среда, 4 сентября 2013 г.

Сочный салат с сырой кукурузой и кремовым соусом

Мы слишком часто говорим "нет". Если бы иногда мы меньше раздумывали и сразу же соглашались, наломали бы кучу дров, зато какими опытными стали и сколько интересных моментов не прошло мимо нас. Так и с сырой кукурузой. Никто из моих друзй и родственников не хочет пробовать ее сырой, только в усмерть уваренной и обваленной в пуде соли. Уговоры и предложения не возымели эффекта, покуда сладкая царица полей не перекочевала в салат. Главное, чтобы початки вам попались свежими, а может быть, на вашей дача растет своя кукуруза. К салату я приготовила кремовый соус, который можно даже назвать легким веганским майонезом. Получилось просто absofuckinglutely delicious and simple!



Сочный салат с сырой кукурузой и кремовым соусом
(на 2 порции)

- 1 початок кукурузы
- 3 маленьких молодых огурчика
- 1 сладкий перец
- 4-5 редисок
-  свежий базилик (количество зависит от вашей любви к нему)

Соус:
- 1 небольшой кабачок
- 1 столовая ложка кунжута
- порошок чили
- несколько листьев базилика
- куркума
- соль, если очень хочется

Готовим: срезать ножом зерна кукурузы, все овощи для салата мелко порезать. Кабачок порубить кубиками и отправить в блендер вместе с остальными ингредиентами для соуса. Заправить соусом салат или подать его отдельно в соуснике. Главное, пока еще не очень холодно - насладиться этим салатом на балконе, вдыхая свежий после дождя воздух. Но это если балкон имеется.