Сытный и сливочный - прекрасный вариант обеда или раннего ужина. Убедитесь, что авокадо действительно спелый, прежде чем пускать его в дело. Он должен быть слегка мягким на ощупь, не иметь темных пятен на боках и неприятного запаха. В большинстве магазинов авокадо продают недозрелым: просто заверните его в бумажный пакет и положите в темное место на 1-2 дня. Этот фрукт не следует хранить в холодильнике, так же как бананы или помидоры. Помещая авокадо в холодильник, вы задерживаете процесс дозревания.
Вы так же можете использовать спелый авокадо вместо сливочного масла или майонеза и заменить обычный белый хлеб на цельнозерновой тост (или салатный лист). Выложите сверху размятый вилкой или нарезанный авокадо, немного посыпьте морской или черной солью, добавьте пару капель сока лайма, и лучший на свете завтрак готов.
Так как свежий зеленый горошек доступен для нас только летом, я использую замороженный. Производители замораживают фрукты и овощи на пике их свежести, так что при разморозке, мы получаем довольно приличный альтернативный вариант свежим витаминам. Разморозьте горошек при комнатной температуре, а затем промойте теплой водой, так он не будет слишком сильно охлаждать салат.
Все ингредиенты для салата, кроме рукколы, мелко нарезать
Слить воду от кешью и перемешать орехи в блендере вместе со шпинатом, луком и солью до консистенции крема. При необходимости можно добавить немого волы.
Залить салат соусом и выложить на тарелки с помощью специальной формочки. Обязательно угостить родителей или друзей.
Кстати, совместо с блогом Live Up! мы проводим конкурс в instagram: Мы решили подарить все, что в последнее время нравится нам самим: батончики Bite с новыми вкусами кокоса и шоколада и их космическую футболку (классно носить летом с юбкой на талии и Nike Airmax), книгу "Китайское исследование", кофейный скраб для тела Frank , вкуснейший органический чай Pukka, бальзамы для губ EOS и Luca's Papaw Ointment. Победителя будет два: первый получит все, что есть на фото, а второй - книгу "Китайское исследование" и Bite. Для участия нужно сделать репост с хэштэгом #wholesomegiveaway@alya_samokhina и @liveupblog , а так же добавить нас в друзья. Победителей выберем 4 марта. Удачи!
JUST FOR YOU в честь своего 7-летия решил устроить в ресторане RAGOUT на Олимпийском проспекте мастер-класс Алины Жуковской, которая разработала для них детокс-меню. Посетив это мероприятие, я еще раз убедилась в том, что знаю очень и очень многое, что у меня практически нет вопросов даже к такому знающему человеку. Возможно, я просто не привыкла задавать интересующие меня вопросы публично, а находить ответы самостоятельно, такой способ мне кажется гораздо более интересным.
Немного об Алине: известный в США специалист по здоровому питанию, сыроедению и детоксу. Она учит своих клиентов тому, что здоровая еда — это не только правильно, но и одновременно увлекательно, интересно, модно.
В 15-летнем возрасте Алина решила посвятить себя изучению различных аспектов питания. После подготовки, полученной в Institute for Integrative Nutrition, она начала заниматься разработкой персональных программ здорового питания. Цель программ — помочь каждому человеку достичь физического и эмоционального равновесия, позволяющего в полной мере наслаждаться жизнью.
Алина Жуковская сертифицирована рядом институтов и организаций США, как специалист по здоровому питанию, сыроедению и детоксу. Среди них: Institute of Integrative Nutrition, Graff Academy of Raw Food, International School of Detoxification и другие.
Несколько полезных фактов, которые мы узнали на мастер-классе Алины:
Перед тем, как съесть еду, не лишним будет признаться ей в любви. Да, именно так: "Я люблю тебя, сок, смузи или печенье". Если вы не можете признаться в любви еде, значит, она не достойна быть съеденной.
Чувство насыщения приходит через 20 минут. Поэтому иногда стоит брать пример с чванливых барышень, режущих 5 минут лист салата, а не глотающих булку на бегу.
Кокосовое масло лучше всего хранить в темном месте в непрозрачной банке, потому что оно боится света. Очень нежное создание.
