пятница, 28 июня 2013 г.

Мятный суп с горохом нут

50 оттенков зеленого...каждый раз этот особенно любимый мною суп получается различных оттенков. Я могу добавить в него вместо мяты базилик или поэкспериментировать с кислинкой, пустив в дело щавель, а можно закрепить результат брюссельской капустой, которая, к слову, входит в Тор 10 моих самых любимых продуктов. Этот суп очень вкусен как в холодном, так и в горячем виде. И очень богат белком! Не верьте мне на слово ни в коем случае, пробуйте, пробуйте, готовьте сами и меньше ходите по ресторанам. никогда не знаешь точно, сколько соли и масла было насыпано и влито в ваше блюдо. А на своей кухне вы царь и бог, наслаждайтесь властью и для себя и друзей! 

Гороховые достоинства: 
быстро варится
в нем всего 120 ккал на 100 гр
отлично насыщает
на 30% состоит из белка
богат фолиевой кислотой (полезен беременным)
содержит витамины группы В





Мятный суп с горохом нут

(на 2 порции)
  • 350 граммов пророщенного гороха нут (продается в "Перекрестке", "Алых парусах", "Ашане"
  • 100 мл кокосового молока
  • пол пучка мяты
  • куркума, морская соль, кориандр, зира (по щепотке каждой специи)
  • 1 сл. л. клетчатки (по желанию) продается в аптеках и отделах диетического питания в супермаркетах
  1. Прелесть проростков нута в том. что их можно не варить, а если вы решите это сделать, то варятся они не больше 15 минут. Воду брать из расчета 1:1, то есть на стакан гороха нужен стакан воды. 
  2. Смешать специи с кокосовым молоком в отдельной плошке.
  3. Соединить горох и гороховый бульон, пряное кокосовое молоко, мяту и взбить все это чудо в блендере. 
  4. Уже в тарелке добавить клетчатку.
Весело скушать суп на открытом воздухе в приятной компании, облизав тарелку до блеска :)


Клетчатка помогает нормализировать пищеварение и понимажает калорийность блюд



Не забудьте добавить меня в Instagram  (alya_samokhina) 

Шоколадное мороженое

Для начала короткая история очень, очень нездорового питания из моего детства: с третьего класса за мной никто не проверял уроки и не подогревал супы, которые моя мама, трудясь на двух работах, готовила для любимой дочери. Супами в ту пору я пренебрегала, ненавидела разварившиеся овощи и масляные пузыри в бульоне, поэтому после школы почти каждый день покупала себе мороженое! Ужас! Я, будучи ребенком, не голодала на физическом уровне, но делала это на витаминном. Надо признаться, что мороженое я обожаю и сейчас, а особенно летом. Но теперь  я делаю полезное, легкое и быстрое в приготовлении мороженое. Обожаю есть его в первой половине дня перед тренировками, оно охлаждает, заряжает энергией и его вкус даже лучше обычного сливочного лакомства или замороженного йогурта.

А еще это отличный способ спасти чрезмерно спелые бананы от самой ужасной для них участи! Просто нарежьте их и заморозьте, именно они и составляют основу для мороженого.



Шоколадное мороженое
(на двоих)

  • 4 банана
  • 2 ст. л. какао или кэроба без сахара
  • натуральный подсластитель (опционно и на ваш выбор), например, стевия, сироп из топинамбура, кленовый или нектар агавы
  • несколько листиков мяты (по желанию) люблю добавлять зелень в каждое блюдо, и десерт не является исключением


  1. Заранее минимум за 2 часа очистите бананы, нарежьте кружочками, сложите в контейнер и заморозьте.
  2. Замороженные бананы вместе с остальными ингредиентами взбейте в блендере. Если ваш агрегат не будет справляться, добавьте немного воды. Сверху я посыпала мороженое какао бобами, чтобы взбодрить себя перед сложной тренировкой и украсила свежим инжиром.
  3. Ну и keep calm and om nom nom



Добавляйте меня в Instagram ( alya_samokhina ), благодаря новой классной функции видео я снимаю небольшие моменты из повседневной жизни и мини-рецепты ;)

среда, 19 июня 2013 г.

Melon Magazine



MELON - ЭТО ОНЛАЙН-ЖУРНАЛ для подростков, которые ведут активный образ жизни. Melon рассказывает о трендах в мире, красоте и интересных молодых людях со всей планеты. Специально для летнего номера я написала небольшую статью, дающую ответы на самые часто задаваемые подростками вопросы о вегетарианстве и правильном питании. Найти и почитать ее самим или вслух мелким сестрам и братьям можно на странице 65 он-лайн версии журнала. Чем раньше дети или подростки начнут осознавать пользу от здорового питания, тем лучше для них, и для нашей планеты! Pece, love!


