает и желанная клубника отойдет вам по законной цене в 20 шекелей за килограмм. Лучшее время для покупок – вторая половина пятницы: накануне шаббата – лучшие цены. Сувениры на рынках я не покупаю, зато фрукты и овощи стараюсь приобретать только тут.



4.  Скейтерский магазин Jin-g

165 Ibn Gvirol St, 03-5442679
 39 Allenby St, 03-7448651

Здесь продается один из самых крутейших скейтерских брендов HUF, который выпускает бомбические носки с принтом в виде конопли, а так же делает свитшоты и пятипанельные кепки. У Jin-g есть своя команда райдеров, которая успешно выступает на соревнованиях, а продавцы рассказывают о всех самых горячих тусовках в городе. 
Чувак на кассе, да, тот, что с волосами по пояс, ты навсегда в моем сердце!




5. Магазин здорового питания Organic Market и Neroli Organic Store

Shenkin Street, 59  и  Shabazi Street 23

Магазинов похожего толка в Тель-Авиве очень много, ассортимент, как правило, везде одинаков, а вот цены разные. Например, Anise на 2 этаже торгового центра Каньон Дизенгофф, сильно завышает цены - чай Pucca там стоит 50 шекелей, в отличие от Organic Market (29 шекелей). Зато в Anise очень доброжелательный и хорошо осведомленный персонал. Роскошные сладкие финики сорта Medjool (15-22 шекеля), райский вяленый без сахара манго, косовое масло (49 шекелей), сушеный ананас, разнообразие суперфудов и органической косметики, все это ждет вас в Organic Market и Neroli Organic Store.



6. Парфюмерная лавка Zielinski & Rosen

Rabbi Pinchas, 10, Jaffa


Хозяин Эрез, про таких обычно говорят "чувственный мужчина",  держит свой очаровательный магазин рядом с блошиным рынком в Яффо. На полках расставлены большие и маленькие баночки-скляночки с чистыми эссенциями, эфирами и маслами. В этом волшебном мире духов и амброзий можно составить собственный парфюм или купить уже готовый. Флакон 30 мл. стоит примерно 98 шекелей, а 50 мл. - 180 шекелей. Эрез создает так же свечи, повторяющие некоторые готовые парфюмерные ароматы (Ветивер&лемон или Апельсин&розмарин и еще множество вариантов), и лосьоны для тела. Неподалеку расположен маленький бутик его жены Леа, обладательницы чудесного вкуса.



7. Блошиный рынок в Яффо

Хоть Лина Делика и говорила мне, что этот рынок испортился и найти что-то стоящее там будет трудно, я смогла отыскать столовое серебро, которым торговал наш бывший соотечественник. Для тех, кто занимается фуд-фотографией, стилизует съемки или просто любит старинные предметы, тут точно что-то понравится. Продавцы ненавязчивы и даже немного ленивы.







Перед поездкой в Израиль или прямо в городе читайте iknow.travel и не забудьте скачать Яндекс-навигатор, который позволит не потеряться даже при минусовом балансе и отсутствии интернета в телефоне. Старайтесь расплачиваться не карточкой, а наличными, возвращайте велосипед на парковку через каждые 30 минут и пользуйтесь им снова только через 10, помните, что в пятницу все закрывается очень рано и снимайте квартиру на airbnb, это круче, чем жить в отеле. Нескучной поездки!