Как не бывает совершенно одинаково одетых людей, так не бывает людей с совершенно схожими вкусами. Питание нужно подбирать с расчетом только на себя.
Позволяйте себе шалить: Алина питается по система 80-20. 80% здоровой еды и 20% маленьких шалостей.
AlinaZHealthCoach.com
instagaram: @couturekitchen
Raw Vegan Coconut Cheesecake / Кокосовый чизкейк
Это был лучший чизкейк в моей жизни! Все из-за кокоса и великолепного блендера, подарившего ему такую чудесную текстуру. Heaven! До сих пор как на небесах!
250г кешью
125г кокосового масла
½ стручка ванили
85г агавы
85г родниковой воды
3г агар-агара
1 лимон
1ч.л. соли
Способ приготовления:
Кешью измельчаем в очень мощном блендере (лучше всего Vitamix) до однородной массы. Агар-агар замачиваем в холодной воде, далее 3 минуты кипятим, далее слегка охлаждаем…добавляем масло и все ингредиенты, снова измельчаем до однородной массы. Разливаем по формам и кладем в холодильник до застывания.
Для того, чтобы приготовить ягодный соус стоит только взбить в бледере несколько клубничин и 1-2 королевских финика!
Для начала короткая история очень, очень нездорового питания из моего детства: с третьего класса за мной никто не проверял уроки и не подогревал супы, которые моя мама, трудясь на двух работах, готовила для любимой дочери. Супами в ту пору я пренебрегала, ненавидела разварившиеся овощи и масляные пузыри в бульоне, поэтому после школы почти каждый день покупала себе мороженое! Ужас! Я, будучи ребенком, не голодала на физическом уровне, но делала это на витаминном. Надо признаться, что мороженое я обожаю и сейчас, а особенно летом. Но теперь я делаю полезное, легкое и быстрое в приготовлении мороженое. Обожаю есть его в первой половине дня перед тренировками, оно охлаждает, заряжает энергией и его вкус даже лучше обычного сливочного лакомства или замороженного йогурта.
А еще это отличный способ спасти чрезмерно спелые бананы от самой ужасной для них участи! Просто нарежьте их и заморозьте, именно они и составляют основу для мороженого.
Шоколадное мороженое
(на двоих)
4 банана
2 ст. л. какао или кэроба без сахара
натуральный подсластитель (опционно и на ваш выбор), например, стевия, сироп из топинамбура, кленовый или нектар агавы
несколько листиков мяты (по желанию) люблю добавлять зелень в каждое блюдо, и десерт не является исключением
Заранее минимум за 2 часа очистите бананы, нарежьте кружочками, сложите в контейнер и заморозьте.
Замороженные бананы вместе с остальными ингредиентами взбейте в блендере. Если ваш агрегат не будет справляться, добавьте немного воды. Сверху я посыпала мороженое какао бобами, чтобы взбодрить себя перед сложной тренировкой и украсила свежим инжиром.
Ну и keep calm and om nom nom
Добавляйте меня в Instagram ( alya_samokhina ), благодаря новой классной функции видео я снимаю небольшие моменты из повседневной жизни и мини-рецепты ;)
У смузи есть одно неоспоримое преимущество перед фруктами - они полностью насыщают и помогают продержаться до обеда, не отвлекаясь на перекусы. Так же смузи дают утром необходимую энергию, чтобы с радостью отправиться на работу или в университет. Меня часто задают вопросы на счет этих полезных коктейлей, возможно, они покажутся наивными, но кому-то помогут сделать свой завтрак веселее и правильнее!
"Можно ли готовить смузи вечером заранее, чтобы не тратить на это время утром?"
Если делать "заготовки" фруктовых смузи, то исчезает вся идея свежести коктейля. Фрукт - целостная система, кусочки которой нужно по возможности съесть в течение получаса, если его держать в разрезанном или перюрированном виде дольше, он потеряет часть микроэлементов и витаминов. Вспомните историю со свежевыжатым соком.
"Можно ли добавлять во фруктовые смузи молоко?"
Белковые молочные продуктырасщепляются медленно и трудно, а ягоды - довольно быстро. Сочетание молочных и кисломолочных продуктов с ягодами одно из самых неправильных. Ягоды начинают бродить, появляется вздутие или диарея. Лучше использовать сок или чистую воду для приготовления смузи.