Follow me on:
instagram: alya_samokhina
facebook

воскресенье, 16 июня 2013 г.

Смузи с клубникой, нектарином и базиликом

У смузи есть одно неоспоримое преимущество перед фруктами - они полностью насыщают и помогают продержаться до обеда, не отвлекаясь на перекусы. Так же смузи дают утром необходимую энергию, чтобы с радостью отправиться на работу или в университет. Меня часто задают вопросы на счет этих полезных коктейлей, возможно, они покажутся наивными, но кому-то помогут сделать свой завтрак веселее и правильнее!



"Можно ли готовить смузи вечером заранее, чтобы не тратить на это время утром?" 
Если делать "заготовки" фруктовых смузи, то исчезает вся идея свежести коктейля. Фрукт - целостная система, кусочки которой нужно по возможности съесть в течение получаса, если его держать в разрезанном или перюрированном виде дольше, он потеряет часть микроэлементов и витаминов. Вспомните историю со свежевыжатым соком.

"Можно ли добавлять во фруктовые смузи молоко?"
Белковые молочные продуктырасщепляются медленно и трудно, а ягоды - довольно быстро. Сочетание молочных и кисломолочных продуктов с ягодами одно из самых неправильных. Ягоды начинают бродить, появляется вздутие или диарея. Лучше использовать сок или чистую воду для приготовления смузи.



"Как сделать смузи более кремовым?"
Попробуйте добавить банан, авокадо или сочный персик, текстура станет точно крем.

"У меня нет блендера, что мне делать?"
Недорогие блендеры можно купить даже в "Ашане" и стоить они будут около 2500 рублей. Другое дело, что это инвестиция на короткое время, через месяц-другой нужно будет покупать новый, зато вы войдете во вкус, а блендер заменит вам плиту.

И да, не забывайте добавлять зелень! Зелень - делает нас красивыми и здоровыми, а если вы не любите сильный аромат и вкус петрушки и базилика, начните со шпината, его вкус очень нейтрален, зато цвет и витаминный состав вас приятно порадуют!



Смузи с клубникой, нектарином и базиликом

(на 2 порции)
300 грамм клубники
5-6 нектаинов
3 веточки базилика
2 стакана воды (400 мл)

Украшение и дополнение (не обязательно, но полезно): сырые раскрошеные какао бобы, семена чиа или льна 

Освобождаем от косточек и режем нектарин кубиками, добавляем целые клубничины, листики базилика, все отправляем в блендер, заливаем водой, жужжим 30 секунд и готово, rise and shine!




суббота, 15 июня 2013 г.

Брось себе вызов: пресс мечты за 30 дней

Регулярные упражнения, правильное питание, сон, отдых и хорошая музыка, - все это поможет вам получить желанные кубики (в любом количестве :)
Мышцы пресса накачать очень просто, гарантирую, что не пройдет и месяца, как вы захотите носить укороченные топы и хвастаться каменным торсом. Тело - это инструмент, с которым вы, как скульптор, работаете. Каждый в силах создавать каждый день лучшую версию самого себя. 
Настройтесь хотя бы на 5-15 минут тренировок ежедневно, и пусть они станут неизменным, твердым правилом в вашем распорядке дня.



Тор 7 советов для идеального пресса:
  • Не бойтесь упражнений с гантелью, 2-3 килограмма увеличат нагрузку, но не сделают из вас качка
  • Пейте минимум 1.5 литра воды в день
  • Не тренируйтесь на полный желудок
  • Ешьте часто небольшими порциями
  • Не злоупотребляйте мучным, молочным и продуктами, способствующими вздутию (брокколи, капуста, черешня, виноград)
  • Не тренируйте мышцы пресса каждый день, они тоже, как и вы, любят немного отдыхать
  • Не делайте больших перерывов при тренировке пресса (максимум 30 секунд)
Удачи и приступаем к  моим любимым упражнениям. Надеюсь, они понравятся и вам. Внизу размещен календарь, который можно распечатать, и пояснения к выполнению каждого вида упражнений из списка. Если нагрузка покажется недостаточной, сделайте еще один подход.

Снаряжение: коврик для йоги, 2 гантели по 2 кг и медицинский мяч

иллюстрация подготовлена Юлей Семеновой



  •  
  • Втягивания живота (работает прямая мышца живота) 1 минута
Упражнение построено на основе Уддияна Бандха, рекомендуется делать утром, натощак или, выпив стакан чистой воды. Массируя за счет дыхания внутренние органы, стимулируется процесс пищеварения и очищения.
Наклонитесь вперед, слегка согните в коленях ноги, упритесь руками в колени, выдохните весь воздух из легких и на вдохе втяните живот, задержитесь в таком положении на 5 секунд, затем "полоскайте" живот, энергично втягивая живот и
выдыхая

Это классическое упражнение можно усовершенствовать несколькими способами:
-добавить 2-3 килограммовые гантели и поднимать корпус, держа гантели в руках перед грудью
-качать пресс с вытянутыми, а не согнутыми ногами
-сложить ноги в полулотос и совершать подъемы корпуса


Занесите руки в локтях за голову и совершайте скрчивания, поднося поочередно по одному колену к локтям.




Сядьте на коврик для йоги, вытяните ноги вперед, слегка подсогните в коленях и оторвите носки от земли. Возьмите в обе руки 2-3 килограммовую гантелю и совершайте вращения корпуса с гантелей из стороны в сторону, при этом держа носки навесу



Лягте на коврик лицом вверх, вытяните и напрягите ноги и руки. Одновременно поднимайте конечности, образуя тем самым латинскую букву V.



  • Наклоны в стороны с гантелью (фронтальные косые мышцы живота)
Возьмите в одну руку гантель. Слегка отклонившись назад, выполняйте наклоны из стороны в сторону. Гантель скользит вдоль бедра, ладонь смотрит внутрь. Если от природы у вас широкая талия, то упражнения лучше совершать без гантели



  • Частичные подъемы корпуса

Совершаются по принципу обычных подъемов, только корпус поднимается на 45 градусов. Это упражнение можно выполнять как с дополнительным утяжелением, так и без него в зависимости от уровня подготовки. При подъеме выдыхайте, втягивая живот. Задержитесь в сокращенной позиции две секунды. Если вам необходимо работать с более тяжелым весом, можете держать его на груди.

  • Подъемы прямых ног (прямая мышца живота)

Лягте головой к стене, руки сложите за головой. Вытяните носки. Поднимите прямые ноги на 90 градусов. Задержитесь в сокращенной позиции две секунды. В ходе подъема выдыхайте, вдыхайте при опускании. Выполните восемь повторений.

  • Упражнение "гармошка" 
Сядьте на коврик, перекрестите носки ног и оторвите их от пола. В руках перед грудью держите 2-3 килограммовую гантелю. Одновременно, скручиваясь, соединяйте согнутые колени и грудь.

  • Подкаты с мячом
Примите положение упора на полу на прямые руки, как для отжиманий. Голени обоприте о большой медицинский мяч. Тело полностью распрямите. Изолированным усилием пресса подкатите мяч к себе как можно ближе. Сделав статическую паузу, откатите мяч назад как можно дальше.

  • Подъем прямой ноги
Примите положение лежа на боку. Голову обоприте о согнутую руку. Другую руку уприте в пол перед собой, чтобы стабилизировать исходную позицию. Ноги выпрямите. Поднимите прямую ногу кверху как можно выше. В верхней точке подъема сделайте отчетливую статическую паузу. Выполните все повторы одной ногой, затем поменяйте ноги

  • Подъемы обеих прямых ног
Все так же, как и в предыдущем пункте, только поднимаем обе ноги, соединенные вместе.

  • Планка
Упритесь носками ног и локтями в пол, соедините кисти рук. Тело находится параллельно полу, колени прямые, руки и плечи сильные, ягодичные мышцы напряжены. Удерживайте это положение 30 секунд. Упражнение укрепляет все мышцы пресса, делает руки и плечи сильными, улучшает балланс и сосредоточенность.

Классной тренировки! Не забывайте, что если ваш будующий пресс скрывает небольшой слой жирка, то перед тем как его качать, следует сделать минимум 15 минут кардио (бег, прыжки jumping jacks)

Find me on:
instagram: alya_samokhina

вторник, 4 июня 2013 г.

История про то, как блог на один день превращается в кафе

Мы снова сделали это! Снова готовили и угощали вкусной полезной едой дорогих сердцу гостей дизайн-завода Flacon. Мы старались включить в меню простые сезонные продукты типо черемши, томатов нового урожая, мяты, шпината, молодых колючих и кривобоких, словно у Culinary Misfits огурчиков. Wholesome версии всеми любимых, но не шибко здоровых блюд быстро нашли отклик у гостей  "Дня Счастья". 1 июня, пританцовывая на солнышке под замечательную музыку, мы ублажали людские аппетиты, не используя при этом ни яиц, ни молочных продуктов, ни сахара, ни белой муки в десертах. Ну и сейчас, конечно же, совсем не прочь поделиться рецептами и  музыкальным трек-листом в стиле Wholesome Way, eee!