"Как сделать смузи более кремовым?"
Попробуйте добавить банан, авокадо или сочный персик, текстура станет точно крем.
"У меня нет блендера, что мне делать?"
Недорогие блендеры можно купить даже в "Ашане" и стоить они будут около 2500 рублей. Другое дело, что это инвестиция на короткое время, через месяц-другой нужно будет покупать новый, зато вы войдете во вкус, а блендер заменит вам плиту.
И да, не забывайте добавлять зелень! Зелень - делает нас красивыми и здоровыми, а если вы не любите сильный аромат и вкус петрушки и базилика, начните со шпината, его вкус очень нейтрален, зато цвет и витаминный состав вас приятно порадуют!
Смузи с клубникой, нектарином и базиликом
(на 2 порции)
300 грамм клубники
5-6 нектаинов
3 веточки базилика
2 стакана воды (400 мл)
Украшение и дополнение (не обязательно, но полезно): сырые раскрошеные какао бобы, семена чиа или льна
Освобождаем от косточек и режем нектарин кубиками, добавляем целые клубничины, листики базилика, все отправляем в блендер, заливаем водой, жужжим 30 секунд и готово, rise and shine!
Мы снова сделали это! Снова готовили и угощали вкусной полезной едой дорогих сердцу гостей дизайн-завода Flacon. Мы старались включить в меню простые сезонные продукты типо черемши, томатов нового урожая, мяты, шпината, молодых колючих и кривобоких, словно у Culinary Misfits огурчиков. Wholesome версии всеми любимых, но не шибко здоровых блюд быстро нашли отклик у гостей "Дня Счастья". 1 июня, пританцовывая на солнышке под замечательную музыку, мы ублажали людские аппетиты, не используя при этом ни яиц, ни молочных продуктов, ни сахара, ни белой муки в десертах. Ну и сейчас, конечно же, совсем не прочь поделиться рецептами и музыкальным трек-листом в стиле Wholesome Way, eee!
Овсяное печенье с розовым перцем
(10 штучек)
3-4 спелых банана
олдскул геркулес - 150 грамм
щепотка розового перца
шоколад 85% - 5 плиточек
изюм сорта "темный джамбо" - 100 грамм
щепотка корицы и сушеного имбиря
Бананы размять вилкой (ступкой или погружным блендером) в глубокой миске, добавить геркулес, изюм и пряности. Шоколад ножом покрошить на мелкие кусочки и соединить с основной массой.
Застелить противень пекарской бумагой (при желании сдобрив ее тонким слоем масла, но и без него можно прекрасно обойтись) и выложить с помощью ложки или прямо руками будущие 10 печенек.
Выпекать 10-15 минут, наслаждаться и вспоминать их вкус - всю жизнь :)
Роллы с клубникой и мелиссой
(на 12 штучек)
Тут все просто до примитивизма подстать стилю Анри Руссо. Стоит только найти вкусную грузинскую пастилу из яблочного, виноградного или гранатового сока, и дело сделано!
1 круглый лист пастилы
12 клубничин
12 листиков мелиссы
С помощью ножа или ножниц для продуктов нарезать пастилу на длинные полосочки шириной примерно 4 см, мене длинные - разрезать надвое, более - натрое.
Завернуть в каждую полосочку по клубнике, сверху положить листик мелиссы и проткнуть зубочисткой. Дети обожают, нет, ОБОЖАЮТ этот десерт!
Raw Брауни
Надо признаться, что готовить десерты я люблю больше всего, наверное, потому, что я всегда любила сладкое, но довольно редко его ела, поэтому каждое пирожное, приготовленное дома, было приурочено к какому-то празднеству. В моей семье не было обычая покупать тортики "просто потому что захотелось".
В честь 1 июня - Дня защиты детей я приготовила любимый многими американский десерт, отсылающий к сказке о медвежонке Брауни или к домовому, но сделала его таким, чтобы он не лежал камнем в детских животиках.
Приготовленный с любовью брауни вызывает восторг и привыкание, не удивительно, что многие гости праздника съели по два кусочка сразу. Главный секрет рецепта - хорошие карамельно сладкие финики. Можно использовать иранские или дорогие королевские, и те, и другие очень вкусные, содержат много клетчатки, калия, магния и марганца, а на вкус...ммм, heven. Финики рекомендованы тем, кто все хочет отказаться от вредных сладостей, но никак не может.
Нижний слой:
250 гр фиников
300 гр фундука
соль
Вороний слой:
300 гр фиников
300 гр фундука
50 гр масла какао
2 ст. л. сырого какао
сиропа агавы - 3 ст. л.
Для украшения: немного орехов и какао
Каждый "слой" взбить в блендере, уложить в форму и отправить в морозилку на 2 часа
Ролл-сендвичи с овощами, черемшой и арахисовым соусом
Лично я предпочитаю использовать листья салата как питу, но те, кто любит хлеб, тратят много энергии могут смело заворачивать тонны зелени и овощей в лепешку!
1 ст. л. "Nutbutter Чтобы было вкусно и полезно"
соль, куркума, паприка - в меру своего горячего темперамента
1 лист лаваша (примерно 20 на 25 см)
1/2 спелого авокадо
1/4 сладкого перца
1/4 бакиского томата
1/4 огурца
3 листа черемши
5 больших листов шпината
Арахисовый соус: берем 1 ст.л. арахисовой пасты или делаем ее сами, измельчив орехи в блендере до состояния кремовой массы. Добавляем 50 мл воды, соль, куркуму и паприку (чуток).
Намазываем соус по всей поверхности лаваша и выкладываем на край нарезанные помидор, авокадо, перчик, шпинат, огурец и черемшу.
Сворачиваем ролл, разрезаем по диагонали на 2 части
Натуральные лимонады
Лаймовый лимонад с клубникой
(1 литр)
1 литр артезианской минеральной воды
сок 4 лаймов
100 гр клубники
немного мяты
Все ингредиенты залить водой, добавить половинки свежей клубники для украшения и лед при желании.
Цитрусовый лимонад
(1 литр)
1 литр артезианской минеральной воды
сок 2 лимонов
сок 3 апельсинов
кусочек имбиря (примерно 2 на 2 см)
Все ингредиенты залить водой, кувшин украсить спиралькой из кожуры апельсина, добавить лед при желании.
Возможно, вы захотите поделиться впечатлениями о приготовленных по этим рецептам блюд - ставьте в Instagram хэштэг #wholesomeway и добавляйте нас: alya_samokhina, yulyasemenova
Чтобы быть стройным и здоровым вовсе не стоит отказываться от любимого лакомства, просто пора сменить свои шоколадные приоритеты. Если ранее существовала или до сих пор существует проблема, связанная с перееданием шоколада, значит пора добавить немного осознанности в ваш десерт .
Между молочными шоколадками, батончиками, конфетками и настоящим шоколадом нет ничего общего! Настоящий шоколад должен состоять только из какао бобов и какао масла. В нем могут быть полезные добавки типа ванили, розового перца или гималайской соли, но не должно быть никакого молока, будь оно сухое или соевое. Чем короче состав продукта, тем легче он усваивается.
Полюбите темный или горький шоколад. Начните с 55% содержания какао и продвигайтесь дальше к 75-85-99%. Так вы сможете существенно сократить количество плиточек, ведь вкус горького шоколада гораздо плотнее, нежели молочного.
Избегайте сложных сочетаний: орехи+шоколад или сухофрукты, цукаты, воздушный рис и так далее. Стоит выбрать что-то одно. Сегодня-шоколад, а завтра-сухофрукты. Если на первом месте на этикетке указан сахар - это определенно тревожный знак, согласно которому, эта плиточка должна быть возвращена на место. Сложные комбинации делают нас медлительными, отнимают много энергии, которую мы тратим на пищеварение и кроме всего прочего вызывают брожение.
Никогда не вините себя за "шоколадную индульгенцию", 1-2 кусочка темного шоколада не сделают вас толще, шоколад и внутренняя гармония - вещи неразлучные. Осознанный выбор совершается здесь и сейчас, без какого-либо чувства вины.
Не стоит складировать шоколадные запасы дома или есть лакомство на голодный желудок, шоколад не является едой! Это - наслаждение. Едой являются зелень, овощи и так далее по списку. Одной небольшой плитки вполне достаточно на неделю.