Овсяное печенье с розовым перцем

(10 штучек)
  • 3-4 спелых банана
  • олдскул геркулес - 150 грамм
  • щепотка розового перца 
  • шоколад 85% - 5 плиточек
  • изюм сорта "темный джамбо" - 100 грамм
  • щепотка корицы и сушеного имбиря
  1. Бананы размять вилкой (ступкой или погружным блендером) в глубокой миске, добавить геркулес, изюм и пряности. Шоколад ножом покрошить на мелкие кусочки и соединить с основной массой.
  2. Застелить противень пекарской бумагой (при желании сдобрив ее тонким слоем масла, но и без него можно прекрасно обойтись) и выложить с помощью ложки или прямо руками будущие 10 печенек.
  3. Выпекать 10-15 минут, наслаждаться и вспоминать их вкус - всю жизнь :)


Роллы с клубникой и мелиссой

(на 12 штучек)
Тут все просто до примитивизма подстать стилю Анри Руссо. Стоит только найти вкусную грузинскую пастилу из яблочного, виноградного или гранатового сока, и дело сделано!
  • 1 круглый лист пастилы
  • 12 клубничин
  • 12 листиков мелиссы 
  1. С помощью ножа или ножниц для продуктов нарезать пастилу на длинные полосочки шириной примерно 4 см, мене длинные - разрезать надвое, более - натрое.
  2. Завернуть в каждую полосочку по клубнике, сверху положить листик мелиссы и проткнуть зубочисткой. Дети обожают, нет, ОБОЖАЮТ этот десерт!




Raw Брауни


Надо признаться, что готовить десерты я люблю больше всего, наверное, потому, что я всегда любила сладкое, но довольно редко его ела, поэтому каждое пирожное, приготовленное дома, было приурочено к какому-то празднеству. В моей семье не было обычая покупать тортики "просто потому что захотелось".
В честь 1 июня - Дня защиты детей я приготовила любимый многими американский десерт, отсылающий к сказке о медвежонке Брауни или к домовому, но сделала его таким, чтобы он не лежал камнем в детских животиках.
Приготовленный с любовью брауни вызывает восторг и привыкание, не удивительно, что многие гости праздника съели по два кусочка сразу. Главный секрет рецепта - хорошие карамельно сладкие финики. Можно использовать иранские или дорогие королевские, и те, и другие очень вкусные, содержат много клетчатки, калия, магния и марганца, а на вкус...ммм, heven. Финики рекомендованы тем, кто все хочет отказаться от вредных сладостей, но никак не может.

Нижний слой:
  • 250 гр фиников
  •  300 гр фундука
  •  соль
Вороний слой:
  • 300 гр фиников
  •  300 гр фундука
  •  50 гр  масла какао
  •  2 ст. л. сырого какао
  •  сиропа агавы - 3 ст. л.
Для украшения: немного орехов и какао

Каждый "слой" взбить в блендере, уложить в форму и отправить в морозилку на 2 часа





Ролл-сендвичи с овощами, черемшой и арахисовым соусом

Лично я предпочитаю использовать листья салата как питу, но те, кто любит хлеб, тратят много энергии могут смело заворачивать тонны зелени и овощей в лепешку!
  • 1 ст. л. "Nutbutter Чтобы было вкусно и полезно" 
  • соль, куркума, паприка - в меру своего горячего темперамента
  • 1 лист лаваша (примерно 20 на 25 см)
  • 1/2 спелого авокадо
  • 1/4 сладкого перца
  • 1/4 бакиского томата
  • 1/4 огурца
  • 3 листа черемши
  • 5 больших листов шпината

  1.  Арахисовый соус: берем 1 ст.л. арахисовой пасты или делаем ее сами, измельчив орехи в блендере до состояния кремовой массы. Добавляем 50 мл воды, соль, куркуму и паприку (чуток).
  2. Намазываем соус по всей поверхности лаваша и выкладываем на край нарезанные помидор, авокадо, перчик, шпинат, огурец и черемшу.
  3.  Сворачиваем ролл, разрезаем по диагонали на 2 части




Натуральные лимонады 

Лаймовый лимонад с клубникой
 (1 литр)
  • 1 литр артезианской минеральной воды
  • сок 4 лаймов
  •  100 гр клубники
  •  немного мяты
Все ингредиенты залить водой, добавить половинки свежей клубники для украшения и лед при желании.

Цитрусовый лимонад
(1 литр)
  • 1 литр артезианской минеральной воды
  • сок 2 лимонов
  • сок 3 апельсинов
  •  кусочек имбиря (примерно 2 на 2 см)
Все ингредиенты залить водой, кувшин украсить спиралькой из кожуры апельсина, добавить лед при желании.






Возможно, вы захотите поделиться впечатлениями о приготовленных по этим рецептам блюд - ставьте в Instagram хэштэг #wholesomeway и добавляйте нас: alya_samokhina, yulyasemenova