Верный способ насладиться шоколадом и удовлетворить потребность в нем - съесть десерт, для которого понадобится всего 1 чайная ложка ( 9 грамм) хорошего какао и 9 минут свободного времени для приготовления ( с учетом мойки блендера)
Шоколадный мусс из банана и авокадо
Невероятно вкусный, бархатистый и сытный десерт, наполненный пользой
(на 2 персоны)
2 спелых банана (с выступившими черными точками на шкурке)
1 спелое мягковатое на ощупь авокадо
1 чайная ложка какао extra brute
2 финика без косточки (по желанию)
кокосовая стружка для украшения (по желанию)
физалис для украшения (по желанию)
Элементарные действия:
Разрежьте авокадо вдоль, отправьте долой косточку, с помощью ложки выньте мякоть.
Нарежьте банан кружочками
Смешайте авокадо, банан и какао в блендере до однородной бархатистой массы. Разложите мусс по креманкам (или используйте натуральные кокосовые креманки :) и поставьте десерт в холодильник на полчаса или съешьте сразу. Перед подачей можно украсить кокосовой стружкой и физалисом.
Я и Юля Семенова решили принять на один день стать хозяйками собственного ресторана. Мы обожаем готовить и есть вкусную и здоровую еду, а угощать ею любим вдвойне. Сидя в ресторанах я постоянно придумываю усовершенствованные версии блюд или придумываю новые, у меня есть ритуал: если к счету прилагают листочек, на котором можно оставить пожелания, я всегда делаю это! Оставляю пару советов или рецептов, рестораны много теряют, не используя в своих меню сезонных продуктов. Почему бы, например, не включить зимой в меню салаты или десерты с хурмой, а весной не придумать что-нибудь интресное с мушмулой? Никто не придумал, значит готовим смузи с мушмулой дома, чтобы было ярко и сочно!
Экзотический смузи с мушмулой
Мушмула растет в Юго-Восточной Азии и на Кавказе, ее вкус напоминает абрикос и айву одновременно. Мушмула помогает при желудочно-кишечных заболеваниях. С давних времен ее употребляют как средство, улучшающее пищеварение и укрепляющее кишечник. И да, у нее потрясающей красоты косточки!
1 манго (тайское вкуснее всего, но на этот раз у меня было только бразильское)
3 мушмулы
сок 2 крупных апельсинов или 3-4 маленьких
BLEND IT! Это не смузи, это просто перерождение! До чего же он свеж и сладок, ммм...
Если у вас есть семена чиа, добавьте их сверху.
Но вернемся к самому главному. 18 мая в Москве впервые пройдет День ресторанов. В течение одного дня любой желающий сможет открыть «ресторан» – точку в квартире, парке, на улице, в метро, в другом ресторане, где угодно, и бесплатно угощать своей едой всех желающих. Организатор Restaurants Day в Москве – проект «Местная Еда», призванный поддерживать идеи начинающих рестораторов и им сочувствующих. Например, в феврале «Местная Еда» провела на «Красном Октябре» фестиваль домашних кулинаров, которые мечтают о собственном бизнесе. Теперь Анастасия Колесникова и Дарья Косинова из «Местной Еды» взялись за пропаганду в столице фестиваля поп-ап - ресторанов Restaurants Day. Незадолго до этого события в кофейне LES "Местная еда" устраивала лекции, встречи по интресам для людей, которые мечтают открыть свой ресторан или кафе, но я не могла приходить на эти встречи, у меня были мои обязательные лекции в университете.
В этом видео вы можете посмотреть, каким примерно будет этот день, 18 мая.
Впервые фестиваль Restaurants Day был проведен в Хельсинки в 2011 году группой энтузиастов, стремившихся привлечь внимание властей к тому, что ресторанная отрасль в Хельсинки излишне строго регламентируется, не давая людям с интересными идеями шанса открыть свои заведения. Для участия в фестивале любой человек может придумать концепцию, название, меню и в течение одного дня торговать там, где ему хочется, – на улице, в парке, в квартире. Все точки наносятся на интерактивную карту вместе с описанием и адресом. За два года проведения фестиваль охватил 136 городов из разных стран – от Финляндии и Исландии до Венесуэлы и Канады, от Украины до Японии.
Photo:Hulda Sif Asmundsdottir
Когда Юля предложила мне вместе продумать меню и готовить еду в этот день меня буквально трясло от восторга, настолько сильно вдохновение овладело мною! Когда я заболеваю какой-то идеей я буквально начинаю ей жить, так и теперь.
Мы назвали наш ресторан одного дня WHOLESOME WAY и решили готовить свежие веганские рецепты, которых так не хватает в городе. И продавать их по приятным ценам. Располагаться WW будет в саду им. Баумана с 13.00 до 19.00
В меню представлены: зеленый салат с авокадо и пряным ореховым соусом, кус кус с овощами, сендвич с хумусом, миндальное молоко с ванилью и темным какао, цитрусовый пунш со стевией, шортбреды с орехами и сушеными ягодами, шоколадный мусс из банана и авокадо. Yam! Ждем вас, приезжайте, будем знакомиться, а пока мы поехали за скатерками и контрабандной закупкой авокадо. See ya!
Подробнее о проекте можно узнать на сайте или на их страничке в Facebook
Find me on Facebook too or on Instagram (nesamokhina)
"Пусть пища твоя будет твоим лекарством, а твоим лекарством будет пища твоя". - Гиппократ
Сегодня Wholesome Way представляет подборку лучших, по его версии, фильмов о питании, производстве пищевой продукции, дизайне. Подобного рода информация делает наш выбор и стиль жизни более глубоким и осознанным. Полные версии всех фильмов на русском языке есть на vk.com
Hungry for Change / Хочу меняться, 2012
Мы все хотим больше энергии, идеальное тело, красивую кожу и иметь цветущий вид. Так что же мешает нам получить это?
Из фильма вы узнаете:
Как правильно выбирать продукты в супермаркете, на что следует обращать внимание
Что подразумевает диета “без сахара”, и что представляют собой “обезжиренные” продукты на самом деле
Как преодолеть пищевые зависимости и пагубные пристрастия
Почему диеты не работают
Каких пищевых добавок следует избегать и как читать этикетки
Что такое жир и целлюлит и как мы можем избавиться от него навсегда
Наиболее эффективные стратегии очищения организма (detox)
Какое питание оздоравливает кожу и волосы
Фильм раскрывает тайны диет и нездорового питания. Вы узнаете об обманчивой стратегии,
направленной на увеличение тяги к еде, почему еда сейчас встала на одну планку с никотином и алкоголем.
Пищевые добавки
Обработанная пища стала многомиллиардной производственной машиной. Она удобна и дешева. Однако, цена, которую вы платите за удобство является вашим здоровьем и жизненной силой. Hungry For Change пролил свет на темную сторону маркетинга в пищевой области , рассказал о добавлении определенных химических веществ, которые тайно вызывают зависимость и делают вас вечным клиентом, о том как еда превратилась в наркотик. Имеется ввиду аналогичная ситуация с никотиновой зависимостью, только в этом случае в роли «никотина» выступает сахар, глюкоза, фруктоза, ароматизаторы и прочие искусственные пищевые добавки.
Одним из примеров добавки, вызывающей привыкание является глутамат натрия, который участвует в составе 80% ароматизированных продуктов. Эта добавка стимулирует выработку жира в организме. Так что ее следует остерегаться как и тем, кто озабочен своей фигурой, так и довольным ею.
Искусственные подсластители: худшие из худших
Что такое аспартам, как он влияет на мозг, почему летчикам запрещено пить диетическую колу, как прикрываются побочные эффекты от разных добавок и многое другое можно узнать из Hungry for Change. Подсластители, как искусственные, так и произведенные на основе сахара, возглавляют список добавок, вызывающих привыкание. Возьмем для примера все диетические газированные напитки (Coca-Cola Light) и батончики мюсли (Corny). В них содержатся искусственные подсластители и кукурузный сироп (hight glucose corn syrup). Последний кажется натуральным, но это лишь видимость. На деле он может быть приравнен к продукту нефтепереработки из-за процедуры, с помощью которого из початков добывается дешевый «сладкий яд».
Еда: цена вопроса / FoodMatters, 2008
(трейлер)
Фильм, способный оказать влияние даже на человека, никогда не задумывающемся о своем рационе.
Целый ряд экспертов, принявших участие в съемках, рассказывают о:
Полезных свойствах зеленых овощей
Детоксикации
Влиянии на организм обработанной пищи
Материал, переполненный фактами и полезной информацией!
Дизайн продуктов питания / Food Design
(трейлер)
Из фильма вы сможете узнать:
О скрытой сексуальности еды
Кто и зачем придумал рыбные шницели
В честь чего было придумано одно из самых популярных мороженых
В каких условиях проходят профессиональные дегустации
Какой цвет продуктов признан самым любимым
Как связаны звуковые впечатления от еды с вкусовыми
Для чего вообще разрабатывается дизайн продукта? Отделы маркетинга размышляют о его форме, вкусе, запахе, текстуре, а так же над тем, где он будет употреблен в пищу. По мнению специалистов, люди хотят абстрагироваться от натуральной еды. Мы не едим рыбные головы и некоторые внутренние органы животных, потому что возникает ассоциация с каннибализмом, а за обедом человеку не нужны стрессы, он хочет спокойно съесть свой привычный рыбный шницель, вырезанный по идеально прямоугольной форме и упакованный в хрустящее тесто. Или побаловать себя колбасой, имеющей мало общего с животным, из которого она должна была «появиться на свет».
Еда — это феномен нашего времени, вокруг нее ведутся постоянные эксперименты, чтобы привлекать ярким искусственным цветом и глянцевым блеском все больше и больше несознательных покупателей. Проблема появилась тогда, когда на еду впервые была приклеена этикетка, придумана упаковка и был сочинен привлекательный слоган. 50% веса того, что мы покупаем приходится на упаковку, привлекающую нас на полке в магазине и идущая в утиль дома. К чему вся эта лишняя мишура? Помидор должен быть помидором, а не кетчупом.
Пищевая фабрика / Food Factory BBC, 2012
Увлекательный и познавательный сериал от BBC, широко известного отличным контентом научно-популярных фильмов. Благодаря забавному ведущему, и легкой подаче информации вы ни за что не заскучаете во время просмотра, повеселитесь, плюс «обрастете» полезными знаниями. Если смотреть эпизоды в оригинале, можно так же потренировать идеальное «оксфордское» произношение. Держись, Шерлок!
Из сериала вы сможете узнать:
Существуют ли реальные томаты в супе быстрого приготовления?
А сколько морской воды в морской соли?
Как производится сахар?
Все о «сухих завтраках», кофе в гранулах и замороженных продуктах
О корме для домашних питомцев (и задуматься над тем, чем питается ваш)
За каждым пакетиком чипсов, конфет или буханки хлеба, лежит продуманная промышленная стратегия производственной линии, которая поставляет продукт в массы. Food Factory, поможет заглянуть за кулисы странных и удивительных процессов, за счет которых появляются любимые всеми сладкие, кислые, соленые, острые объекты желания.
Вся правда о еде / The Truth About Food (2005-2007)
Серьезная версия сериала того же BBC, позволяющая узнать:
Как стать молодым и красивым
Как нужно кормить детей
Как стать лучшим
Как стать желанным
Как стать стройным
Как стать здоровым
Среда Обитания. Тот еще фрукт, 2010
Фильм первого канала, правдиво повествующий о российских фруктово-овощных реалиях. Посмотрев, как обстоят дела на Западе, изучим проблемы, таящиеся на складских помещениях и прилавках «наших» супермаркетов.
Из фильма вы узнаете:
Почему разрезанное яблоко уже не темнеет?
Как отличить натуральный помидор от мутанта?
За что бананы сажают в газовую камеру?
И где найти полезные овощи и фрукты?
Р.S. Не стоит слабо отмахиваться: «Нас повсюду обманывают, везде пытаются отравить. Разве нормальный человек будет соблюдать все эти предостережения? Сейчас вообще нечего получается есть нельзя! Если об этом всем задумываться — жить не захочется!» Все эти фразы являются проявлением слабости, скрытого желания перемен, но боязни перед отказом от любимых сладостей и т. д. Если вы по-настоящему любите ваше тело, то пора задуматься, чем вы его кормите. Я люблю говорить: бежевый цвет хорош для одежды, а для еды больше подходит зеленый.
